图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/33657493
时间：2013/8
廖记棒棒鸡是在四川最常见的连锁食品店，除了卖盒饭之外，也卖一些麻辣
卤制品，与周黑鸭、绝味鸭脖相似。
过在好吃街的这家廖记棒棒鸡不只贩售自家的产品，也跟胖子妈盐水鸭合作
，设有胖子妈的食品贩售。 除了论斤两卖的盐水鸭产品外，也有卖串串的
盐水鸭，大多是些鸭下水。其实盐水鸭也就跟台湾的咸水鸡差不多，只是胖
子妈盐水鸭的食品没台湾咸水鸡那么多。
胖子妈盐水鸭心串￥3、盐水鸭肝串￥2.5
盐水鸭的味道跟台湾咸水鸡的味道如出一辙，只是比台湾更咸一点。鸭心口
感弹嫩而肉质紧实；鸭肝则是柔腻微沙，带点肝的甘苦味，幸而也不太重，
没有腥味。
胖子妈盐水肫把串￥2、盐水鸭肫把串￥3.5
肫把串应该就是台湾常见的鸭脆肠吧，口感弹脆带着韧性，与台湾卤味中的
脆肠差不多，只是口味比较咸香些。而肫串就是鸭胗，切成片状，口感与鸡
胗略同，脆脆的。
盐水鸭其实就是大陆版的台湾咸水鸡，作为下酒菜或宵夜来说是相当不错的
，而且够咸，配酒应该挺不错。
胖子妈盐水鸭
地址：重庆市渝中区八一路181号
电话：023-63816180