※ [本文转录自 TaichungBun 看板 #1IsJH-3d ]
作者: orion2588 (思念) 看板: TaichungBun
标题: [食记] 御记烤鸭，皮脆多汁又吮指。
时间: Fri Jan 17 21:47:38 2014
===============================================================
店名：御记烤鸭
地址：台中市北屯区松竹路二段３９６号
电话：０４－２２４２４４８８
官网：http://www.uj-shop.com.tw/%20
消费时间：２０１３年１１月
===============================================================
好读网志图文版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/29772417
一边包著饼皮吃、又或吸吮著停留在指尖上的肉汁，无论哪种，一鸭二吃真的很方便
，只消再加个热汤，晚餐就有着落了，挑个让妈妈可以休息的晚上，跟着大家一起排
队买烤鸭。
曾经吃过一次御记烤鸭，对于脆皮又多汁的鸭肉非常有印象，还有他们家的鲁味，吃
过一次就忘不了。柜台这边排了很多鲁味，冰箱里的也可以选，等待烤鸭的同时，真
的很容易失心疯又带一堆小菜回家。
虽然我已经电话订购了，但御记烤鸭的人还是多到爆炸，所以只好在一旁等著。工作
人员的手完全没停过，不过这边是有秩序的，打电话或现场都是按顺序给烤鸭的。
风味小菜我觉得还满划算的喔，一盒都是ＮＴ３０，而且不是少少的那种，所以我也
挑了几盒回家。烤鸭真是越来越贵，这边一只要ＮＴ４２０，不过如果想着可以当两
种菜来吃，感觉可能会好些。
这边是采透明玻璃，很清楚可以看见里面的过程，遵循古法使用碳烤，所以里面充满
了烤鸭和炒鸭的香气呢。
御记烤鸭位在昌平路和松竹路路口这边，非常不好停车喔，就连我骑车都找不太到位
置可以停呢。
带回家后立马打开来尝看看，以一盒ＮＴ３０的价位，干丝分量算多的，有点香油的
味道，我觉得还满好吃的耶，也不会太干，敢吃辣的人一定要试试看附的辣椒，味道
会更赞喔。
炒过的鸭架子，真的是喷香的啦！肉切的刚刚好，不会太大块，比较好ㄘㄣˋ。片过
连皮的鸭肉，鸭皮烤的颜色真的是很棒，油亮亮的，肉汁还闪著光，肉质纹理感觉不
会太粗，也有附葱段和甜面酱可以包在面皮里吃，等不及的人也可以单吃啦，鸭皮脆
香，肉质不涩，也不会太韧。
我喜欢单吃，而且附的面皮一定要用双层，御记的面皮一片是可以拆做两片用，我手
上拿这一片就看的出来了，我一定要单吃，也不加甜面酱，先仔细地用面皮把鸭肉包
好，然后沾一些炒过鸭架子的汤汁，酱就很好吃了。
我还吃的手油油的。炒过的鸭肉别有一番风味，葱蒜辣椒就这几种辛香料加上独家的
酱料，就好吃的都要吮指了。慢慢地啃将骨头上的鸭肉，一定不要忘记将鸭肉夹起来
时还要沾些汤汁，原本就有入味，但沾一些汤汁会更好吃、更有味道喔，原谅我只有
拍这张，因为急着要吃，手油油的不方便拍照阿。
好像只有我会单吃鸭肉和面皮，面皮又厚又好吃，所以鸭肉至少要放两片才够，他们
家的鸭肉也没有鸭肉特殊的气味，每一块肉都好甜好好吃，一家子六个人一只其实不
太够，因为太好吃了阿。强烈建议要吃御记烤鸭的人要记得先打电话喔，才不会等太
久，也不要忘了拎几盒鲁味回家配。