餐厅名称：王义鸡肉饭(文信店)
消费时间：2014年1月
地址：高雄市鼓山区文信路204号
电话：07-5531269
营业时间：11:00～14:30 16:30～20:30
每人平均价位：60
推荐菜色：鸡肉切盘 鱼皮汤
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某次看到格友们误打误撞找到这间鸡肉饭, 一吃之后惊为天人,
没过几天这间店就上了食尚玩家. 心想身为高雄人怎么可以没吃过所谓传说中,
找了个晚餐约几个朋友一起前往王义鸡肉饭囉!
王义鸡肉饭本店在青年路上, 不过同行的两位友人都住在北高雄,
刚好今年也在汉神巨蛋附近开了分店, 我们便约在文信店啦!
虽然是小吃店,红色的招牌在晚间非常显眼, 不怕你骑车错过.
门口放了食尚玩家的阿庞和子余的录影照片.
前阵子在节目的高雄街头小吃特辑介绍过.
招牌鸡肉饭每天需要用到大量的土鸡肉,
还没进去就看到满满一剥好的鸡肉在一旁备战!
来这种小吃店, 许多人也喜欢叫一盘的切仔料,
这里的选择种类也不少喔! 不过有时人潮多, 菜单上的料未必还有,
还是先问过店家比较保险.
文信分店的空位较本店来得宽敞.
当天我们来的时间算早, 因此店内还没什么晚餐用餐人潮.
以古早味小吃来说, 这里可说是一扫小吃店油腻拥挤的刻板印象,
空间可说是又宽敞又明亮!
菜单. 主食只有鸡肉饭一种, 不过大碗小碗,
要香菜或是鸡油多寡都可以自行选择.
虽然主角只有一个,但配角切仔料和汤类五花八门,
不怕没得选,只怕你没肚子吃完它们!
来这摊之前我们就已决定好续摊甜点, 所以正餐就没点太多啦!
三人一人点了一碗鸡肉饭, 然后两碗汤, 一大份切仔料一起分享.
几分钟后, 切仔料先上场了! 这是一份鸡腿肉+一份鸡皮.
这里的鸡肉使用的是土鸡, 白斩淋上少许酱油, 上面放上清爽的姜丝上桌.
土鸡本来就比肉鸡有弹性, 加上汆烫后冰镇处理,
不管皮或肉都非常Q弹阿!!!!
现在很难得可以在都市吃到这么香甜有弹性的土鸡肉.
配角们开场后, 接着是本日主角, 鸡~肉~饭.
我们三人对香菜都没有特别喜好, 因此维持店家原本设定的黄金比例.
王义鸡肉饭的米饭淋上少许酱汁, 铺上少许炸油葱与大量鸡肉丝,
旁边再佐以一些新鲜香菜, 简简单单呈现古早味.
鸡肉自然没话说, 不像很多鸡肉饭上淋上大量抢味的肉燥,
王义鸡肉饭是白斩淋上淡味酱油, 吃得到鸡肉原本的甘甜.
加上提味的炸油葱和香菜, 味道简单却很有层次.
只是米饭...对喜欢吃有口感硬饭的人来说应该蛮开心的,
因为粒粒分明. 只是人家我意大利炖饭喜欢米粒保有米芯,
但中式的饭我喜欢软一点的啊~~~~~
鲜美的鱼皮汤, 一碗30元这份量, 应该是本日最超值吧!
鱼肉新鲜,没有腥味,鱼肉处理得也很棒,
完全无刺(对我这个吃鱼总是梗到喉咙的人超重要!)
朋友点的下水汤, 也是下水料多到满出来.
即使是下水料,处理得十分干净, 不怕吃到内脏的腥臭味道.
客观来说, 王义鸡肉饭不管用料或料理手法都在水准之上,
一来很难得在都市吃到土鸡, 二来低盐强调吃鸡肉原味的白斩做法也属少见.
只是个人口味不同, 这碗鸡肉饭或许对很人来说是传说中,
但对我来说, 鸡肉饭好吃, 但少了心里起立鼓掌的感动吧!
不过, 蛮推荐给喜欢吃对鸡肉很坚持的人,来这里试试鸡肉饭喔!