餐厅名称：三田制面所
消费时间：2013/12
地址：台北市忠孝东路五段8号
电话：02-27237390
营业时间：11:00~22:00(周日~周四营业到21:30)
每人平均价位：低消一碗沾面或拉面
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：沾面
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用餐日期：2013年12月
来自东京的人气沾面专卖店在2012年10月于台北开设了海外第一家分店
位于信义阪急百货B2楼层，就在超人气餐厅杏子猪排的隔壁
话说阪急真的有很多很好吃的餐厅耶~要每一间都攻略实在有点难XD
店内采用大量的木头装潢带有浓厚的日式风格
这间三田制面所主打的就是店家自制面条加上特制的豚骨鱼介高汤
这里所使用的制面机还是由日本当地空运来台喔!
火红的程度不只上过许多报章杂志，也有许多艺人来访用餐
到了用餐时刻也是一位难求，需要排队等待的，等待的时候就拍照吧XD
而2013年10月在同个楼层的附近也开设了三田制面的姊妹店"豚一族"
人气也是不容小觑，主打的是豚骨拉面，我倒是还没吃过~
桌面上放有胡椒跟七味粉可自行取用
我们是在百货公司一开门就来用餐，所以完全不用排队
不过一到中午用餐时间，店内几乎就坐满了客人
下图右上角贴在墙上是三田制面专用的面粉袋子
这里自制的面条都是自家专用的面粉，挂上墙上也是一种特有的标志
这里的价格很特别，除了特大碗较贵之外，其他不论小中大碗都是一样的价位
所以如果很会吃的人当然就是点大碗的噜~女生的食量我觉得中碗的就很足够
而面类也只有分成拉面跟沾面，口味则是分为原味跟辣味
灼热拉面是冬季限定
浓厚豚骨鱼介拉面(230元/中)
这里的鱼介汤头真的是浓厚到一个爆炸!!!!完全就跟咖哩酱一样浓稠
我原以为是像一般拉面的汤一样，没想到是这么浓稠型的
不过这也是三田制面的特色，汤头采用鸡骨．猪骨．海鲜和蔬菜去熬煮12小时
而这里的自制面条也是十分特别，像是乌龙面一样的粗面
口感非常弹牙，有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的感觉
配料也很丰富，里头有叉烧．鱼板．笋干．海苔．葱花．柴鱼片．野菜
虽然叉烧才一小片，但是我喜欢的口感，而且没有我不太爱的油花
浓厚豚骨鱼介沾面(230元/大)
大碗的面条多了一些，沾面的配料多了半颗糖心蛋
旁边另外附了一碗超浓稠的鱼介高汤可沾著面吃
这高汤就跟拉面的汤是一样，只差有无跟面条装一起罢了
面体可选择要凉面或热面，我想凉面可能会更Q弹喔~
有点沾面的话可以跟服务人员要这个稀释高汤
这是没有味道的清汤，如果不爱那么浓稠的鱼介高汤，可加入这清汤稀释
就很像吃完一碗甜不辣去跟老板加汤稀释甜不辣的酱一样XD
我觉得加入这清汤稀释过后比较好吃耶~味道不会那么重，而且又可以喝到清爽的汤
一样可以加入拉面内喔!!!
安妮小评论
鱼介汤头的味道真的非常非常浓郁，以台湾人口味来说可能会觉得有点咸
但我觉得这口味重的好啊!!!!非常香浓的汤头，海鲜味道蛮重的
如果不爱海鲜味的话可能会皱眉XD
口味上来说，沾面比拉面好吃
而且这面条口感十分好吃，很Q弹有嚼劲，真的还不错
真要挑剔的话~恩....叉烧分量如果能再多一点就好了!!
店家资讯
地址：台北市忠孝东路五段8号
电话：02-27237390
营业时间：11:00~22:00(周日~周四营业到21:30)
网址：https://www.facebook.com/mitaseimentw