※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1IpGe1Sk ]
作者: cottonbubble (如雾起时) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 高雄-大手烧 司牡丹酒造|左营文康店
时间: Wed Jan 8 16:19:09 2014
图文blog版本
2014.1
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/55409070
大手烧おおてやき
司牡丹酒造：高雄市左营区文康路181号
电话：07-3496788
营业时间：17:00~02:00
其他分店：男山酒造 左营区富国路91号 07-5585211
若竹鬼杀：前镇区文横三路184号 07-3311521
大手烧在高雄也算是屹立不摇的路边小店，
虽然是坐在路旁用餐，店家对于装潢和餐点丝毫不马虎，
这几间比较起来，我个人最喜欢中央公园的白泷酒造，但最近因为市政府整修休业，
其他两间也是很棒，但不喜那种喧闹的气氛，比较喜欢安静地品尝高雄的夜色，
文康路虽地处生态园区站附近，
交通方便，但位于汽车旅馆围墙边的转角，
比起人来人往的其他分店，更是幽会的好所在。
门口一样停有大手烧字样的BMW复古车车，
装潢一样日式风情十足，比起一般吃到饱的烧烤店，
我真的很喜欢大手烧那种稍带一点随性的路边摊风情，
喝着日本的汽水，与朋友闲聊打屁的自在。
特制打造的桌椅有着浓郁的居酒屋风味，
室外空间的经营也配合高雄一年四季天气状况良好，
听着日本老歌的哼哼唱唱，抬头望着充满商标旗帜的空间，
满满的从日本高知县带回的“司牡丹酒造”字样酒瓮
未饮酒就先醉，沉浸在这美好的时光中。
有日式风情的装潢很适合拍照，看大家拍得不亦乐乎就知道XD
重点还是来看看餐食吧！
满满的酒柜摆满了店家非常自豪地大吟酿等经典，也有熟客寄放酒瓶在冰箱当中，
个人是很喜欢这边的日本汽水，除了瓶子漂亮外价格也合理，
开各一瓶增添一群人的乐趣。
因为等待烧烤的时间还是有点儿缓慢，所以要先点一些关东煮止饥，
可爱的关东煮小摊另外设置，有二十几种的材料都是从日本进口的，
这次几乎全部都有品尝到。高汤自行取用喝到饱，可是一点也不马虎，
用大量的水果、蔬菜和昆布下去熬煮，与一般市面上的俗物味道可是完全都不同，
淡淡的清香会让人上瘾阿。
关东煮，好多看起来好好吃阿，由上排至下排，依左到右介绍，
不确定的后面就会打个?
雕条天、花枝天(各40元)、
鱼五目扬(40元)、帝王棒(120元)、牡丹竹轮(50元)、明太子巾(?)、
干贝(40元)、高丽菜卷(40元)、云海鱼卵、伏见章鱼烧、起司小桃子、
蟳肉丸等等小丸子(各25元)、玉子天扬(35元)，
一群人真的可以吃好多点好多，摆放起来好漂亮。
最靠近我的就是玉子天扬，吃起来软软嫩嫩的，
搭配上店家的高汤，还有旁边适时一抹味噌，
加在汤里头还有加在玉子天扬上，不需要太多，微辣，恰好。
这些邪恶的小丸子其实不太便宜，咬下去的时候，
没有太脆的口感，外皮只是一个小小的点缀，
重点都是在里头的内馅儿，不管是章鱼丸还是内藏鱼肉的口感，
都让人有种健达出奇蛋的惊喜感，
新鲜迸发出来的汤汁和海产味道，都让人越嚼越幸福。
花枝天里头的花枝真的非常丰富，也让人印象深刻。
鱼五目扬感觉好像升级后的鱼板，丰富的滋味混合在这小小的空间中，嚼劲十足。
洋葱上佐大蒜片(招待)
店家会依据人数送上搭配烧烤的洋葱，可以中和炭烤酱料的油腻。
海藻沙拉(120元)
大根的味道好香，刨的超薄遍布在日本进口的海藻下面，点缀些鱼卵佐以清爽和风酱，
也是搭配烧烤的好良伴。
牛蒡天妇罗(一份两片60元)
一上来就有闻到撒在上头七味粉的香气，鱼浆里头藏着细长牛蒡丝，
烤的脆脆酥酥，咬下去软嫩拉出一条条，加上烧烤酱渗入其中香气十足，
可以从照片看的出来扎实的内馅，并非虚应故事，为来大手烧必点项目。
鲑鱼饭团(一份一个45元)、御多福猪排(一份四个150元)
饭团大家都说是来大手烧填饱肚子的鸡肋，我倒是很喜欢这种硬硬的饭粒感。
鲑鱼在饭团里头不太明显，但是咀嚼的时候很明显会有鲜香产生。
第一次吃到大手烧的猪排，发现是圆形十分特别。原本厌恶上头的美乃滋酱料，
但是混合著起司酱料等整体搭配，完全与传统印象的台式作法不同，
不仅裹粉细腻用心，猪肉搭配起司的噗哧喷发感，让人印象深刻。
手羽明太子(一份两支120元)
这是大手烧招牌功夫菜，将鸡翅中间骨头全数取出，
塞入大量的明太子，鸡皮表面涂满酱汁，香香脆脆，
咬下去整个明太子在嘴中像是火山爆发一样，叫人直呼过瘾！
不过要小心刚送上来烫口。
饱满的明太子怎么样看都是吸睛吸引人的佳肴，
因为要照相拿筷子这么一剥，除了热气腾腾，口水都快流下来了。
骰子牛肉(180元)
我觉得这个比单点牛肉串好吃！蒜头酥简直就是点缀牛肉完美的搭档！
骰子牛肉在烧烤店一向是最难考的品项，因为不容易均匀受热，
这面刚好另一面又太生或烧焦，所以还是交给专业的师傅吧！
整个肉质选得十分的有弹性，肉汁包覆在小方块当中，搭配蒜片一起吃超爽，
而店家放比牛肉还多的蒜片，就是让你可以除了牛肉还继续搭配着下面的烧烤一起吃，
根本就是一鱼N吃的美味。
日本松叶堡(一份一个120元)
蟹肉、虾仁、马铃薯泥加上起司的特异组合，根本就是拿蟹壳当盘，里头重新调味一样。
用筷子夹起，表面是满满的浓郁起司和马铃薯泥，但咀嚼下去有着蟹肉丝混合其中，
再仔细一嚼，还有虾仁，超级精致细腻的混搭，
不会让焗烤只是起司这么单调，还有大海的鲜甜藏在里头。
盐烧拼盘(一份四支160元)
鸡翅、脖子、鸡软骨和鸡皮组合，我有偷吃鸡皮，真的是超脆！好像在吃洋芋片一样。
鸡软骨也很棒，但我个人比较喜欢以前单点一份鸡软骨慢慢嗑掉那种感觉，
外头裹着肉就有点小多余。
起司鸡肉串(一份两串90元)
鸡腿肉吃起来比较有弹性，外面包裹着一层咸咸香香的起司，
有种在吃肉串PIZZA的感觉。
碳香森小排(一份150元)
六条一人刚好一条，原本想说应该就是猪肋排，“咦？筷子就顺遂的将骨肉分离？”
保留猪肉汁锁在其中，表面上看下面铺高丽菜有点台式，
但他所有的酱汁浓中带有香气和清爽，
并不会让人口很渴或觉得味道太重，
属于可以吃的到食物原味但又点缀提升食物质感的好物。
烤猪大肠(一份2支80元)
之前吃猪大肠都有种踩地雷的不确定感，因为不干净就很恶心。
但大手烧除了处理干净外，先卤过稍微软嫩，再烤的焦脆十分有弹性，让人回味再三。
烤日本麻糬(一份4块80元)
我超爱这个组合的，旁边的黑糖浆与黄豆粉一定要沾，香甜Q弹不说，
还有麻糬糯米的香气，与那种吃到饱的品质真的完全不同，
在吃饱饭后可以再加点，为整桌的美食画下完美的句点。
有大拇指“赞”记号的，都是每次来大手烧必点的美食，虽然被网友诟病价钱稍高，
但也借此区隔市场，在高雄地区算是有品味和气氛十足的居酒屋。
只要在点东西上稍微注意价格，
三五好友分担在此饮酒作乐，
何不也是生活在五都首善特有的夜生活圈呢？
好多电视台与节目都来此拍摄取景，最近大手烧也在台南与台中展店，
但我还是觉得在高雄最有他独特的气息，有空你也可以来这里与朋友坐坐聊聊天，
或许只是宵夜，没有低销的压力，除了咖啡店外，
坐在路边的悠闲感，只有你亲身经历才体会的到。