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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹] 四川麻辣串串香、卤味鲜 招牌脆肠
时间: Thu Jan 2 08:14:50 2014
[新竹‧后站夜市] 四川麻辣串串香、卤味鲜（招牌脆肠）
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　　新竹后站夜市从一天、两天，到现在已经增添至一周有三天有摆摊了。
　　只是，因为不曾天天去逛，是不是三天摆摊的店家都一样，就不得而知了。
　　新竹的夜市摊有颇多都不爱标价，我挺不喜欢。
　　但是即使有标价，也有可能只标部分便宜的产品以吸引顾客。
　　虽说如此，由于不会常来逛夜市，我通常不爱一摊或单一商品就饱的牛排或
其他正餐料理。
　　所以卤味通常会是我的选择。
　　以下，一为麻辣烫、一为冷卤，是不同类型的卤味。
四川麻辣串串香：
　　这里的食材几乎都是串成一串串，故名串串香。
　　有十元、二十元等商品，价位也是并未全不标示清楚。
　　随意挑了几串，先试试口味呗！
　　串串香是将串好的食材下麻辣汤中川烫，可干吃，也可吃汤的。
　　价位并无差别，但把串好的食材放到小碗中，看来份量不太多啊！
　　汤头的滋味不错，不过有些偏咸。
　　若是带回家加点白面或青菜，滋味会比较好。
　　（摊位有王子面与青菜，但若是以麻辣汤烫过，一样偏咸。）
　　鸡肉偏柴、杏鲍菇太薄芡缺口感、鱿鱼与米血的滋味口感较好。
卤味鲜（招牌脆肠）：
　　夜市里的卤味摊颇多，形式也多，这家算是以脆肠为招牌的冷卤。
　　当天在后站夜市其实还有另一家生意也很好，也是脆肠揽客的冷卤。
　　而且一样推出部分10元商品来吸引顾客目光。
　　这家是，布招牌上除了脆肠不可能是十元外，有列名的都十元，不过也就是说
不列名的都超过十元。
　　另一家是不是也如此，我就不得而知了。
　　这家显眼招牌没有摊名，但有立牌说明缘由，再查网络，好像是淡水竹围原加盟
士林脆肠的分店独创品牌成为卤味鲜总店。
　　虽说都是主打脆肠，但我对脆肠无特别偏好，还是先试试别的。
　　只不过好像只有点脆肠才有配酸菜，故没吃到酸菜的风味。
　　但光无酸菜的调味就颇为香辣，我还蛮爱的。
　　因是冷卤，故米血稍稍偏硬，不够软Ｑ。
　　但芋粿乍看硬梆梆，但吃来口腔中有淡淡的芋香，意外合我胃口。
　　豆皮口感就还好，倒是年糕不致于外糊内硬，倒是除了一般只在辣炒年糕才能吃到
之外算我还蛮喜欢的口感。
　　下次再去试试招牌脆肠，是不是真的很迷人，:)。
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新竹后站夜市　周二、四、日
4～10月：18:00～23:30
11～3月：17:30～23:00
延伸阅读：[新竹] 火车站附近美食、景点
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