楼主:
SFShiau (SFS)
2013-12-30 15:33:46上次去吃牛肉面的时候发现店家用组合牛肉，
因为实在是太明显了:
肉的纤维方向不一样，而且黏着剂放太多，
一下就被识破。
不过回想起来以前吃牛肉面的时候，
有时后吃到很软烂、有点黏黏口感的牛肉块，
该不会就是组合牛吧?!
脑补猜想:
软烂是因为组合牛肉的纤维都已经被切断了，
所以会变得容易咬；
而黏黏的口感就是来自于黏着剂。
不知道这样的猜想有几分真实呢?
市面上一般平价牛肉面用组合牛肉是常态吗?
感谢!!!
作者:
auni (阿南)
0000-00-00 00:00:00不一定吧 我在家里把牛筋肉炖得够久也是黏黏又软烂啊= =
作者:
howwong (永夜初晗凝碧天)
0000-00-00 00:00:00没照片你是在问什么
作者:
logen (前しか向かねえ)
0000-00-00 00:00:00牛肉面不需要组合的牛肉 因为他的肉本身就是小块的了啊..
同意 黏黏的口感不就是牛筋 用看的就知道这个要造假太难了
作者:
miyume (啾咪握手)
0000-00-00 00:00:00牛筋软烂这么好吃竟然被误会黏着剂，牛筋好伤心
作者:
gunso (è»æ›¹)
0000-00-00 00:00:00你知道牛筋有胶质吗？你知道什么是胶质吗？
作者:
ja881213 (Theodore039)
0000-00-00 00:00:00牛腱肉吧 原来那是黏着剂喔XD 我超爱吃的 热热的配饭超棒
作者:
yschen (什么时候才能完成梦想呢)
0000-00-00 00:00:00牛肉面的肉本来就小块的，还要用组合肉，用肉屑组合吗
作者:
anaydh (闲闲无聊..)
0000-00-00 00:00:00真正的组合牛肉还会让你看得出来..XD
作者:
c8881323 (Dadiao)
0000-00-00 00:00:00原po第一次吃到牛腱、牛筋吗