餐厅名称： 无双牛肉汤
消费时间:2013年12月
地址：新北市永和区永和路一段111巷6弄24-1号
电话：02-32334664
营业时间：18:30~21:30，周四公休
推荐菜色：牛肉片汤
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永和乐华夜市隐藏美食"无双牛肉"/台南味的牛肉汤 (图文网志版)
在乐华夜市吃饭那么多次，倒还真的都没有吃过...甚至是看过这家无双牛肉，直到前阵
子因为一个朋友的力推，才找到这家隐藏在乐华夜市巷弄的"无双牛肉"，若不是有人提醒
，一般人要找到还真的有些困难，因为就真的在巷子里，约莫是卖蚵仔煎、炒米粉旁边的
那条巷子进去，走没多就能看到，不算深，但要真的走进去，也比较难有机会，甚至连瞄
到都很难，在已经有点吃腻乐华的麻油鸡后，其实能够来一碗台南味的牛肉汤也是很不错
的。
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营业时间为每天18:30到21:30，每周四休息，禁用外食，不能留垃圾，不可以喧哗...，
来之前就听说过老板规矩很多，话也很多，朋友说，如果不想social，绝对不要和老板对
到眼，就安静的吃就好了...。
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墙上的菜单，看见右边四条，加上菜单上下的一些注意事项，就会多少知道老板真的有很
多话想要说...。价格不算低，不过牛肉料理本来也就差不多这样的价格，但像是干面、
烫青菜也就差不多40元，当然你也是可以来这边吃干面和烫青菜，只是随便加上一碗汤，
就要再加130元以上。比较特别的是星期二有限定的生牛肉料理，我只记得很小的时候在
某一次亲戚喜宴有吃过，现在大了...就不太敢吃了，不过听说是很好吃，如果有兴趣的
人，可以周二再来，一次全部都可以吃到。
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烫青菜 NT.40
份量算蛮多的烫青菜，川烫过后有用一些蒜末去调味，不需酱油或其他调味料，吃起来就
挺有味道了
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蒜头干面 NT.40
因为单喝牛肉汤绝对不会饱，尽管牛肉汤能加细粉，却又不想细粉破坏掉最原始的牛肉汤
头，可以另外单点干面，干念共有四种调味，包括蒜头、豆瓣和肉燥，因为我本身喜欢吃
蒜头，就点了蒜头，但真的上桌后，其实也是有肉燥的，等于是在原本的肉燥干面下，加
入新鲜的蒜头去作调味。
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干面做得很清爽好吃，特别是你喜欢蒜头的话，这样拌在一起还真的挺好吃的，很清爽，
爽口。有种觉得自己如果以后煮干面也能这样试试看。
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干拌蜂巢肚 NT.150
干拌的部分除了蜂巢肚(牛肚)以及毛肚外，尚有干拌牛肉片和带肉牛筋，因为已经点了牛
肉汤，就不想再吃干拌牛肉，进而点选这个干拌蜂巢肚，酱料酸酸甜甜，调味是好吃，不
过有点盖掉原本的鲜，我相信牛肉片应该也是，这不会不好吃，只是比较不像是来这间店
应该吃的料理。
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重点的牛肉片汤，会预先帮你调好使用的酱料，每一碗汤就是搭配一份酱料，汤也不能续
，都是配得刚刚好的...(不要挑战老板...)，一点点豆瓣，再搭配一点点特制的酱油膏，
就是真的很标准的台南牛肉汤一些吃法。
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牛肉片汤 NT.130
重点来了...，就是熬煮的牛肉汤，然后刚涮熟的牛肉片，就是很正统的台难牛肉汤煮法
，没有其他的配料，就是牛肉片汤上面浮一层的牛肉熬煮的渣，其实没那么清澈，如果能
稍微滤掉，味道应该会更好。
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这锅牛肉片汤，从上桌后，老板就一直盯着你有没有赶快喝... 在自己拍照的同时，老板
还一直催赶快喝赶快喝，不然牛肉老掉就不好吃...，所以你就会听到老板一直催你敢快
喝完它。如果说你牛肉片汤还是先上，后面还有干拌或干面之类... 这样用餐的先后就有
些尴尬。不过单就这样的牛肉片，还真的是新鲜又鲜甜，甚至不用沾酱就能吃到最原始的
牛肉甜味，一碗130元，也算值得了...。
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然后，虽然我们只是点牛肉片汤，老板可能看我们点的多，也没有点到带筋牛肉，也特别
加了两块给我们尝尝，那入口即化的筋肉口感相当特别，不似一般我们在吃的半筋半肉面
，口感很难忘，也真的好吃。
无论如何，这真是一家很乐华夜市隐藏阪的美食，毕竟应该也可以算是乐华夜市唯一的牛
肉汤，而且还是很有台南风味的牛肉汤，除了干拌不是那么推荐外，来喝碗汤，吃碗蒜头
干面，甚至是搭配个烫青菜，感觉也很不错，老板和老板娘会不断地跟你说他们的牛肉汤
有多健康...，喝多身体会很好，这大概是优点也是缺点，因为如果你只是想安静的吃饭
，碰上这样盛情难却的老板，也真的是很累...，再加上店里规矩也真的一大堆，吃起来
也战战兢兢的倒是....。
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