名称：Hardangerbonden
时间：2024/09
地址：Seksevegen 62, 5773 Hovland
电话：99 27 80 28
营业时间：10:00 ~ 19:00; 10:00 ~ 18:00(Sat); 礼拜天公休
每人平均价位：Kr.200 ~ 300 (NT $585 ~ 878)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234360144
开车前往Odda的路上经过挪威第二长的峡湾Hardanger Fjord(哈当厄峡湾)，或许因为坡
度较为平缓，这里同时也是挪威重要的苹果产地，甚至有挪威果园之称，每年春天果树开
花时配上后方壮阔的峡湾风景更是优美，而这里更为举世知名的就是自然发酵的苹果酒－
Sider，挪威文的Sider就是英文的Cider，也是世界上产量仅次于葡萄酒的第二大水果酒
，在挪威各地酒吧或是啤酒吧，也都很容易找到Sider的踪迹，尤其Hardanger的品质更是
挪威人普遍认可的高品质，来到这里肯定不能错过的。
这次挑到的是Sekse一带评价蛮高的Hardangerbonden，字面上意思是哈当厄的农夫，农场
主人是老板娘Ingrid，农场世家出身的她曾因为农场工作太繁重而离开，后来2013年父亲
突然病故后决定回来继承家业，并且与她的先生Drengen一同经营，可以在Instagram上看
到他们分享他们的农场生活，也可以看到这里环境有多么优美也能种出漂亮的苹果。一开
始进到Hardangerbonden就会看到他们的工厂，左手边就有个小贩卖区，在这里就有供应
各式各样的苹果汁与苹果酒，有的是品种不同，有的是酿法不同，而不同的产品都会用他
们的家庭成员与亲友来命名，也能在酒标上看到蛮可爱又栩栩如生的人物插画，很可爱的
Idea呢。不过有点可惜的是挪威抓酒驾特别地严格，不像其他欧美国家的酒庄那般可以试
饮，即使听到她解释花香、甜味、较干等等的描述也很难用味蕾分辨，因此我们还是买了
比较经典传统的Bonden Sider(农夫苹果酒)，正是老板娘作为插画的酒款呢，同时也买了
她力荐的Issider(苹果冰酒)与鲜榨粉红苹果汁，离去前老板夫妇也大方地拿了他们独特
的粉红苹果请我们尝尝呢。
先来说说这里苹果的特性，普遍来说苹果最适合生长的纬度约莫是35°到50°之间的气候
，因此像Hardanger这一带北纬60°的环境是蛮罕见的，或许就是这样这里的苹果跟我们
平常吃的不大相同。首先口感来说并不脆，有点类似富士苹果的那种梢梢质地，本身偏松
散但纤维间还算蛮多汁的，不过这个苹果汁算是酸味大于甜味，纯就食用水果的角度来说
不算太讨喜，然而它在果香来说特别地香，虽然吃起来没有蜜苹果那般脆甜，可是榨出来
的果汁就像适合酿酒的葡萄那般酸香，也难怪适合拿去酿苹果酒。而老板也有提到以她为
插画的Bonden是最经典传统的作法，果香最鲜明且各方面来说更协调，而她先生为插画的
Drengen则是比较乾式的风味，对比之下以她父亲为形象的Pappa却是比较甜的版本，蛮有
趣的反差，而另一个女性形象的Bestevenn则是最好的朋友，则是除了果香之外还有草本
与花香气味，是不同的路线。
另外这里也有贩售所谓的Issider也就是Ice Cider(冰果酒)，是运用类似冰酒的作法来萃
取更浓稠的果液，而呈现更鲜明又酸甜的发酵风味，酒精度较高也不是每个会制作苹果酒
的酒庄都会作，也很有挪威与Hardanger的特色，个人觉得这支会更有带回台湾的特别意
义。
而我们也买了一瓶鲜榨苹果汁来喝，我们远远就看到一款粉红色的果汁，一开始还以为是
加了莓果或是连果皮一起萃取榨汁的关系，哪知道是用他们的独特的粉红苹果品种来榨汁
，这种外皮更为鲜红，里面的果肉却都是绯红色的，单吃酸度更加强劲明显，不过香气来
说更有层次，前调是浓郁的苹果芳香，中段是酷似李子的酸甜果韵，后韵则是隐藏在苹果
芳香下像是草莓的香气，只是甜度比较含蓄，反倒是榨出来的果汁不仅保留了粉红苹果独
特的果香，酸劲相对圆润且甜度也更明显，整体是非常清爽的苹果汁，搭配起司或是谷物
类的面包都很适合，很特殊也很推荐买一罐来试试看唷。