营养价值更超蓝莓 加拿大发现神奇野果
【大纪元2018年03月20日讯】(大纪元记者王兰编译报导)蓝莓被称为世界上最健康的浆果
之一，但最新研究发现，加拿大卑诗省大量生长的野果的营养价值能够超过蓝莓。
加拿大维多利亚大学（University of Victoria）生物学家彼得．康斯塔贝尔(Peter
Constabel)发现了一种在卑诗省野外常见、名为萨拉尔（Salal berries）的浆果，不仅
可供人类食用，营养价值更超过蓝莓。相关调查结果于3月在国际植物化学、生物化学和
分子生物学杂志上发表。
据CBC报导，萨拉尔浆果之所以能够击败蓝莓，因为其含有的两种关键化合物对健康有益
。
康斯塔贝尔说：“我们知道萨拉尔的叶子里有很多单宁酸，水果也应该会含有高水平的抗
氧化剂和单宁酸。”
他表示饮食中含单宁酸高与降低心血管疾病、心脏病和中风的风险有关;也可以降低神经
性疾病的风险，降低所谓的代谢综合征，例如2型糖尿病的风险。
为了弄清楚萨拉尔浆果的成分，康斯塔贝尔做了实验，发现萨拉尔浆果富含的单宁酸比蓝
莓高出5倍，是世界上最健康的浆果之一。由萨拉尔浆果制成的提取物，其抗氧化水平也
较蓝莓高出3至4倍。康斯塔贝尔表示，萨拉尔浆果多汁而且很甜，虽然不如蓝莓美味，味
道有点像蓝莓和红醋栗的混合物，口感不错。
发现出于偶然
发现这种浆果的应用价值要归功于康斯塔贝尔的朋友送给他一瓶含有萨拉尔提取物的甜酒
，这引起他的兴趣，原来这些浆果还能吃。他后来得知，萨拉尔浆果是加拿大西海岸原住
民的传统食物。
责任编辑：严枫
http://www.epochtimes.com/b5/18/3/19/n10231381.htm