※ [本文转录自 Francais 看板 #1NSe9vUf ]
作者: promulgate (glean) 看板: Francais
标题: 【2016年古中学程暑期密集课程】 欢迎协助推广!
时间: Tue Jun 28 21:58:13 2016
【2016年古中学程暑期密集课程】 欢迎协助推广!
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导论”课程(中文授课) 带领学员理解西洋中古时代的生活!
中世纪人们吃什么?
从古时起，面包已是欧洲的主食，面条、麦片亦常见于民间；常用调味料有浓酸果汁、
酒和醋，伴以白糖和蜜糖，令当时的菜式偏向酸甜。一如不少古文明，肉类同样是富人之
食，而以猪肉和鸡肉最常见，牛因为有农业价值而较少入馔。当时的欧洲人亦喜好杏仁茶
，在四旬节更会用来代替动物奶。
虽然外界往往视欧洲为一个文化单元，但它幅员广阔，而且古时交通不便和保鲜方法不
周，各地会因应不同就近的特产而发展出不同的饮品习惯。
中世纪鼓吹一天吃两餐。第一餐的进食在拉丁文中称为disiunare，解作“打破斋戒”，
一般在中午举行，是为一天的主餐。另一餐在晚上进食，餐量较少，在法文中叫作
souper，亦即英语supper的本字，汉语如今一般译成晚餐或夜宵，但当时主要是指晚餐
。
当时欧洲教会主张深宵斋戒，认为起床后不应过早吃饭，以免过早打破深宵禁食的规定
，不少神职人员和有教养的贵族都会遵从这规定，把起床后第一餐叫成ieiunium。后来古
法语采用原拉丁语的动词形态dis-ieiunare来造语，转成了déjeuner，。
英语世界认为disiunare是一天最重要的一餐，因为由它衍生的dinner一字应解作晚餐；
英国人再按照“打破斋戒”（to break fast）的意思，并凑出早餐breakfast一字，解作
早餐。
法语世界则认为disiunare是在中午进食，由它衍生的déjeuner一词自然解作“午餐”
，而早餐就叫成petit déjeuner，直译是“打破斋戒前的小餐”。
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