[讨论] 有用真山葵的吃到饱吗？ generalfungi PTT批踢踢实业坊

[讨论] 有用真山葵的吃到饱吗？

楼主: generalfungi (香菇将军) 2023-08-31 01:34:24

以前在日本吃到真的山葵，现磨的，真的惊为天人，不会呛辣但够劲，又舒服
刚看了一下文华东方的哇沙米，也是那一种常见的深抹茶色，看起来就超假的
连很贵的文华东方都用这一种，台湾还有吃到饱店用真的山葵去磨的吗？飨a joy有吗？
如果全台都没有现磨的话，那有没有哪一家用山葵粉去调的？以前在台北好像吃过一次用山葵粉调的，但我忘记是哪一家了，虽然也不是真的山葵，但至少比较接近一点点还不错
有没有推荐用好哇沙米的店家？
明明这一PART超重要，却没人在意，只会狂冲食材，可惜这么多美好的生鱼片

作者: smilesmile (all for one) 2023-08-31 01:47:00

飨a joy

作者: jht37 2023-08-31 01:48:00

哈，我以为美好的生鱼片都是直接入口不需任何调味，才能吃出真正的美好XD

作者: smilesmile (all for one) 2023-08-31 01:50:00

https://i.imgur.com/oCevzJb.jpg

作者: heavenground (heavenground) 2023-08-31 02:27:00

最近吃大仓的是阿里山芥末

作者: sank (SANKK) 2023-08-31 04:01:00

君悦凯菲屋

作者: pttnowash (不用洗) 2023-08-31 06:41:00

国宾明园西餐厅以前有摆得精致典雅

作者: ivymorita (ivy) 2023-08-31 09:03:00

同二楼我连酱油都不太沾

作者: whitedevil (å“€æ‚¼KKcity) 2023-08-31 10:00:00

你都吃过新鲜现磨山葵了，冷冻或粉调的味道都差远了

作者: ejywar (å››ä¹ƒæ£®è’¼ç´«) 2023-08-31 12:23:00

跟jht37版友一样不过我个人会沾山葵最主要是吃太多太腻想换个口感跟味道

作者: pttnowash (不用洗) 2023-08-31 12:29:00

海葵>>>山葵

作者: your025 (your025) 2023-08-31 16:27:00

凯菲屋、彩都是真山葵

作者: dufi2002 (dufi) 2023-08-31 16:40:00

生鱼片好，搭山葵更有风味，日本也是这样吃的，连和牛都配山葵，不是好的生鱼片就不用山葵而且生鱼片沾一点点酱油甜味更升华但都只是个人喜好习惯而已

作者: purine5566 (漂亮56) 2023-08-31 19:21:00

藏寿司跟寿司郎就有真的山葵了虽然说不是吃到饱就是了不过随便乱点都比吃到饱便宜

作者: brian751204 (小布) 2023-08-31 20:56:00

旭集也是阿看过师傅现场直接磨

作者: r1t1r (r1t1r) 2023-08-31 21:06:00

加酱油或山葵都是提味增加味觉层次才更好吃

作者: darkMood (瞬间投射) 2023-08-31 21:17:00

没有任何科学实验可以证明美味应该怎么吃，一切都主观。不然应该是活鱼钓起来就直接啃都不加工最美好?

作者: akumahirosi (å‰é€²é’å¸ï¼YESï¼ï¼) 2023-08-31 21:27:00

请问藏寿司真山葵是要额外叫还是？

作者: mark0204 (Mark) 2023-08-31 22:03:00

那酱油呢?

作者: rusuall (rusuall) 2023-08-31 22:21:00

君悦彩餐厅

作者: jerry1019 (古密斯) 2023-09-01 02:03:00

看要吃层数还是层次。如果是盘子层数，那当然从不沾开始吃。吃爆

作者: davidlin99 (NIL) 2023-09-01 10:47:00

藏寿司就是啦不用吃这么贵的

作者: liucy123 (大胖一号-处女男) 2023-09-01 16:32:00

大仓久和是阿里山的山葵喔

作者: weiike (绿岛人) 2023-09-01 16:33:00

差很多吗，吃假的吃到大了XD

作者: aova (鳗鱼♥张根硕) 2023-09-01 18:54:00

真的山葵吃起来是带甜味的植物香气化学的就是只有呛和牛的油脂配真山葵真山葵的味道会从带点呛辣变成甜很神奇所以有油脂的生鱼片搭点真山葵咀嚼后是提味的又香又甜

作者: pttnowash (不用洗) 2023-09-01 18:57:00

不要再和牛了= = 全世界不适只有肥胖和牛才叫好吃or高

作者: ken1123 (小熊) 2023-09-02 13:14:00

大仓久和的山葵是真阿里山山葵~很赞

作者: whitedevil (å“€æ‚¼KKcity) 2023-09-02 17:11:00

像藏寿司那种还是有加西洋芥末去调的喔如果不是看到师傅现磨基本上都不是100%真山葵

作者: a43164910 (å¯ºæ‰ä¼Šå…) 2023-09-02 17:30:00

高级生鱼片加一堆山葵才叫可惜==

作者: king84519 (king84519) 2023-09-03 18:27:00

钓虾场芥末

作者: howare0421 (Nelly) 2023-09-05 01:04:00

美福和大仓的buffet

作者: spylin (爱旅行) 2023-09-13 11:08:00

三峡的村日式料理,是现磨真的好吃,价位有分单点&吃到饱

作者: summerparis (阿伯) 2023-09-13 17:47:00

现磨真山葵，香气十足。

作者: martinkyuu (martinkyuu) 2023-09-27 02:37:00

秋葵比较好吃（x)

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