※ [本文转录自 Food 看板 #1ZOU7XEC ]
作者: cheauwong (cheau) 看板: Food
标题: [食记] 台北 欣叶日本料理健康店 秋季美食全品项
时间: Wed Nov 2 11:19:59 2022
餐厅名称：欣叶日本料理
消费时间：2022年/10月
地址：105台北市松山区健康路156号
电话：02-2766-3666
营业时间：午餐11:30-14:00，下午茶14:30-16:30，晚餐17:30-21:30
每人平均价位：平日成人午餐 780元、下午茶 620元、晚餐 920元
假日成人午餐 920元、下午茶 660元、晚餐 920元
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：生鱼片、炸天妇罗、烤物
图文好读版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/11/4.html
欣叶日本料理是台北连锁吃到饱店家店三巨头之一
(另外两间分别是飨食天堂及汉来海港)，
相较于其他自助吃到饱店家，欣叶主打的是各式日本料理，
有各类生鱼片、寿司和日式烤物、炸物吃到饱，
在2022年涨价前，即使是晚餐和假日时段，
加了10%服务费的价格，每人仍在千元以下，CP值算非常高，
不过在加价后，现在该时段的价格已经是破千元，
但相较于其他品牌，价位仍是稍低一些些。
这次来用餐的店家，是许多人都大推位在松山的健康店，
距离捷运台北小巨蛋或南京三民站之间，两边走路大约都要10分钟，
就位在一栋商业大楼的一楼，门面看起来是蛮气派的。
之前是有在假日吃过信义店，觉得环境是蛮不错的，
只是用餐时间很短，加上人很多，耗很多时间在排队，
结果朋友就说，要吃欣叶就是要选平日晚上时段，
可以一路从傍晚五点半吃到晚上九点半，整整四个小时，价格也跟假日一样。
如果假日来用餐，晚餐时间则只有2个小时，而且是分两个不同时段，
目前欣叶日本料理的营业时间和消费方式为：
平日
午餐(11:30-14:00) 成人 NTD780/儿童 NTD390
下午茶(14:30-16:30) NTD620/儿童 NTD310
晚餐(17:30-21:30) NTD920/儿童 NTD460
假日
午餐(11:30-14:00) 成人 NTD920/儿童 NTD460
下午茶(14:30-16:30) NTD660/儿童 NTD330
晚餐(17:10-19:10) NTD920/儿童 NTD460
晚餐(19:30-21:30) NTD920/儿童 NTD460
*以上价格需加10%服务费
刚进门的时候就看到很可爱的日式雕像
健康店是欣叶日本料理的旗舰店，餐厅的面积相较其他分店大上不少，
全部的用餐座位约有300席，进入店里就可以感受到浓浓的和式氛围。
因为餐厅面积很大，所以在入口处还很贴心地放上取餐区的地图，
让人在排队进场的时候，可以先安排取餐攻略。
我跟朋友在17:30，晚餐时间开放时，就第一批入场，可以看到刚刚整理好的模样
用餐区非常大，也很宽敞，里面的桌位都是4人桌起跳的，
如果两人来用餐，坐起来会非常舒服，可以摆放的位子非常多，
里面处处都是日式的木质调设计，周围灯光是偏昏暗，
不过灯光都是打在桌上，所以可以很清楚看到盘中餐点，想要拍照也不会太暗。
四人桌的桌位区，两人或三人用餐也会安排在这里，赞赞
每桌之间都有一定的间距，用餐时候不会让人觉得很侷促
这里还有一些日式包厢座位
当天虽然是两人用餐，但也很幸运地被安排在包厢座位，
在独立空间用餐非常安静且舒服，
想要较为安静的氛围，在用餐的时候可以问下能不能安排包厢。
去餐区空间的走廊非常宽敞，各类食物都有明显区分，
即使人多的时候也不会觉得拥挤
因为是平日来，而且又是第一批进场的，所以店里的顾客不多，
可以悠闲地慢慢拿想拿的东西
冷食、凉菜类都集中在中岛，原以为第一批进来会看看取餐台有满满的食物，
不过每一盘的食物摆的量都没有很多，但是他们补餐的速度很快，
食物快被拿光的时候，马上就会补上新的，
台面上永远都会有食物，不用担心拿不到的窘境。
有各类的沙拉和凉菜，不过吃吃到饱通常我都会跳过这些
当天的白虾很新鲜，吃起来很爽脆弹牙，我非常喜欢，
当晚大约吃了两盘，幸亏是选择在平日的晚餐来用餐，
有四个小时可以慢慢地剥虾，如果是假日两个小时的用餐时间，
我可能就只会意思意思地吃个2-3只虾子就算了。
淡菜，当天的淡菜表现一般
经过简单醃制的旗鱼，外层已经熟成的状态，
吃起来有明显的旗鱼味，口感因为醃制过的关系，
入口有感觉较一般旗鱼生鱼片来得软，没什么筋的口感，好吃～
猪肉片的感觉一般
凉拌杏鲍菇，咸咸甜甜的，吃起来很开胃，
而且吃起来里面的汁水很多，这一餐想要稍微补充纤维，
这个杏鲍菇是不错的选择。
凉拌番茄沙拉，里面还伴有一些果冻类的东西
小朋友很爱的马铃薯蛋沙拉
相较于其他吃到饱店家，欣叶的餐点选择是偏少的，
也不像饭店的吃到饱有主打的高价位食材，
在欣叶这里想要吃回本的话，就只能主攻生鱼片了，
生鱼片也是欣叶日本料理的招牌，几乎每个人开始取餐都是从生鱼片开始，
因为都是现切的，在用餐高峰时期，这生鱼片台都会排上长长的人龙，
师傅都忙着不停地切生鱼片。
在晚餐期间会提供七种不同的生鱼片，
有鲔鱼、旗鱼、红魽、软丝、竹荚鱼等，
每份生鱼片为两片，没有限制每次拿取的数量，
多吃个几盘保证就直接回本了。
欣叶独有的怀石料理小钵，有各类肉冻、甘露煮等，
没钱吃怀石料理，可以来欣叶这里过个瘾，浅尝怀石料理等风味。
欣叶的寿司区应该是我在吃到饱店家，看到提供种类最多的，
各式的握寿司、花寿司摆在桌上，颜色非常缤纷，
即使没有吃，看起来也让人觉得赏心悦目。
吃起来的口感其实不会比一般寿司店来得差，
醋饭的份量不会太多，也不会压得太紧实，
可惜的是上面摆放的寿司都是以卷寿司跟稻荷寿司为主，
生鱼片寿司的选择较少。
因为懒得一直走来走去，加上包厢桌的空间蛮大的，
所以就一次过先拿好几盘的食物，拿好了再坐下来舒服地慢慢享用
一开始就先从凉菜开始享用，白虾跟醃旗鱼是必拿的
手卷也是来欣叶必吃的，有鲑鱼卵、鲜虾、芦笋等口味，
可以跟师傅要求要不要白饭，甚至各种口味也可以混搭，非常客制化。
欣叶的荞麦凉面也意外地表现地不错，原本嫌吃面会占胃的我，
都吃了两份，主要是他们的酱料调得不错，
配上冰冰凉凉的面条，吃起来真的很开胃。
生鱼片也很好吃，新鲜度是吃得出来的，
而且每片都切得很厚，可以吃到各种鱼肉的口感和味道，
喜欢吃生鱼片的，来欣叶就对了。
热食的种类不多，现场就只有提供六种，多是热炒类的食物
热食类，我觉得最好吃的，就是干贝菜脯炒饭，
每颗白饭都吵得粒粒分明，有吃出很明显的镬气还有大火炒过的油香及蛋香，
所谓的干贝其实是采用干货的瑶柱，虽然吃起来少了干贝肉的鲜甜和软嫩口感，
不过多了干货的香气，这个炒饭也是必拿的品项之一。
炒青菜和避风塘风味鸡翅表现还好，可以跳过
左边的豉油皇炒面看似简简单单，吃起来也是风味十足，
酱油的味道很明显，面条炒得刚刚好，
感觉他们家炒饭炒面的师傅功力蛮厉害的。
热汤类，现场有提供三种，分别是手作鸡肉丸野菜煮、莲根豚骨汤和蚬仔味噌汤
用餐期间刚好是入秋的时节，欣叶也有提供一些秋季的限定菜色，
不过看起来都还好，没什么让人想拿的欲望，会想吃的大概就只有这个筑前煮。
蔬菜汤咖哩
日式咖哩煎饺，觉得这是个有点随便的组合，
当天经过几次，看到这道料理一直呈现没人拿的状态。
吃日式料理怎么可以少得了土瓶蒸和茶碗蒸呢！！
茶碗蒸都蒸得很漂亮，虽然上面都是蟹肉棒、鱼板等便宜食材，
但是看到这些蒸得很完美的茶碗蒸，会让人忍不住拿上一份。
刚刚吃了一堆生冷的凉菜和生鱼片，是时候该喝一些热汤来暖胃，
在汤品区看到莲藕汤感觉很吸引人，不过喝下去的时候，
感觉就是在喝盐巴水，猪骨跟莲藕的味道都没有熬出来，
不推这个汤～
土瓶蒸里面没什么料，喝起来就是很单纯的柴鱼汤，带有一些蛤蜊和香菇的鲜味
没有加金桔会觉得喝起来的层次感跟风味不足，一桌拿一份浅尝味道就好了。
蒸得非常滑嫩的茶碗蒸，可说是教科书等级了
原本不太看好的现煮牛肉汤，没想到一口喝下会让人带有惊喜，
虽然里面的牛肉片不多，不是采用现在吃到饱常有的现冲牛肉汤，
蔬菜也只有萝卜、鸿禧菇、青葱之类的，
不过汤头的牛骨香味非常足，如果加上面条就是很好吃的清炖牛肉面了。
炸物区也是欣叶这类的重点，经过炸物区闻到油炸的香味，真的很诱人
当天炸物最推荐的就是鸡肉龙田扬，新鲜现炸的，
一口咬下，里面的鸡汁汩汩留下，调味也不会太咸，配上啤酒真的很适合。
记得之前吃信义店的时候，对他们的炸虾有很高的评价，
这次吃健康店的炸虾，觉得他们的面衣调得不错吃，
但是当天的面衣有点太厚了，吃不太出虾肉的口感，有点可惜，
其他炸物则是正常表现，是好吃，但也不会让人感到惊艳。
炸鳕鱼，可惜下面配上我不喜欢的蕃茄酱，所以就没有尝试
烤物类，最推的是他们的烤香鱼
现烤牛排和猪排，这些也是许多吃到饱店家的招牌，
但吃过这么多家，都觉得表现普通，
当天的蜜汁猪排跟牛排都烤得有点太干，我不是很喜欢。
吃著各类炸物跟烤物，然后配上酒精饮料，
高热量的食物，吃起来就是爽！！
虽然平日用餐会比较舒服，可惜第二天要上班，所以酒也不能喝得太多，
如果是星期五晚上来，就可以吃得更尽兴了～
烤物除了香鱼外，他们家的鸡翅表现也不赖，
外层刷的酱不会过咸或甜，鸡翅的肉汁也非常丰腴。
不得不说，欣叶日本料理提供的菜色真的不算太多，
当天提供的咸食也差不多都吃过一轮了，
是时候开始进攻甜点类了。
甜品柜里面的选择很多，所提供的甜点是以蛋糕类为主
欣叶很特别的是，他们的冰淇淋不是自己挖的，是甜品柜的工作人员帮忙挖，
不过当天也没吃到他们家的冰淇淋，所以也不知道这些冰淇淋表现如何。
当天提供的甜汤为红豆汤，旁边还有芋圆和地瓜圆，可以自己加料
酥烤香蕉派
甜点类，我跟朋友尝了好几道，都觉得表现中规中矩，
味道跟口感是有比一些连锁的麻辣火锅店来得好，
不过还是有点偏平价的口感，不到必拿的程度的，
即使是安全牌的焦糖布蕾、乳酪蛋糕我也觉得表现很普通，
拿个2-3样当作一餐的结尾就好。
比较好吃的是红豆汤，可能是因为热汤的关系，
加上红豆下手不手软，喝起来味道很足，加上芋圆地瓜圆又有口感的变化，
这个真的很不错。
部分饮料也是需由工作人员帮忙装盛，酒类的选择有台啤、梅酒和红白酒，
还有一些茶饮跟现打果汁，当天的果汁我觉得打得太浓了，
倒进口里都成问题，我后来还跑去加柠檬水来兑开。
欣叶很特别的是，他们的工作人员会不停穿梭帮忙添加热茶。
水果的种类也不少，不过当天也是吃得饱饱了，最后也只会尝尝小玉西瓜
自取的饮料
吃过这一轮，真心可以感受到为何这么多人推荐来健康店用餐，
因为这类的装潢跟用餐环境真的非常棒，甚至比很多五星级饭店的吃到饱还来的好，
宽敞的环境加上工作人员殷勤的服务态度，真的为健康店加分不少，
不愧是欣叶日本料理的旗舰店，果然是有一定的水准。
料理方面，因为之前吃过信义店的关系，所以用餐前就大概预料他们家的餐点不会太多，
主要是以各式日料为主，现场实际体验后，也跟原本的设想差不多，
欣叶涨价后，其实跟飨食天堂跟汉来海港的价位没有差太多，
加上缺乏高价位的甲壳类海鲜，如果真的想要吃回本，现场就只能主攻生鱼片，
以食材而言，我会觉得CP值偏低一些，如果是周末晚餐时段来，
只有两小时的用餐时间，感受会更差，
但如果平日想要舒服地用餐，只想要追求食物有一定的水准，
对于高价位食材没有太多追求，欣叶还是蛮值得推荐的。