餐厅名称：美福饭店 Palette 彩汇自助餐 下午茶
消费日期：2022年 10 月
地 址：104台北市中山区乐群二路55号1楼
电 话：02-7722-3395
单人限制：无
价 位：餐券935元
营业时间：15：00-17：00
可否刷卡：可
优惠资讯：Klook有餐券，$935元
https://medium.com/@JasonHuang0119/237936e7276c
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以下复制贴上：
在饭店吃到饱餐厅百家争鸣的时代，有炉烤牛排、螃蟹、虾子、干贝，已经不是稀奇古怪的
事。然而身为喜欢吃甜点、不喜欢拨壳把手弄脏的我，总是想知道‘那么哪一间的甜点才算
的上是巅峰呢？’
那就是美福大饭店的 Palette 彩汇自助餐厅。Palette的意思是调色盘，也正如官方网站所
强调的一样，‘调一盘今天的缤纷食欲’。虽然甜点倍受推崇，但是不代表剩下的部份不让
人期待，现在让我们一起看看Palette彩汇自助餐厅，下午茶的菜色。
从入口处进入之后，并不需要花太多的时间寻找Palette彩汇自助餐厅，因为只要东张西望
一下，就会发现它就在一楼的角落，而且应该已经有人在排队。
进入座位后，就可以开始拿取餐点了。目前的规定是取餐时要戴口罩，并且有手套吹气机可
以使用。不过还是看到蛮多人没用手套的。
座位是双人座，因为只有一个人所以背包可以放对面。不得不提一下椅子，坐起来是非常舒
服的，可以感觉到有舒适的支撑。另外餐具是放在一片硅胶软垫上，也许有什么特殊用途？
但是比起别家只有一张纸，可重复使用的硅胶软垫是环保多了。
生菜沙拉区
生菜沙拉是常见的开胃菜，它们的表现很直接的影响到了剩下的用餐体验。幸运的是，彩汇
的生菜沙拉表现的可圈可点。让我比较有印象的是：
1.挪威燻鲑鱼卷：咸度适中，软硬度适中，是好吃的烟燻鲑鱼。
2.青酱野菇、芒果鲜虾沙拉：青酱野菇沙拉提供了一种意大利面般的联想，青酱的味道非常
正宗，野菇的Q弹和生菜的酥脆组合在一起，非常美妙。
3.综合蔬果汁：这个果汁和生菜沙拉区放在一起，非常好喝，主要包含凤梨、西瓜、胡萝菠
等，可以喝的到蔬果的纤维。虽然常常在补，不过到了最后的时候仍然被喝光了，可见有多
热门。
日式料理区
作为中高价位的吃到饱餐厅，可以说是该有的基本盘都有。生鱼片、小卷、螃蟹、虾子、淡
菜等。
1.鲑鱼生鱼片：比起其他间吃到饱的鲑鱼生鱼片，你可能会吃到筋，但是彩汇的鲑鱼入口即
化，咬下去不会有何阻碍，让我知道‘原来鲑鱼吃起来可以这么的滑顺’，大推
2.螃蟹、淡菜、小卷：我没有吃，不过看起来很棒。
3.寿司、小盘：当中只有吃‘鲜鱼丁和风沙拉’、‘鲑鱼寿司’，没意见XD
东南亚风味区
其实不太确定这一区的正式名称，但是放的都是在台湾人印象中‘与东南亚高度相关’的品
项。
1.泰式椒麻鸡：外层的皮炸的有一点点硬，淋上沾酱后，麻而不辣，好吃。
2.绿咖喱牛肉炒饭：其实吃不出来有绿咖喱，但是饭粒粒分明，在炒饭中这是非常好的表现
，好吃。
3.虾酱高丽菜：虽然看似简单，但是高丽菜的熟度恰到好处，吃起来软硬适中。
4.泰式酱烤猪：这个猪肉不确定是如何制作的，也许是舒肥？这么软嫩的猪肉我是第一次吃
到，非常喜欢。
熟食炸物与印度料理区
对这一区的印象其实是五味杂陈的，因为吃起来确实是普普通通。或许彩汇都把技能点数点
在其他的菜色上面？而有些熟食我也不好意思把盖子掀起来拍照，在那些工作人员眼中这大
概很蠢，所以我就没这么做了。
1.炉烤牛排：牛排如果画成一个光谱，那么可以从软烂到坚硬，彩汇的牛排大概在中间偏软
，吃起来不会入口即化，稍微有一点嚼劲，口感很好。
2.麻辣水煮鱼：其实我这辈子还真没吃过这道菜几次，所以没什么判断依据。
3.酱烤乡土鸡翅：我觉得蛮雷的，鸡翅的熟度不佳，大概是刚好有熟的程度，因此吃起来骨
头很难分离，但是鸡翅不把骨头分开你又吃不到肉，所以吃的有点累。
4.西班牙烩海鲜：没什么意见XD，我不太吃带壳海鲜的。
5.洋葱圈、炸春卷、鸡肉丸子：一个都没拿，没特别喜欢炸的食物，而且看起来都是已经加
工后的成品。
6.鹰嘴豆咖哩：大部分的台湾人我想都不常吃印度料理，也许这是个机会让你尝尝看，鹰嘴
豆的口感稍硬，但是又不用花力气去咬，我觉得可以试试。
7.坦都里烤肉：闻起来有咖哩酥的味道，吃起来肉质稍嫌松散，不确定是不是已经吃了咖哩
，但是肉的部份有点没味道。
8.牛肉面：你在网络上看到彩汇的食记，一定会跟你讲说要吃他们的牛肉面，当然你可以点
‘不要面’的版本。不过很惭愧的是我没有吃，对于这种要现点现做的东西一直没有很大的
兴趣。
甜点区
重头戏来了。甜点的精致程度，相比起其他种类的菜色都精致不少，可见彩汇的甜点是非常
用心在做，也是获得网友一致好评的原因。数量真的很多，而且被吃完了补新的时候，还会
补没出现过的甜点，根本是逼我把它吃光。
其实甜点的好坏应该是没有标准，而是看各家餐厅如何诠释不同甜点的概念，因此比起用‘
好不好吃’，我更关注‘他们怎么重构这一道甜点？’。
1.原味起司蛋糕：其实老实说，吃到这个，我不确定究竟是我对于起司蛋糕的标准有问题，
或是我对起司蛋糕的概念不了解，还是这样子的起司蛋糕才是正常？味道不到非常浓密，是
可以的（因为有些起司蛋糕的味道很浓，吃完你不知道该不该吃第二个），但是口感的部份
蛮溼润松散的，大概是咬了一口之后，剩下的部份你会担心它可能会在叉子上碎掉。卖相虽
好，但是口感我不喜欢。
2.原味酥皮泡芙：稍微有点甜，但是口感合格，好吃。
3.麻糬乳酪塔：看到的时候心想：‘这东西搭在一起会好吃吗？’，结果出乎我意料，超好
吃，乳酪的味道很对，不会太Q的麻糬不至于影响口感，超过100分。
4.提拉米苏：彩汇对提拉米苏的诠释，是将提拉米苏做在一个小杯子里面，底下是类似乳酪
的口感，上层的饼干非常的脆，可以说是一个倒转的提拉米苏，大推。
5.64％杏仁柑橘巧克力：好吃耶。柑橘的香气用闻的就闻的到，中间夹杂了坚果（应该是吧
）带来酥脆的口感，大推。
6.包种茶巧克力酥盒：我这辈子真没吃过酥盒这种东西，口感上有点干，整体味道没什么意
见，不太会想拿第二个的那种感觉。
7.茶果酥：它是...茶的口味，然后它是…酥？外层因为加了茶所以看起来有股墨绿色，好
看！中间的陷料应该是果酱。可以想像成是凤梨酥的概念，但是包了不同的东西。
8.无名巧克力蛋糕：没名牌不知道怎么称呼，但是口感很溼润，吃起来很好吃！中间应该有
放一点坚果，酥脆的坚果和溼润的蛋糕本体，再加上巧克力的味道，超过100分。
9.拿铁核桃生乳卷：生乳卷的卷不会太干，奶油的比例也不会太低，让整体口感很不错，大
推。
10.古典巧克力蛋糕：一样蛋糕里面很溼润，就是经典的黑巧克力口味，名牌上写85％，怪
不得这么好吃，超过100分。
11.没有名字的乳酪蛋塔：这个是前一个吃完后新出现的，口感软嫩，入口即化，蛋塔皮很
薄，味道浓郁可口，超过100分。
11.2.冰品：我都没拿，因为哈根达斯其实也不算是很稀有，我更想把吃甜食的空间留给前
述的蛋糕部份。另外美福好像有自己的冰品品牌，如果你吃了有兴趣可以跟他们买。
13.其他的卷类：吃了都没什么强烈的印象耶，所以我大部分都没意见，可能是其他甜食就
已经蛮甜的了，所以味道都被盖掉。
突然出现的感想：吃出贫富差距
其实我不太确定，在一个食记的里面，什么样的东西我能够放，而什么我又不能？食物的心
得是理所当然的该放在里面，但是应该包括我这一路上的感受吗？
在整个吃饭的过程当中，其实是有一点压力的，因为很明显的可以观察到，旁边在用餐的其
他客人，跟你所处的社会阶层并不相同。他们的外表、谈论的话题，你很难想像他们生活的
不优渥。
另外美福的本业是饭店，而且是五星饭店，在待客接待上自然是让人舒服，不论是服务人员
的语调或是发音、整齐俐落的穿着、一丝不苟的环境与摆设，或是从饭店门口走进来的时候
看到的蓝宝坚尼，再再提醒我这不是一个泛泛之辈该走进的地方。
所以这边的压力，不是那种‘我好像很穷’的压力，而是一种‘我好像出现在我不该出现的
地方’。虽然东西是好吃，可是给人的感觉缺少了一点归属感。当然了，吃饭是不是要吃出
归属感才算的上是好餐厅，大家心里的意见都不同。
总结
美福大饭店的Palette彩汇自助餐厅，是个装潢精美，用餐环境舒适的地方，食物美味应该
就不用我多做说明（都写在上面了），只能说真不块是五星级饭店，就连在餐厅用餐都很舒
服。这也是为何网络上的食记都是好评，因为是真的好吃又舒适。
相较于台北其他的Buffet，价格可能是高了一点，但是和其他的饭店Buffet相比，价格是差
不多。但是能够这么好吃，实在是不容易。如果你没有吃过，那么可以试试看，吃了之后你
会发现回不去了。如果你问我推不推荐，真的非常的推荐。
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