【店名】台糖长荣酒店（台南）吃遍天下自助餐厅
【用餐日期】2022.08.18
【地址】台南市东区中华东路三段336巷1号2F
【电话】06-3373865
【营业时间】06：30～10：00、11：30～14：00、17：30～21：00
【公休日】无
【停车场】附设停车场，用餐期间可免费停车
【可否刷卡】可
【服务费】10％
【官方网站】吃遍天下自助餐厅
【FB粉丝专页】台糖长荣酒店(台南) EVERGREEN PLAZA HOTEL (TAINAN)
【网志图文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/45072216
【内容】
（个人主观感受，仅供参考）
受几个月前疫情爆发影响，台糖长荣酒店的吃遍天下自助餐厅满长一段时间停止供餐，自
七月一日起才恢复正常营业，身为住家邻近餐厅不远的常客，立刻偕同家人来用餐解解馋
。
停车资讯与餐厅用餐空间介绍可参考我过去写的食记。
【餐厅入口▼】
吃遍天下自助餐厅位在酒店2F，需搭乘电梯才能到达，接待处设置了隔板与消毒酒精。
电梯对面是各种优惠公告。
【价位表（撷取自餐厅官网）▼】
【汇丰银行信用卡优惠活动说明▼】
每张卡每次消费仅供一组优惠。
自2022年起，持御玺卡消费者，周一、二、四午餐时段可享买一送一优惠，晚餐则每日皆
享七五折优惠。
【桌面摆设▼】
桌面上皆已摆放对应人数的餐具、调味料、糖包、餐巾纸，餐垫纸是印得满精美的台南旅
游地图。
【取餐区▼】
【生鱼片区▼】
https://imgur.com/ook7o7b
这里一向是取餐热点，重新营业后似乎已不提供鲑鱼，到八月中旬后甚至也没有海鲡了，
只提供鲷鱼、黄金鱼板、竹䇲鱼、水针鱼、鲔鱼、旗鱼六种生鱼片。
水针鱼、竹䇲鱼肉质软 Q鲜甜，个人习惯不沾酱享用。
【各式寿司、手卷区▼】
提供各种花寿司、握寿司与豆皮寿司与散寿司等，并可请服务人员现做手卷。
散寿司的用料与过去相比也单调许多。
【海鲜冷食区▼】
有澎湖小卷、海螺、小章鱼、熟白虾。佐料为五味酱、柠檬角、姜醋、美乃滋、醃萝卜与
黄金泡菜。
个人满喜欢黄金泡菜，兼具甜、咸、辣，且蒜香十足，相当开胃。
【冷食区▼】
当天冷食区提供的菜色为义式蕃茄乳酪沙拉、古法卤牛腱、烟燻鲑鱼、加州鲔鱼、秘制鸭
胗、鸡肉沙拉、紫苏梅焙猪里肌脆蔬沙拉、西班牙海鲜沙拉、羊里肌沙拉、凯萨沙拉。
【义式蕃茄乳酪沙拉▼】
【古法卤牛腱▼】
卤牛腱满入味，且口感 Q弹。
【烟燻鲑鱼▼】
因为不提供鲑鱼生鱼片，这道烟燻鲑鱼成了饕客们眼中的替代品，受欢迎度大增。
【加州鲔鱼▼】
个人觉得这道的美味度更胜鲔鱼生鱼片。外层微微烤过，使口感较有层次，再佐以黑胡椒
增味。后来厨师又淋以胡麻酱汁，风味更佳也更适口。
【秘制鸭胗▼】
【鸡肉沙拉▼】
用的是鸡腿肉部位，口感软嫩，微带酒香。
【紫苏梅焙猪里肌脆蔬沙拉▼】
【西班牙海鲜沙拉▼】
用料有虾仁、贝柱、花枝与若干种蔬菜，酸甜开胃。
【羊里肌沙拉▼】
吃起来没什么羊臊味，但口感略干。
【水煮蛋碎、酸豆、洋葱丝▼】
冷食类可搭配水煮蛋碎、酸豆、洋葱丝。
【凯萨沙拉▼】
生菜除了可到沙拉吧自取，另有已配好的凯萨沙拉，可自行添加面包丁或培根碎。
【面包、起司区▼】
面包有四款，并备烤箱、奶油、果酱供取用。
起司共有五种，各有不同风味，个人较爱风味偏重的烟燻起司，兼具起司香与烟燻香。
【生菜沙拉区▼】
提供石莲花、花生、小豆苗、美生菜、紫橡木莴苣、香波绿火焰菜、紫高丽菜、绿卷须莴
苣、红卷须莴苣、甜菜根，共十种生蔬食材，可搭配千岛酱、凯萨酱、义式油醋酱享用。
雪花冰机目前暂停使用。
【现打果汁、豆花、水果区▼】
当天的现打果汁有西瓜汁与百香果汁。
豆花搭配的是姜味黑糖水，另可自行添加薏仁、蜜绿豆、黑糖珍珠、仙草冻、柠檬爱玉冻
等五种配料。
当天有火龙果、柳丁、凤梨、奇异果与蕃茄五种水果。
蕃茄可搭姜糖酱油来个古早味吃法。
另备有甘草粉、糖粉、梅粉可蘸取。
【西式料理热食区▼】
此区供应亚拉么牛肉、法式田园白汁淋鸡、起司白酱洋芋、法式醃肉蔬菜咸派与柳橙奶油
鲜鱼五种菜色，可搭配蘑菇酱、荷兰酱与蕃茄红酱。
【亚拉么牛肉▼】
https://imgur.com/BGG6jnl
【法式田园白汁淋鸡、起司白酱洋芋▼】
https://imgur.com/5VAmpEL
法式田园白汁淋鸡，应该是鸡肉丸加上奶油白酱和起司作焗烤，有牵丝的视觉效果，鸡肉
丸软嫩含肉汁，似乎还裹入坚果碎增加口感的丰富性，个人非常推这道料理。
【法式醃肉蔬菜咸派、柳橙奶油鲜鱼▼】
柳橙奶油鲜鱼肉质鲜嫩，滋味甜中带酸。
【现点现作、海鲜清蒸区▼】
https://imgur.com/iVe7Xfs
现点现做类提供干贝煎。
清蒸的海鲜也是取餐热区，有两种清蒸鱼、清蒸虾、文蛤与牛蹄蟹。
虾子颇大尾，另外，个人觉得牛蹄蟹的腥味偏重。
【烤物、炸物区▼】
有酥皮浓汤、焗烤海鲜、罗望子猪肉、炸鱼条、海鲜饼、蔬菜天妇罗、炸虾、燻鲑鱼综菇
炖饭、印式香草炸鲜鱼、西班牙烘蛋、主厨推荐、焗烤意大利面、烤香鱼以及烤葡萄柚。
【酥皮浓汤▼】
通常出炉不久就被取用一空，很受欢迎。
【燻鲑鱼综菇炖饭、印式香草炸鲜鱼▼】
【西班牙烘蛋、主厨推荐▼】
西班牙烘蛋似乎以马铃薯为主，个人吃不出什么蛋味。
主厨推荐料理为普罗旺斯炖菜。
【焗烤意大利面、烤香鱼▼】
香鱼有的是抱蛋的雌鱼，内行人应该懂挑，可依喜好搭配胡椒粉或金桔享用。
【烤葡萄柚▼】
果肉上覆蓋一层薄薄的糖，酸甜滋味带点微苦，仍维持着以往的水准。
【罗望子猪肉▼】
罗望子猪肉条口感软 Q，滋味酸甜，个人也满推荐的，不过吃多了还是会腻口。
【焗烤海鲜▼】
【炸鱼条▼】
食材用的是多利鱼。
【海鲜饼▼】
鱼浆本身甜味与酱汁的酸甜很搭。
【蔬菜天妇罗▼】
【炸虾▼】
可搭配的酱料有六种。
【热食区▼】
当天提供的菜色为匈牙利红酒炖牛肉、燻猪里肌烩波斯顿豆、红咖哩炒螃蟹、美式辣味海
鲜、美式香料烩鸡、桂冠卤猪脚。
【匈牙利红酒炖牛肉▼】
牛肉口感已炖得相当软绵，微带酒香。
【燻猪里肌烩波斯顿豆▼】
【红咖哩炒螃蟹▼】
螃蟹炒得相当入味，咸香涮嘴。
【美式辣味海鲜▼】
用了淡菜、虾仁、花枝、贝柱等海鲜食材，搭配甜椒、豌豆、玉米笋等。
【美式香料烩鸡▼】
鸡肉已炖煮得相当软嫩，胡椒香气明显。
【桂冠卤猪脚▼】
可说是吃遍天下的招牌菜之一了。
猪脚卤得十分入味，猪皮软 Q，肉质软而不过烂。
【汤品区▼】
当天供应奶油玉米浓汤、米兰奶油汤、蔬菜排骨汤、素食汤品。
【热食素食区▼】
素食热食的菜色有素炒年糕、季节时蔬、素炒腰花、蜜芋头。
【冷食素食区▼】
冷食素食菜色有贝壳面沙拉、蔬果蒟蒻佐优格、素豆腐饼、素乌鱼子锦豆沙拉、素黑胡椒
肉排。
【台南小吃区▼】
【台南府城米糕▼】
府城小吃类料理采自助式，大木桶中装着晶亮颇富弹性的糯米，可自行依喜好添加香喷喷
的卤肉臊、卤花生、醃小黄瓜丝、卤蛋、鱼松，配出一碗美味的府城米糕。
【桂冠鱼片汤▼】
鱼片汤选用的是新鲜鲷鱼肉片，可搭鱼丸、虱目鱼皮等配料。
【府城牛肉汤▼】
已备好高汤、新鲜牛肉片、米酒，一旁的立牌标示了料理方式供参考。
备有姜丝、葱花、芹菜末、酱油膏、豆瓣酱可搭配牛肉汤或鱼片汤享用。
【担仔面▼】
主食材为油面与米粉，煮熟并舀入高汤后，可依喜好添加细肉臊、豆芽菜、乌醋、豆瓣酱
、蒜泥、葱花等增加口感与风味。
蒸海鲜区旁也设有一处素食担仔面区，多了青菜可自行添加。
【西式餐点区▼】
提供炉烤梅花猪、炉烤沙朗牛、法式香橙白酒鲑鱼、义式烤蔬菜、综合香肠、培根炒洋芋
、蜜汁火腿四方酥。
【炉烤梅花猪▼】
肉质软嫩适口，咀嚼时略散发甜味。
【炉烤沙朗牛▼】
服务人员切取时生熟、肥瘦、厚薄比例不一，建议先行告知自身喜好。
搭配前述两者的酱汁有蘑菇酱与黑胡椒酱两种，另有黄芥末酱、辣根酱、黑胡椒粗粉与海
盐等调味料。
【法式香橙白酒鲑鱼、义式烤蔬菜▼】
法式香橙白酒鲑鱼，有点类似疫情期间提供的鲑鱼排，鱼肉油脂颇润口，吃起来不会过干
，滋味咸甘，其酒香颇能引起食欲。
【综合香肠、培根炒洋芋▼】
综合香肠有美式热狗与德式香肠两种，个人偏爱后者的燻香滋味及脆 Q口感。
【蜜汁火腿四方酥▼】
应该就是“富贵双方”。
蒸笼里是四方饼，搭配盘中的四方酥（豆皮，亦称烤方）、蜜汁火腿、桂花酱食用。
【甜点、饮料区▼】
餐厅入口右方为甜点、饮料区。
甜点的种类与精致度皆较不如以往，有三、四种口味的小蛋糕、两种慕斯、烤布蕾、焦糖
布丁、奶酪、蛋塔、手工麻糬，较特别的几款被取完后补上的有时会与其他种类重复。
饮料区则供应有茶包、茶类冷热饮、咖啡、果汁与生啤酒等。（酒后请勿驾车、未成年请
勿饮酒、饮酒请适量）
【冰淇淋、罐装饮料区▼】
冰淇淋有哈根达斯与莫凡彼两知名品牌可选择，各提供四种口味。
罐装饮料有可口可乐、黑松汽水与 FIN。
【餐点实照▼】
这次挑的三只香鱼都抱蛋，美中不足的是外表烤得有点过焦。
牛肉汤的汤头真的温醇好喝。
牛蹄蟹如前文所提，个人觉得腥味略重。
【餐厅名片与结论▼】
个人觉得重新开张后的吃遍天下，CP值不如以往，菜色种类虽没减少太多，在食材的选择
上却让人有 Cost Down的感觉。不过搭配银行信用卡的买一送一优惠，还是很划算啦！