※ [本文转录自 Food 看板 #1W57BGcc ]
作者: gypsygirl (环游世界的心) 看板: Food
标题: [食记] 台北 旭集日式料理吃到饱 SUNRISE
时间: Sat Jan 30 04:40:44 2021
餐厅名称：旭集和食集锦 SUNRISE
消费时间：2020年/12月
地址：110台北市信义区松仁路58号9F
电话：(02) 8780-3366
营业时间：午餐 11:30-14:00；下午餐 14:30-16:30；晚餐 17:30-21:30
每人平均价位：平日午餐NT$ 1290/下午餐NT$ 990/晚餐NT$ 1590
周末、例假日午餐NT$ 1590/下午餐NT$ 1290/晚餐NT$ 1890
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：和牛可乐饼、炸虾、鳕鱼、大草虾、烤香鱼、阿拉伯蓝钻虾、柴犬人形烧
好读图文版：https://littleskyworld.com/sunrise-buffet/
确定可以回台湾的第一件事，就是请家人帮我从台湾订旭集和食集锦！看看我们的贪吃基
因有多么地强烈！
因为家人的推荐下，所以我们这次去吃旭集有规划顺序：首先要先去旨烧跟和扬，接着是
到酝炙、旬炊跟汁煮，再来是去生盛跟巧鮨，最后是橙甘跟丽酌。
吃到饱跟去日本看设计展一样，基本上都是先抢先赢的概念，所以～我忍不住排了顺序。
推荐菜色
旨烧数量有限的料理，包括鳕鱼、香煎干贝、烤大草虾，我们一开始就直冲这一区，所以
很幸运的一次拿齐。
鳕鱼很香，外皮煎得恰恰的，肉质细致，不干柴，也没有鱼刺，让人2口就吃完了。大草虾
也肉质很Q弹，也好吃～
再来这一区的牛肉朴叶烧是比较有特色的日式调味料理，牛肉切成一口大小，方便容易吃
且煎的刚刚好呀！
我很幸运拍到一开始堆满满的样子，但是之后…..这盘就一直是空的，我一直错过它上菜
的时候….可恶！只吃到2块～
现煎的透抽(还是花枝)也好好吃！名称是每日限定海洋名物～吃起来相当的鲜甜、肉质弹
牙～正好在等待大草虾时，厨师在料理新鲜的透抽，让人看了～迫不急待想吃！
我们这次的座位正好被分在旨烧这一区旁边，所以一进来后～完全不费力地就走去旨烧拿
食物啦！
强烈建议～如果没有坚持要从生菜或是生鱼片那些开始的朋友，可以直接到这边排队，因
为开店没多久后，最会排队跟排比较久的区域就是“旨烧”这一区。
和牛可乐饼跟炸虾是和扬这一区最推荐的料理。
和牛可乐饼外层酥脆，不油腻，咬一口～里面满溢牛肉香味跟牛肉汁，还带有洋葱的香甜
。有些像吉祥寺 SATOU 的炸牛肉丸，但以扎实度来说，还是吉祥寺 SATOU 的炸牛肉丸胜
出！
炸虾有裹面衣的“炸虾天妇罗”，可以搭配萝卜泥酱汁；另一种是用面条包裹炸虾去炸的
“炸虾天妇罗”，则是搭配百香果酱。
两种各有特色，但是不论是哪一种炸虾天妇罗，里面的虾子都很好吃，虾肉多多，外层面
衣就是见仁见智，有人觉得面条包裹的可能会刺嘴，而裹面衣的则吃起来顺口；有人则觉
得前者比较具新鲜感，后者就是一般常见的炸虾。
虽然台面上有满满的东西了，但是这一区的厨师还是很认真的炸虾，我猜想～可能因为这
样，这一区的物质总是最充足吧？
这一区我觉得“补货很快”，好像每一次经过，各种炸物都摆得满满满，如果担心吃炸物
容易有饱足感的朋友，可以晚一点到这一区。
酝炙的炭烤香鱼算是值得一试。
炭烤香鱼的特色是外皮酥脆、肉质绵密细致，简单的椒盐调味，可以吃出鱼肉本身的鲜甜
，只是有较多鱼刺，有的较软，有的则不是这么能吃下去，可能不是所有人都喜欢香鱼料
理。
带壳玉米笋也很好吃，外面虽然烤得有点焦，但里面的玉米笋热度够且多汁，保有玉米笋
的香气跟甜度。
生盛的阿拉伯蓝钻虾好好吃呀！如果是爱吃虾的人一定要夹一盘来吃。
烫得恰到好处，非常的鲜甜、肉质弹牙、吃起来有虾子的香气。我到最后40分钟才夹了一
只来吃，超级扼腕！马上跑回去看“是什么虾”？再顺便拿几只回来吃。
橙甘的“旭集限定”的柴犬人形烧，刚烤好拿上桌时真的很香。
我们很喜欢香草卡士达的口味，趁热吃的话，外头面皮湿润度刚好，内馅也不错吃喔！(
拿人行烧时，也顺便多拿几只蓝钻虾！嘿嘿～)
抹茶生乳卷果然跟朋友说的一样，蛋糕体不会太干；抹茶生乳内馅不会太甜、也不会太油
。
丽酌麒麟一番搾生啤酒，喝一口～好清凉舒畅呀！搭配日式炸物或是串烧烤物都能解腻，
相当好喝。
不小心误踩地雷
旨烧的炒高丽菜跟炒水莲，两个都被炒的太软烂了，失去蔬菜本来应该有的清脆口感跟鲜
甜味。(感觉飨食天堂的高丽菜还比较好吃～)
上次朋友说高丽菜还不错吃的，这次竟然这么不好吃，所以如果不是特别想吃这类炒青菜
的人，不建议拿这区的炒菜料理，或是拿一点点吃看看，看当天品质如何？
酝炙的鱼下巴跟可能在架上放了一阵子而冷掉的食物。
冷掉的鱼下巴腥味就会比较明显，肉质也会比较硬；酱油的肉串烧在冷掉后，咸味也会比
较突出。如果能吃到现烤出来，我猜可能会比较好吃吧！
丽酌的黑糖奶茶不推荐，我拿了一杯～快要被甜死了，后来也不敢试抹茶欧蕾，因为
有点担心也很甜。
整体来说，旭集的海鲜表现真的很不错，像是蓝钻虾、大草虾、炸虾及香鱼等品质都很好
，我是个爱吃海鲜的人，应该很可能为了香甜且肥滋滋的虾～再访。
现场收餐盘的服务人员收得很勤，感觉比飨食天堂收盘速度更快；此外，我们还遇到很好
的访桌管理人员(就是会来问吃得情形的人)，他特别问我们：口味吃的习惯吗？有没有什
么没有吃到？
于是，我们便跟他说：鳕鱼……后来就吃不到了。
结果，他竟然就问我们需要的鳕鱼量，并且帮我们送过来！！开心！！撒花！！(还是说
～这就是花比较多钱的服务之一？飨食天堂吃了很多次，好像只有被问过“今天用餐券”
吗？哈哈～)
所以如果真的有想吃又一直拿不到食物，或许可以跟询桌的管理人员反映。