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餐厅名称：旭集 和食集锦
消费日期：2020 年 12 月
地 址：台北市信义区松仁路58号
电 话：02-8780-3366
单人限制：未进行询问
价 位：平日下午茶 990元+一成服务费
营业时间：11:30–14:00，14:30–16:30，17:30–21:30
可否刷卡：可
优惠资讯：无
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图多网志：https://kenliu100.pixnet.net/blog/post/120877939
%本食记品尝时间为2020年12月初，部分菜色应有更动，仅供参考
%部分酒类会于本版贴文移除
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最近吃吃到饱的频率有点高，不外乎想要吃好料的心态变大了，冬天需要取暖了~趁这次
有机会就订到了属于飨宾集团的旭集，主打着大量的日式传统及创意料理，同时也来赌看
看能不能遇到饕客们口中传闻的“下午茶有面包蟹”这件事，喜欢吃蟹膏的人，一定无法
忘怀面包蟹的那美味的蟹膏风味！
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^ 入口处
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^ 内部有不少有质感的工艺家俱，增添了用餐空间的华丽度
飨宾集团的餐厅我就不赘述了，包括为数大宗的飨时天堂、同为知名的飨飨，都是飨宾集
团旗下声名远播的Buffet品牌。这次吃的旭集和食集锦，位在台北市信义区远百A13所搭
配的吃到饱餐厅，外观呈现一袭的金黄色装潢，呈现的贵气的奢华感，同时和食的专业及
高级感也让人想早早入场。
同栋的餐厅也包含精致版的涮奶叶及马辣plus，不少知名的吃到饱都在这种云集。所以临
时没吃到，还有其他选择也是不错的喔XD
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^ 远百A13，吃饱还可以去逛逛一楼的苹果专卖店
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^ 整体的风格又与飨飨不同，但都以各种类型做为不同的餐饮单位，打造出餐饮市集感
由于来的时候已经晚了些，大部分的人都已经进去了，我们到柜台报到后，进去才发现到
处都在排队。
里面的动向是明显的缺点，由于餐厅的形状是狭长型的，整个用餐动向也就是一条线的形
式，座位紧邻著取餐动线，造成有些壅挤。当然这无可避免的，就是每个座位几乎都会离
某
，像我就离海鲜区特别远，大家排队起来也都占据了走道，走起来不大舒适。唯一的好处
就
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^ 位于入口处的丽酌提供鸡尾酒及茶饮、咖啡等饮品服务，另外在中间甜点区也有果汁可
以自行取用。
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^ 巧鮨应该是大家最期待的地方，提供和风料理、小钵、握寿司、手卷及生鱼片等，是旭
集最大的亮点。
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^ 澄甘不仅仅提供一般的甜点及Buffet自备的顶级冰淇淋，更提供外面吃不到的上生和菓
子及雪之华，保证吃到最日式的和菓子风味。
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^ 处处可以看到许多前卫风格的装饰，让我想到金牌特务的一些设计元素
座位区虽然紧邻取餐区，但每个座位区倒是挺集中的分散在各取餐区，要做成团体包厢也
是不错的选择，很适合尾牙的举办。
内装呈现一袭的金碧辉煌，带有点几何及现代感的装饰，让人有种进入金牌特务的仕绅浮
华。毕竟是旭集，将日式料理的精华，如同朝阳般集合在这里，应该这名称造就了这里了
~
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^ 这里是比较里面的空间
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^ 这区是我们坐的地方，但这里的座位比较壅挤些@@
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^ 做工精致的筷座，很有工艺品质感
既然跟飨飨的取餐风格差不多，那来分享一下这边的用餐区域好了
与飨飨一样，分成许多不同的主题区，饮料区称之丽酌，甜点区称之澄甘...，每个区域
都呈现不同的料理方式，像是在逛主题市集一般，每一摊有他们各自的主打！
这在Buffet比较少见，却也带来餐厅的丰富度，也有种主题性，比起单纯分区还要更有特
色
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^ 夯到师父一直补，我来的时候明明日平日不是吗?XD
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^ 每一组的握寿司都是师傅的艺术作品
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先来说说我的第一盘，入口那几区都在排队，只好先取用附近的和扬、旨烧、汁煮的餐点
。分别有草虾佐日式芥末、糀鸡唐扬、土佐鲣鱼烧及炸虾天妇罗~
最推荐的莫过于草虾跟炸虾天妇罗，虾肉的品质没话说，鲜甜且Q弹，零不新鲜的味道。
其次鸡唐扬也不错，比较油一些但蛮多汁的，鲣鱼烧则比较无感
在这边拿餐盘可要好好地拿，餐盘非常有陶瓷工艺感，有够美的~完全是家中提升吃饭品
质的好物啊！
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^ 味道及甜味、鲜味都充足的草虾
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^ 鲑鱼亲子手卷及鲔鱼葱花手卷都还行，没有特别的亮点。这边手卷一共有三款。
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^ 下午茶也有牛排(炉烤现切牛排)...也太好了吧XD
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^ 师傅在帮草虾做蒸气浴呢~
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第二盘开始深入到其他区域，拿了迷迭香牛肉、寿司两贯、筑地和牛丼饭及日式烤麻糬，
大多都放在酝炙区，满满都是烤物的地方
这四道我都觉得不错，尤其迷迭香牛肉很香，香料味有入到牛肉里，牛肉多汁又不干柴，
很推荐。和牛丼饭还好一些，味道不错但吃不出和牛那软嫩的多脂感，握寿司是真的要拿
，师傅手工很棒，捏得恰到好处！
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^ 我猜是北寄贝跟旗鱼吧XD
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额外的拿了酱烧穴子鱼丼及茶碗蒸，穴子鱼的口感软嫩，搭配日式炊饭很开胃。茶碗蒸带
点菇类的香气，口感有点太软嫩不是我喜欢的那种，倒是没有很推荐
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极品帝王蟹味噌汤，是风味偏甜且味噌味道较淡，可能是白味噌与黄味噌混搭的风味，帝
王蟹连肉拔起很爽，很扎实且甜~
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^ 由于饭类不是本次的重点，没特别拿多少~
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^ 品名就写“每天限定海洋名物”，今天看来是中卷
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^ 酝炙，制作烤物的区域，可以找到烤香鱼及迷迭香牛肉
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^ 酱烧鸡肉串，直接帮忙去竹签~
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终于来了！不知道算第三还是四盘，只记得我的战斗力越来越差，对吃到饱也开始向中老
年人一样免疫了XD面包蟹熬、佐渡花蟹及螺肉(忘记名称)
先说说佐渡花蟹，吃起来非常鲜美也没有异味，肉质甘甜且肉满，在扎实与松散之间，是
爱吃蟹的朋友应该会喜欢的。如果你的目标是面包蟹，那下午茶就可以来了，这次的面包
蟹膏丰富肥美，只能说很过瘾，再搭点螺肉清爽一下马上就可以继续吃了(?
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^ 佐渡花蟹
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^ 面包蟹肉也是非常丰厚的，肉质倒是没有佐渡花蟹这么松软，反倒有点太扎实
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^ 五味酱、三杯醋等等皆可搭配享用
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抱歉我是个很爱吃蟹膏的人，如果一开始看到这边，我可能其他都不拿了哈哈
上次吃到面包蟹已经忘记是在哪边，也是吃得很夸张，从那次开始就意犹未尽了~
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^ 碳烤香鱼，最后有拿一只，但个人没有很爱，尤其是刺的部分...(明知有一堆刺偏偏自
己爱拿的概念)
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^ 芝麻卡士达柴犬烧，这也是我没拿的甜点，毕竟我看到更吸睛的
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^ 最近看有位YouTuber叫菓子君Argyi，这边的和菓子他几乎都有教学，但都第一次看到
，这就是让我吸睛的地方
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^ 台湾的水果当然不能缺席
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甜点区名为澄甘，不仅有可爱的柴犬烧、也有极为精致传统的上生和菓子、自制的冰淇淋
、水果及西式甜点。这次拿了雪之华、抹茶水羊羹、和风柚香大福、上生和菓子、淡雪、
及巴斯克乳酪蛋糕。
先说结果，乳酪蛋糕没话说的好吃，绵密与湿润的口感，及充斥着浓郁的乳酪香，是可圈
可点的西式甜点。要说剩下的部分，淡雪口味上比较单纯，或许会吃不大习惯，但仍旧是
个经典菓子。
而雪之华的奶香比较突出，整体风味也明显许多，个人也蛮爱的。选择了兔子造型的上升
和菓子，豆沙的绵密感带着丰富的甜味，建议配一杯茶，好好享受这和菓子带来的丰富感
。
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^ 上生和菓子(兔造型)
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^ 雪之华
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^ 水果口味跟奶类的都有不少选择
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众多冰淇淋中，选择了芝麻、草莓及香草。问我为什么没有选抹茶呢?个人对抹茶没有到
特别爱，不容易变成首选。三款冰淇淋都有中上水准，味道也都很充足天然，剩下的五款
口味我猜也不会有太多差异：)
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^ 放个大虾们这这边会不会很突兀?XD
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(上图非丽酌饮品区实际画面，仅作为意象)
丽酌提供各式的饮品，咖啡、茶饮、果汁以及鸡尾酒皆可在这边找到，同时也提供单点付
费的日本清酒。
鸡尾酒为烧酌特调，有“春告草”及“朝凪”两款，都可以试看看，或许下次推出的品项
又不一样。只能说一款带有可尔必思这类乳酸较有尾酝的香气，一款则是从茶与果香带出
酒香的美好。
整体来说，喜欢吃精致感的人，一定会喜欢上它们的握寿司、小钵、炸物及甜点的，这几
样都很有日式职人精神的料理
若跟我一样喜欢大吃海鲜，那面包蟹一定不容错过。唯一明显的缺点就是动线过于狭长，
取餐有时需要大费周章的，座位间也比较紧邻。
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^ 师傅正为著握寿司刷酱呢
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^ 到处都可以看到精致的工艺品
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^ 拿再我们座位附近的一个金碧辉煌的金圆作为结尾