“本文为作者主动接受餐厅招待或使用免费兑换票券之用餐经验分享”
店名：晶华酒店栢丽厅 brasserie
消费日期：2020年 10月
地 址：中山区中山北路二段39巷3号
电 话：(02) 7701-7711
单人限制：无
价 位：1380+10%
营业时间：17：30~21：00
可否刷卡：可
完整图文介绍
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353077121
落坐于中山区晶华酒店栢丽厅,
1990年开幕以来,
一直站稳台湾营收第一名的餐厅
现在已经差不多年收4亿, 非常的夸张
1天可以收到100万,
这次来入住晚餐搭配柏丽厅用餐
餐期是平日的晚餐~
柏丽厅位于晶华酒店1楼空间,
2015年经过完整改装,
格局方面保留了经典五星级饭店Buffet的风格
并没有太过随波逐流~
我最喜欢柏丽厅的空间,
是位于后方挑高区域
除了感觉很宽广外,
还可以欣赏饭店花园的景观
加上铺地毯的设置,
整个感觉又更高级了~
另外一区是在入口另外一方的饭店大厅
这边晚上Lounge Bar 会有乐手现场表演
多了一份休闲感~
另外也特别规划了一个有门的包厢空间
可以容纳超过百位的公司聚会,
有自己空间可以使用
平日会开放给一般客人
这边比较明亮, 拍照起来比较容易
位于取餐区的中间,
拿食物也比较方便哈哈
大规模改装的取餐空间,
走一个低调奢华路线,
最多人会通过的地方路宽很够
就算人多也不太会过不去~
海鲜一向都是柏丽厅的强项,
每天从王功渔港直送的螃蟹, 虾子鱼种
当天现场提供的螃蟹就有旭蟹跟三点蟹
看起来都漂亮饱满~
虾子提供传统白虾加上比较少见的剑虾
剑虾我觉得还蛮甜的,
带有一种独特风味,
推荐可以尝试
柏丽厅从很久以前主打现场现点现做的料理
熟食区也几乎是以这个为主轴,
提供炭烤, 铁板现煮面
各种不同的丰富熟食~
现煮意大利面区可以请师傅帮忙客制化
在各大Buffet里面算非常优秀
接着旁边铁板区有招牌萝卜糕,
还有熟的炒螃蟹
螃蟹我个人喜欢吃热的
尤其是冬天, 比较吃得到幸香口感
限量供应的酒蒸螃蟹
有出炉的时候记得要拿一只超香
炉烤区提供烤生蠔大白虾,
猪脚, 猪肋排, 牛肉等选择
我个人真的蛮喜欢这区,
每次来柏丽厅都一定要每种拿一点,
因为是少量供应,
不会一堆东西放在那边冷掉
品质都有一定的水准非常推荐~
炉烤部分提供的是牛肉,
这边牛肉鲜嫩度很不错,
提供搭配的酱汁调味料也很多
蒸笼区除了提供传统的港式点心,
也有马铃薯跟紫心番薯,
想要享用一些有助消化的食材可以试看看
饮料有全自动的咖啡机茶包
碳酸饮料提供瓶装~
沙拉蔬菜呈现方式很漂亮
菜叶几乎都是直立式的排列
不会夹久有乱糟糟的感觉,
内容也算是非常丰富
柏丽厅的烟燻火腿起司一向都很有水准
非常地道的欧式~
我个人最推荐的现打果汁区,
像是西瓜汁还有综合果汁口感都不错
口感不会太甜很天然~
来用餐秋季的鱼种
特别增加了鬼头刀跟黄鳍鲔鱼
现杀的鱼身都在取餐台上展示
鬼头刀生吃的口感特别鲜味突出
黄鳍鲔鱼有别一般红色的鲔鱼
口感上比较绵密很推荐~
当然基本款的鲑鱼海鱱鱼也有很好的表现
现场生鱼片大概有6到7种
也可以请师父帮忙做炙烧的寿司
炙烧寿司都是现点现做,
品质还蛮不错的,
而且不是做好放在那边,
保证可以吃到比较有温度的口感~
焗烤生蠔不是台湾一般的奶油焗烤,
选用是较偏向欧式的红酱,
吃起来不腻可以多吃一点,
喜欢比较有胶质可以选猪脚
喜欢比较有脂肪可以吃猪肋排
铁板鲑鱼两边微焦的口感蛮甜的,
螃蟹我觉得熟食比较吸引哈哈
猪肋排可以吃到一些带软骨的感觉
脂肪比例高比较香~
这个是在沙拉区拿的48小时慢炖牛肉
师傅会现场炙烧
荣登全场肉类冠军XD
可以吃牛肉的朋友千万不要错过
真的软嫩有香气~
吃了一堆肉和海鲜,
还是要来点沙拉平衡一下~
有些人可能不敢吃生鱼片
燻鲑鱼就是不错的代替选择
搭配上酸豆跟蔬菜口感完美
这次用餐刚好碰上万圣节,
除了现场布置外,
也推出了很多主题甜点还蛮可爱的
找个特别季节来用餐,
可以感受一下不同的感觉~
蛋糕柜主要是奶酪和果栋为主
蛋糕都是小份的呈现很精致~
今天我们都觉得蛋挞出乎意料的好吃
完全不是工厂货的感觉,
真的是手工下去调制
我记得柏丽厅是全台湾第一个,
采用哈根达斯吃到饱的餐厅
现场有8种口味非常的好挖
万圣节特选的果冻,
除了颜色缤纷外, 口感上也蛮不错
巧克力做的装饰刀可以直接吃
蛮有巧思的~
水果有提供比较高价的奇异果
进口的葡萄蛮甜的,
吃个水果完美结束大餐
可以顺便在晶华附设的京华精品商场
走走逛街消化一下
接着再回房间休息或者
使用饭店不同设施
真的蛮符合一站式度假的感觉