※ [本文转录自 Food 看板 #1VLiRlmn ]
作者: gypsygirl (环游世界的心) 看板: Food
标题: [食记] 旭集和食集锦SUNRISE吃到饱
时间: Tue Sep 8 07:48:58 2020
餐厅名称：旭集和食集锦 SUNRISE
消费时间：2020年/8月
地址：110台北市信义区松仁路58号9F
电话：(02) 8780-3366
营业时间：午餐 11:30-14:00；下午餐 14:30-16:30；晚餐 17:30-21:30
每人平均价位：平日午餐NT$ 1290/下午餐NT$ 990/晚餐NT$ 1590
周末、例假日午餐NT$ 1590/下午餐NT$ 1290/晚餐NT$ 1890
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：炙烧握寿司、和牛可乐饼、炸虾、牛肉朴叶烧、香煎干贝、抹茶生乳卷
好读图文版：https://littleskyworld.com/sunrise/
这次因为要帮朋友庆生，所以2个月左右前就在官网开放可以订位那一天马上订位。
选择的是旭集的平日午餐，想说可以避开假日的人潮，同时正好使用振兴券，以绑定的邮
局金融卡刷卡，运气很好的～当月还有拿到回馈金！
旭集入场
就跟要去飨食天堂大吃一样，记得早点到场，在开放入场前，大家一起排队，顺便欣赏一
下旭集外部设计吧！黑色的基底，搭配上金黄色的线条，真的有一种旭日高升的感觉。
报到之后，会发这个小牌子，写着……工作大吉啊？呵呵～重点是背面有订位大名、人数
跟座位编号。
疫情期间，进入旭集前的客人，都要量体温跟手部的清洁消毒；每一位店内员工都有戴上
口罩，让用餐的我们感到安心许多。
旭集店内设计(取食动线)
我跟朋友被导引到两人座位桌，路上服务人员还有简单到介绍供餐区域，但是可能戴着口
罩，有些听不太清楚；还是该说我们两人已经被炫目的美味餐点吸引了～听不进太多话语
。
跟其他部落客说的一样，旭集的动线设计因为是一直线，所以取餐没有办法只是转个身就
能拿到不同种类的食物。但是，当我吃到后半段，快吃不下的时候，这种设计好像是个不
错的方式，能走动一下～消化一下～让我再吃多一点食物进去！
旭集不止店名取得很美，其实每一个取餐区域，也都取了有意境的不同名称，分别是生盛
、巧鮨、酝炙、和扬、旨烧、汁煮、旬炊、橙甘跟丽酌(另在部分区域中有期间限定)。
生盛
旭集的第一个区域，就是满满新鲜的海鲜呀！有(飨食天堂也常见的)白虾、软丝、螺跟淡
菜跟螃蟹等，当然也有生鱼片跟大盘的凉菜菜肴。
旁边有一个冰柜放著主厨特制的开胃凉菜小菜，特地放在冷藏柜中，如果要吃哪一个，是
由厨师为你服务，感觉更多了一些高级感；也比较卫生一点。
巧鮨
现做的各式握寿司跟手卷，看到“现做”两字，就代表该区很容易排队～请有心理准备！
最近的期间限定就是在巧鮨这一区，所以也超多人一起在排这次期间限定的炙烧握寿司！
总共有三种，是用不同的三种海鲜食材，然后取其在日文中的寓意来设计菜单。
分别是九州樱鲷盐昆布(肉质弹牙油脂低，有些鲷鱼可活超过40年，因此日本以鲷鱼为食
材祝贺对方“福寿绵延”)；炙烧𫚕鱼柚子胡椒(日本𫚕鱼会随体型成长而更名，日语称“
出世鱼”，意旨“出人头地”、“步步高升”)；蟹膏炙烧上品帆立贝(帆立贝外壳越到末
端越宽广，日本称“末広”，象征越来越兴盛繁荣，一帆风顺的未来)。
其他常见的炙烧鲑鱼握手司等则是放在台面上，可以自由拿取，没有特别限量。这一区也
有日式料理中常见的小钵凉菜跟花寿司，但是考虑到吃米饭容易吃饱，所以这一区就拿期
间限定跟最喜欢的炙烧鲑鱼握寿司啦！如果你喜欢吃手卷的话，也是在巧鮨这一区唷！
酝炙
看起来真的很像日式料理店的感觉。烟真的～～～好多～～～呀！现场看到我觉得我相信
餐厅介绍文字了！因为我好像真的没有在别家看到这么多烟雾的印象。
这一区的选择也很多，有烤香鱼、烤鸡翅(手羽先)、烤鱼下巴、带壳玉米笋跟日式烤麻糬
等等。每一种都很诱人，站在那里就可以一直闻到阵阵的香味，有种身处日本巷弄串烧店
的错觉。
旭集这一区主推的是炭烤香鱼，虽说看起来外皮香酥，但是因为我是个懒惰人，觉得香鱼
吃起来有些麻烦～加上比较晚来这一区，所以最后酝炙这只拿了日式烤麻糬跟烤鸡肉串吧
？
日式烤麻糬有点占位(胃)，口感还算喜欢，但是我不是特别喜欢酱油味的，可能我还是喜
欢吃甜的麻糬吧？烤鸡肉串调味不错！但是可能因为冷了，所以吃起来也没有留下特别的
印象。
和扬
看名称就略知一二，这一个区域是日式炸物区呀！对于热爱吃炸物的我来说，简直来到天
堂！有和牛可乐饼、千层猪排、炸虾跟炸蔬食等。(转圈撒花呀！)
和牛可乐饼感觉是模仿吉祥寺 SATOU 的炸牛肉丸，外层酥脆，里面满溢牛肉香汁，还带
有洋葱的香甜，我总共吃了2个。
如果你也怀念吉祥寺 SATOU 的炸牛肉丸，可以尝试看看唷！(对了！下午茶没有和牛可乐
饼，如果要吃的看倌请别下午茶去喔！)
和扬的炸虾是我最喜欢旭集的餐点之一，有一般日式料理中常见的裹面衣的“炸虾天妇罗
”，搭配萝卜泥酱汁；还有另一种是用面条包裹炸虾去炸的“炸虾天妇罗”，搭配百香果
酱，是一种让人惊艳的风味。(不知道是不是跟凤梨虾球一样，都有水果的酸香甜搭配虾
肉的鲜甜的效果。)
炸虾的虾肉不软烂，可以吃到虾子本身的鲜甜；而且外皮也不会一咬脱落！整体来说
是高品质的炸虾！我非常～非常喜欢～所以我总共吃了4只炸虾。
千层猪排也不错吃！整体来说，他们家的炸物表现都相当好且各有一定水准！如果你跟我
一样热爱日式炸物，这一区的食物可以多吃一点。
旨烧
实不相瞒，这一区也是我的最爱呀！因为充满了香喷喷的牛肉、烤大草虾跟香煎干贝呀！
不止我喜欢，大家都喜欢～所以旨烧的排队人潮也是不少，我猜也是因为有部分特色餐点
是现点现做的。
这一区我最喜欢吃的是牛肉朴叶烧，料理是发想自日本岐阜县的特色美食 – 飞驒牛味噌
朴叶烧，常见的方式是将朴叶放上烤炉上，隔着朴叶加热上方的牛肉、味噌及蔬菜。
虽然不是限量，但是因为考虑到排后面的人也想吃，所以我每次都只拿2小块。
牛肉朴叶烧有一种特别的香气，可能就是朴叶的香气吧？肉质软嫩适中，油脂均匀散布在
肉中，搭配味噌酱，跟牛肉的味道很搭。
这道菜～真的深得我心！所以这一道菜我总共拿了3次，就是晃过去时，有看到正好烤好
时，就走过去排队拿一份。
香煎干贝佐日式芥末也很棒！干贝是大颗的干贝，因为铁板火侯刚刚好，所以干贝的甜味
有锁在食材之中，也很好吃！这种让食材独特风味作完美表现的料理方式，真的就是日本
料理的精髓呀！
烤大草虾的虾肉质地很扎实，边咬着边有虾香味，但是跟香煎干贝一样，也是每人限量，
一次只能拿2只。
这些特色餐点中，烤干贝是最容易拿到的，我猜可能准备较容易，烤的时间也比较短。而
最难拿的是烤鳕鱼，我跟友人排了4次，最后他才拿到。(没错！我也只能吃他盘子上的那
一块。)
旁边还有现成的烤牛排与烤肋排类，印象中这一区也有炒饭，但是，同样地我的胃～要保
留呀！
吃了这么多肉跟海鲜，如果你想吃台式的炒青菜，也在旨烧这一区唷！高丽菜超级好吃！
台湾的高丽菜特别好吃之外，旭集跟飨食天堂一样，都把高丽菜的清甜炒出来了～
汁煮
这一区就是热的汤品类啦！旭集主推的是蛤蜊煮物，如果你也有去过飨食天堂，没错！就
跟飨食天堂的蛤蜊汤差不多，但好像视觉上是～比较大颗！
友人很爱吃飨食天堂的蛤蜊汤，不过他说当天旭集的螃蟹汤更优！
不知道是不是因为很多客人点，所以蛤蜊煮物好像在炉上加热，煮到壳一打开，厨师就拿
给客人了，所以蛤蜊很鲜！很有大海味～对我们来说，再熟一点会更好吃！
旬炊
这一区有釜饭、茶碗蒸、土瓶蒸跟日式关东煮，是个中规中矩的区域，都有把日式的味道
做出来。
网络上大家很推荐的鲍鱼土瓶蒸，朋友有拿一个来吃，他说汤头很鲜甜，但是～鲍鱼好像
是一般大小，没有特别大的印象。(会不会是他标准太严格？我看别人的照片都拍好大一
个呀！)
橙甘
这边是甜点区，你的胃空间有先保留起来吗？旭集的甜点可是～很有品质的！虽然我们已
经吃的很撑了，但最后还是“硬要”吃甜点！
对了！这边会先～穿过如时光隧道的走廊～让人感受到餐厅用心且精心的设计，在最后吃
甜点的时候，再给大家一份惊喜感！
“旭集限定”的人形烧，是抓住最多人目光的食物啦！与日本知名画家合作耶！有两种口
味，一种是香草卡士达，另一种是芝麻卡士达，超级香，如果你还有胃一定要试看看！
人形烧旁边的是冰淇淋专区，现场经理跟我们介绍是餐厅的厨师自己做的冰淇淋，朋友吃
了觉得好像有些太油了。(难道是因为这才是真材实料？)
除了人形烧及冰淇淋外，这一区的和洋菓子做的相当精致。日式传统和风甜点，雕花跟小
白兔都好可爱唷！因为我的肚子已经饱了！这次只好放过你们啦～
日本工艺制作出的洋果子也是很美，在玻璃柜中，让人每一个都想选来吃，摆放方式很像
在国宾大饭店明园西餐厅的甜点柜，很有高级感。
只可惜！肚子空间没有剩下太多，最后忍痛选了抹茶生乳卷跟黑森林。抹茶生乳卷很不错
吃！值得一试！夹层中的奶油口感刚刚好！柚子口味的蕨饼也很好吃！
丽酌
从字面上也能解读出，这就是饮料区囉！这边可以点红茶、煎茶等日式风格的茶饮；也有
新鲜打好的果汁；有漂亮茶壶装的热茶～真的超适合来装一下贵妇！
旭集的丽酌更有沙瓦特调，感觉跟朋友一起聚餐时很需要呀！还有全世界唯一KIRIN一番
搾冰柱生啤酒，也很适合搭配前面的日式串烧一起饮用呀！爽～口～
最后，我在丽酌点了拿铁来搭配甜点，做为我这一餐～完美的句点！当拿到拿铁时，感到
相当惊艳！竟然有爱心拉花～好好看唷！杯盘也相当有质感～
后记
整体来说，如果你也喜欢吃日式料理，那么旭集绝对值得去一访，但请务必提早预订！
“旭集”感觉是飨宾集团结合了旗下两家餐厅“飨飨”跟“飨食天堂”的几个优点，所
创造出的一个“日式料理”为主吃到饱餐厅的新选择。
以我个人来说，我喜欢旭集胜过飨飨，因为爱吃日式料理；而飨食天堂价格较低，列入比
较太不公平了，因为以CP值来看的话，飨食天堂绝对最高，是我跟朋友或家人偶尔想吃～
吃到饱餐厅时的第一选择。
但如果去旭集聚餐，我应该还是会选择午餐时段，因为晚餐那些多的餐点对我吸引力没很
大，虽然说可以吃4小时，但是我的食量也不会因为时间久而变大呀；下午茶因为没有我喜
欢的和牛可乐饼跟香煎干贝，所以不会考虑。
等等！不是来庆生的吗？
对齁！吃得太开心，要不是员工拿来蛋糕盘….差点要忘了是为了“庆生”而来。
从庆生蛋糕盘也能看出旭集的用心呀！因为朋友是狮子座的，所以还用可可粉做出一只狮
子耶！好逼真唷！
在此大声呼吁，这个蛋糕不是黏在盘子上的，只是放在盘子上的唷！我朋友说他要立起来
看看！结果…..蛋糕就啪～一声掉到桌上，希望店员没有看到……这件蠢事。