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　　餐厅名称：涮乃叶日式涮涮锅吃到饱
　　消费日期：　 2016 年 06 月 6日
　　地　　址：高雄市前镇区中山四路100号 大道西三楼
　　电　　话：07-791-5310
　　价　　位：需加收一成服务费，368元UP
　　营业时间：周一至周四 11:00~22:00 / 周五11:00~22:30/周六10:30~22:30 / 周日10:30~22:00
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原文网址，无广告无音乐：http://matcha.tw/syabu-yo/
以下为PTT文字版：
因友人提议要逛新开幕的大鲁阁草衙道，所以就上网找店内的美食资讯了，里头的美食餐
厅并不少，除了一般的简餐、甜点外也有很多吃到饱的餐厅，而其中最吸引我的就是“涮
乃叶日式涮涮锅吃到饱”。
目前涮乃叶しゃぶ-叶在全台湾有四间分店，隶属于日本餐饮集团すかいらーく旗下，在
日本有一百多间的分店。
大鲁阁草衙道的涮乃叶在大道西的三楼处，因为是下午三点才拜访，所以店内的人潮不多
。
店内环境宽广，座位间的间隔距离也足够，环境色调以暖黄色为主色，柔和舒服，也很有
日式风格，自助取餐的部分靠近门口，用餐座位则在更深处。
取食材的盘子是十分厚实的木质盘子。
座位上有餐具、公筷、大汤匙、捞油网、牙签、卫生纸、湿纸巾，若需加点肉及加汤就按
一下服务铃即可。
主食的部分有白饭、五木御饭、关庙拉面、关东细面、蛋黄拉面、乌龙面，还有咖哩酱及
搭配的福神渍。
蔬菜区总共有两排，种类非常多，并且使用冷藏加水雾设备保存食材，大致上有高丽菜、
青江菜、木耳、金针菇、小白菜、地瓜叶、玉米、南瓜、豆苗、生香菇、水晶菇、泡菜、
蒟蒻、鲜蔬丝、洋葱、莴苣、大番茄、葛粉条、油菜、杏鲍菇、玉米笋、山东白菜、A菜
、胡萝卜、白萝卜、福山莴苣、长葱丝、龙须菜、板豆腐，会依季节更换食材。
饮料区有汽水有苏打水、可口可乐 ZERO、美粒果柳橙汁、雪碧、可乐；冰沙有柠檬冰沙
、梅醋冰沙；咖啡有美式、拿铁、浓缩、卡布奇诺；茶类有烘焙茶、乌龙茶、清茶、玄米
茶、苹果茶、铁观音、伯爵茶、洋甘菊茶、煎茶。
甜点有香草、抹茶霜淇淋及配料(玉米片、杏仁饼干、海盐焦糖酱、黑糖蜜、黄豆粉、森
林莓果酱)、蕨饼、米布丁、紫米红豆汤。
酱料的种类有六种，金桔酱、照烧酱、奶香起士酱、日式胡麻酱、韩是辣酱、日式酱油，
另有辣椒瓣、洋葱泥、萝卜泥、金桔瓣、大蒜泥及青葱末。
而肉类吃到饱的部分则是价格的分类标准，套餐组合有梅花猪、五花猪//梅花猪、五花猪
、梅花牛、板腱牛//安格斯梅花牛、安格斯五花牛、梅花牛、板腱牛、梅花猪、五花猪，
价格越贵，能选择的肉品越多也越高级。
中餐及晚餐的价位不同，用餐时间也相差了十分钟。
涮乃叶提供的是鸳鸯锅，基本汤底昆布高汤是不可更改的，另外还有一种汤底是自选的，
有酒酿盐曲汤(季节限定)/和风鱼介豚骨汤/健康番茄汤/奶香起士汤/韩式辣味汤可以选择
。
选择368/398价位的吃到饱套餐，就只有梅花猪跟五花猪可以选择，五花猪油脂较多，口
感软嫩，梅花猪较为清爽。
涮乃叶特制的咖哩酱不会太浓稠过咸，尝起来有微辣感，跟一般的，里头有不少的猪肉块
，这些猪肉块口感鲜脆、油脂不高、较为扎实，搭配有弹性的乌龙面一起吃，超满足的。
日本茶茶包的是使用东京铭茶的茶包，泡起来的焙茶香气略些不足。
日式蕨饼并不会太软Q，一旁还有黄豆粉跟黑糖蜜可以选择使用。
米布丁算是个较特别的甜点，并非是一般常见的软性固体，浓稠奶香中混有白米饭。
涮乃叶的柠檬冰沙酸度很高，超适合嗜酸的朋友品尝。
最让抹茶控疯狂的就是抹茶霜淇淋了！涮乃叶提供的抹茶霜淇淋浓度颇高，且带有回甘的
韵味，不过因为很软所以无法挤得漂亮，且很快就开始融化了。
用餐时间剩半个小时的时候，服务员就会拿结帐单过来，顺便告知我们剩余的用餐时间。
　个人主观评价
因为火锅可以吃到很多青菜，所以我个人还满爱光临火锅店的，不过现在许多店都挂上“
日式涮涮锅”，可是附餐、配菜等却很不日式。
涮乃叶 しゃぶしゃぶブッフェ是日本云雀餐饮集团来台湾开设的分店，无论装潢还是餐
具、食材、甜点的部分都十分讲究，每个餐点上都有中文及日文的标注，主餐有供应乌龙
面、拉面，饮品有各式的日本茶，甜点有蕨饼及抹茶霜淇淋，就连餐盘都有浓浓的日本风
，让人真的觉得是“日式涮涮锅”。
无论是蔬菜还是肉品都很新鲜，质感很好，提供的还是鸳鸯锅，个人因为不太追求肉类，
只爱吃青菜，所以选择最便宜的吃到饱套餐就能吃的很满足，不过涮乃叶的用餐时间只有
90/100分钟，与一般的吃到饱火锅店相比，时间较短，所以可能用餐会比较急一些。