※ 引述《keroromoa (发言要小心 避免踩到陈雷)》之铭言：
: http://news.tvbs.com.tw/life/news-643679/
: http://imgur.com/Sasq4pA
: 台湾人爱吃火锅，涮涮锅、小火锅、麻辣锅等，还有日、韩、泰式口味，不管是食用方式
: 还是口味都愈来愈多元，不过消基会近日抽验双北地区10家连锁火锅餐厅，结果发现像是
: 知名火锅店老四川、马辣、三妈臭臭锅含钠量都偏高，平均喝3碗汤，可能就超过成人每
: 日所需。
: 消基会表示，根据卫福部建议每天钠含量摄取最好不要超过2000毫克，这次采样了10家火
: 锅餐厅中的13样火锅汤底调查，结果发现，每100公克钠含量介于300～500毫克的有“马
: 辣”的麻辣锅、“老四川巴蜀麻辣烫”的麻辣锅及、“三妈臭臭锅”的海鲜豆腐锅，平均
: 喝3碗汤，可能就超过成人每日所需，另外有9件钠含量介于100～300毫克之间，老四川巴
: 蜀麻辣烫的养生白味锅，每100公克钠含量小于100毫克，整体而言，麻辣锅底的钠含量，
: 相对偏高。
: 另外像是磷，卫福部建议成人每日摄取量为1000毫克，13件火锅中，每100公克中磷含量
: 介于1～20毫克之间。7件介于1～5毫克、其余5件介于5～10毫克之间，不过消基会也提醒
: 民众锅底中的磷含量，会随着食材的加入增加，像是放进猪肉片和虾子，磷含量就会增加
: 。
: 消基会也指出，像钠、磷虽然是人体必需矿物质，但若钠摄取过量，可能造成高血压、动
: 脉硬化、肾脏病等慢性疾病，也会让心血管疾病之类慢性疾病患者病情加重，而磷摄取过
: 量，则可能导致骨质疏松，过多磷酸钙沉淀在肾里，还可能阻塞肾小管造成肾结石，长期
: 下来，恐罹患心血管疾病、慢性肾脏病等。
: 抽检名单
: 老四川巴蜀麻辣烫(养生白味锅)
: 老先觉麻辣窑烧锅(原味锅)
: 两披索觐锅(石头锅)
: 石二锅(涮涮锅)
: 千叶火锅(鸡汤锅)
: 鼎王麻辣锅(酸菜白肉锅)
: 聚北海道昆布锅(北海道昆布锅)
: 马辣(麻辣锅)
: 老四川巴蜀麻辣烫(麻辣锅)
: 钱都(上选猪肉锅)
: 千叶火锅(鸡汤锅)（涮煮约200克重组猪肉片）
: 千叶火锅(鸡汤锅)（涮煮约200克重组猪肉片及20尾虾子）
: 三妈臭臭锅(海鲜豆腐锅)（已涮煮过食材）
: 地表最强钠含量。
比起这个
我比较在意的是
麻辣锅
台湾很多麻辣锅都是只有辣味没有麻味的
一点都不好吃啊
有没有哪几家麻辣锅吃到饱是比较正统又麻又辣的呢???
不懂为何中国的麻辣锅传到台湾自动变成只有辣没有麻的口味了...

大概是花椒比起辣椒贵吧

以前吃单点的蜀山馔，有麻，但倒惹

我倒觉得是大部份的人并不喜欢那个麻味,就拿花椒来说身边喜欢的人还是很少数,做生意还是以大部份人喜好为主道地不道地不是重点..不要倒店才是重点羊羶味 道地的羊肉味可是要的 但在台湾这是怪味 多数人讨厌 你看哪家羊肉料理会有羊羶味呢 很少的..环境造就吧

以前老四川一开始很麻，后来越来越清爽.......

台湾人不爱麻,老四川本来满麻,后来麻度下降后我才喜欢

买个花椒粉自己倒就好了

我家这边有开一家阿 可是是单点的 装潢半年 只开三个月我本来觉得会倒的原因是售价太高 可是2~30年前就嫁到台湾的陆籍新娘却说 你们台湾人吃辣不吃麻 所以他会倒我也才知道原来台湾麻辣锅 都只有辣没有麻

台湾大多不吃花椒，我也讨厌吃到花椒的味道

全联 家乐福 有卖一瓶几十块的花椒粉 自己加吧

我爱吃麻 不耐吃辣 但很少有店家有

推楼上, 我身边也满多人喜欢麻一点的麻辣锅

..花椒要入味要现磨 市售的香气和麻味可差远了/ \

以前老四川麻时常去...现在改口味觉得不好吃((麻辣都很耐而且很爱的人...现在这种很难找QQ要麻最近几乎都只有吃到拉面

自己带花椒去放阿

要花椒麻建议去板桥的红辣椒川菜馆，但却非吃到饱唷

话说回来花椒记有麻吗？店名都这样叫了XD

花椒记从刚开店就不会麻了

我都是自己带一些麻花去让她变麻一点

可以去买韩记老虎面的花椒油，那个用来沾味道又香又麻

花椒贵啊，我店里加在麻辣面里的花椒一斤要600我们除了花椒还会放麻椒麻辣锅吃到饱的锅底就不用太期待了，不可能有什么好东西的用正常材料做的话光是一锅锅底成本就要4-500

所以单点麻辣锅的锅底用料真的有差吗？请问楼上

我觉得蒙古红煮到后面超麻的囧rz 我确实喜辣不喜麻 所以到后面会把香料捞起来

老四川以前麻的时候我也蛮喜欢的，现在就.. 有人揪会去

辣可以用化学调出来，麻比较困难

以前的大味王

老四川现在汤头超级油的 只有咸没有香气 考虑吃方便面鼎王

之前吃老四川觉得有麻 但是我觉得他的白锅比较好吃

RevanKai: 辣可以用化学调出来，麻比较困难 +1