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台湾人爱吃火锅，涮涮锅、小火锅、麻辣锅等，还有日、韩、泰式口味，不管是食用方式
还是口味都愈来愈多元，不过消基会近日抽验双北地区10家连锁火锅餐厅，结果发现像是
知名火锅店老四川、马辣、三妈臭臭锅含钠量都偏高，平均喝3碗汤，可能就超过成人每
日所需。
消基会表示，根据卫福部建议每天钠含量摄取最好不要超过2000毫克，这次采样了10家火
锅餐厅中的13样火锅汤底调查，结果发现，每100公克钠含量介于300～500毫克的有“马
辣”的麻辣锅、“老四川巴蜀麻辣烫”的麻辣锅及、“三妈臭臭锅”的海鲜豆腐锅，平均
喝3碗汤，可能就超过成人每日所需，另外有9件钠含量介于100～300毫克之间，老四川巴
蜀麻辣烫的养生白味锅，每100公克钠含量小于100毫克，整体而言，麻辣锅底的钠含量，
相对偏高。
另外像是磷，卫福部建议成人每日摄取量为1000毫克，13件火锅中，每100公克中磷含量
介于1～20毫克之间。7件介于1～5毫克、其余5件介于5～10毫克之间，不过消基会也提醒
民众锅底中的磷含量，会随着食材的加入增加，像是放进猪肉片和虾子，磷含量就会增加
。
消基会也指出，像钠、磷虽然是人体必需矿物质，但若钠摄取过量，可能造成高血压、动
脉硬化、肾脏病等慢性疾病，也会让心血管疾病之类慢性疾病患者病情加重，而磷摄取过
量，则可能导致骨质疏松，过多磷酸钙沉淀在肾里，还可能阻塞肾小管造成肾结石，长期
下来，恐罹患心血管疾病、慢性肾脏病等。
抽检名单
老四川巴蜀麻辣烫(养生白味锅)
老先觉麻辣窑烧锅(原味锅)
两披索觐锅(石头锅)
石二锅(涮涮锅)
千叶火锅(鸡汤锅)
鼎王麻辣锅(酸菜白肉锅)
聚北海道昆布锅(北海道昆布锅)
马辣(麻辣锅)
老四川巴蜀麻辣烫(麻辣锅)
钱都(上选猪肉锅)
千叶火锅(鸡汤锅)（涮煮约200克重组猪肉片）
千叶火锅(鸡汤锅)（涮煮约200克重组猪肉片及20尾虾子）
三妈臭臭锅(海鲜豆腐锅)（已涮煮过食材）
地表最强钠含量。