※ [本文转录自 Food 看板 #1KizZb2H ]
作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
标题: [食记] 台北 唐宫蒙古烤肉涮羊肉
时间: Mon Jan 12 22:23:30 2015
餐厅名称：唐宫蒙古烤肉涮羊肉
消费时间：2014年/9月
地址：台北市中山区松江路283号2楼 (行天宫捷运站 3 号出口右转)
电话：(02)2502-6762；(02)2505-1029
营业时间：午餐11:30~14:00；晚餐17:30~22:00
图文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2014/09/blog-post_24.html
自己夹上的肉片、蔬菜，配上多种酱料，
师傅顶着浓烟，在大铁盘上用长筷大火翻炒，
蒙古烤肉虽称蒙古，但与蒙古的关系也仅此于冠名而已，
台北才是真正发明蒙古烤肉的所在之处，若真要比个台北代表性食物，
蒙古烤肉绝对是比凤梨酥、牛肉面等辈还要道地。
经历过台北蒙古烤肉的全盛时期到现在的所剩无几，
在台北仅剩的几家蒙古烤肉中，唐宫的人潮依然是不减，用餐时段每桌总能坐满。
行天宫捷运站附近大楼内的唐宫蒙古烤肉，
是由大路旁的小巷进去，沿着楼梯上二楼，不算好找。
说实在，唐宫的用餐环境也不甚理想，
除了拥挤外，也相当吵杂。
自己拿料、自己搭配的蒙古烤肉，
在用餐时段前期，从拿好到出餐等待的时间大约是10分钟起跳，
建议一开始是能专心吃火锅，待人潮散去后，几乎不需要排队。
好吃的蒙古烤肉有个诀窍，一次夹一种肉，千万别混著夹，
免得有些肉熟了，有些不熟，
师傅为了等不熟的肉熟，把其他种肉都被弄老，难以下咽。
酱料则真各凭本事了，建议就已牌子上头的建议瓢数为主，
再自行做增减，话说，个人必加凤梨，与肉片炒出来，出奇的好吃。
搭配好后，就照排队顺序放在台桌前，师傅会轮流一个个拿进去炒，
良心建议，绝对要看紧自己的碗，
免得排了老半天，自己的碗还被别人拿走....
虽说唐宫环境不怎么样，但也挺注重卫生，
炒完后师傅会用另一个干净的碗装，不会用之前那装过生肉的碗。
蒙古烤肉
蒙古烤肉，洋葱是绝对要的，就像是爆香一样，让肉提味。
师傅炒工也不错，吃起来肉一点都不老。
烤饼
白芝麻烧饼趁热夹着烤肉吃，极度好吃。
建议等拿完烤肉后，再请店家上烤饼。
东北酸菜白肉锅
用炭火在下头烧的高烟囱火锅，味道绝对是多层韵味，
唐宫的酸菜是一大特色，是用高丽菜而非一般所选用的大白菜醃制，
可能也是因为这个关系，就算放下不少酸菜后，汤头还是不会很酸，
对于大叔这种不太能吃酸的人来说，其实算是刚刚好，再酸下去就真是无法下咽了。
有烤肉也有火锅的唐宫，个人是较喜爱烤肉，
火锅除了炭火高炉外，其实并无什么特别之处，肉质涮起来也是普通。
烤肉的话，毕竟肉质还可以，师傅炒的功力也不差，
口味自己调，偶尔聚餐换换口味吃也不错。
有时与朋友聚会，觉得吃腻形式普通的餐厅，又不介意环境时，
不妨能来唐宫，专心吃个蒙古烤肉。
胖大叔 : ★★★☆☆