※ [本文转录自 Food 看板 #1KfbymRS ]
作者: imcappuccino (卡布~~) 看板: Food
标题: [食记] 台北 中山 唐宫蒙古烤肉涮羊肉餐厅
时间: Fri Jan 2 17:04:46 2015
餐厅名称：唐宫蒙古烤肉涮羊肉餐厅
消费时间：2014年/12月
地址：北市中山区松江路283号2楼
电话：(02)2502-6762
营业时间：11:30 ~ 14:00 ; 17:30 ~ 22:00
每人平均价位：550 .-
可否刷卡：可
有无包厢：无
图文并茂无音乐网志：
http://takenbycappu.blogspot.tw/2014/12/blog-post_31.html
那么先给完全没概念的人了解一下，
唐宫基本上是一间“酸菜白肉火锅” + “蒙古烤肉”的mesh up，
两个愿望可以一次满足的地方啦！哇哈哈
那就从蒙古烤肉介绍起吧。
基本上一入座，店员就会建议你赶快去排蒙古烤肉，
一来刚入座时人还不多(总是有人慢半拍)，
二来酸菜白肉锅从无到有( ? )也需要点时间...
蒙古烤肉一开始先选择肉品，
除了常见的猪牛羊外，还有鹿肉、鹿肉啊！！！
Venison啊！
しかにくです！！
另外当然也有一片片的鸡肉，
我就不重复我觉得鸡肉一片片圆圆的非常不合理的论点了...
基本上我会建议各位夹牛肉，
倒不是因为牛肉特别好吃，只是怕师傅没炒熟...
牛肉就算没熟大家应该也没什么好畏惧的吧(笑
不过口感上我觉得猪肉比较好吃。
夹菜区。看起来有点混乱吗？
没错，现场就是这么混乱XD
哎呀这很难克服啦，生意很好人很多的地方本来就会变成这个样子......囧
里面有空心菜、高丽菜、洋葱、九层塔、青椒、红萝卜、豆芽菜、香菜(not sure?)...
总之种类不少，自己依喜好夹取吧。
...然后尽量不要让已经很乱的现场弄得更乱。(虽然我知道有点难避免)
酱料区。
上面都有建议使用量，参考着加即可。
辣椒的辣度基本上是等比级数上升的，
我第一碗加一点点，没味儿~ (一点都不man)
第二碗多加了两匙，辣到靠杯吃不下去只好加酸白菜汤稀释...(还是一点都不man)
肉、菜、酱料都夹好后，
就可以把碗拿去排队囉！跟着大家一起排好吧~
大大的铁盘上一次最多可以有四位师傅在炒，
炒完师傅也会换碗装，相当卫生(生熟食不混用)。
发炉啦！！！！！
这里可以注意到第一次去排队取用的时候，只有三个碗在排队...
第二战就变这样了...
所以出手时机很重要(点头
炒完就可以回来大快朵颐囉！！
OK！蒙古烤肉大概就那样、介绍完啦！
接着进入酸菜白肉锅的部分吧！
这家可是有传统烟囱炭炉的啊！！光是这点就赢“连进”了(躺着也中枪xD)
吃酸菜白肉锅一定要有的白肉。
每次切出来的部位以及样貌都不太一样，
有时候是这样卷的、有时候会变成一整片摊平的。
不过大致上都不错吃。
牛。
照片中这盘算是手气很好的，
偶尔会有柴山来支援的朋友(比较柴的部位)。
......羊吧？
这里跟各位分享一个小故事。
从前从前有一位叫做卡娘的朋友至此用餐，
在将桌面上的火锅肉片吃完后，便决定要加点。
叫卡娘的那位朋友：“不如，就加点个三盘白肉、两盘牛肉，各位意下如何？”
capu：“嗯，我觉得这种greedy的点法应该会被忽略喔”
叫卡娘的那位朋友极度不以为然，曰：“＠３＠ 我看网络上大家都这样点的啊...”
capu：“那就去点吧ˊˇˋ”
...结果那次加点真的什么都没来。
故事分享完了XD 希望各位都很有心得。
全天下都觉得这是在浪费钱的火锅料类，
但我好喜欢OAQ
也算是店家招牌之一的现烤夹饼。
真的在店内自己烤的喔，我有看到生的饼XD
隔壁桌还一次点了一大桶啊！！好猛...
口感挺扎实得还不错，可以拿来包肉吃。
跟着酸菜白肉锅一起来的...花生？
跟山东文化不熟，总之也是让人配着吃的吧囧？
涮好的白肉片，Q弹带劲，
冬天吃酸菜白肉锅还可以补足阴阳五行各种优势...
白菜在五行中属金，可让人体肾脏的活性变好；
酸性(属木)使神经获得放松，并且导泻出入侵的寒气。
酸白菜的功效是“对肾水有补有泻”，可化解外在寒性；
火锅的熬煮增加心脏血脉的动能，加上猪属“水”，肉补“土”后五行俱备，
使五脏平和得以暖身御寒，堪称绝妙食谱也...
... 再抄下去大家都要转台了，真的有兴趣的点这里自己看...(连结在网志里XD)
涮牛肉。
我个人还是觉得酸菜白肉锅就是要白肉才对味，
可是牛肉也很得大家喜好。
酸菜白肉锅丰富的酱料区。
如果有教人家怎么调出理想的酱料就更好了...
最后别忘了水果跟甜点喔！
跟中式合菜餐厅一样，一年四季都有西瓜。(卡爸很喜欢)
甜点则有烧仙草(卡爸也很喜欢)跟蜜豆冰。
蜜豆冰第一眼看起来根本就是白冰啊～～
不过试吃后还是有淡淡豆香跟甜味，不是白冰 confirmed XD
总的来说，
如果你不介意里面空间挤得像沙丁鱼、吵吵闹闹加上取餐区有点凌乱，
那他是一间可以两个愿望一次满足(健达出奇蛋~)的好店。
不管是要专攻蒙古烤肉还是酸菜白肉锅，
两个都有一定的水准，但也都分别有些小问题...
像是夹料区有点乱、火锅的酸菜没有很酸，不过多加一两份可以改善这个缺点XD
以550 .- /位 (饮料另计)的价格，
在现今贵死人不偿命的吃到饱界还是有一定的竞争力，
这或许也是他30年来屹立不摇的原因吧。