※ 引述《tianwo (陌生人)》之铭言：
: 最近爱喝咖啡到有点上瘾
: 尤其偏爱咖啡厅手冲的浓度
: 所以陆续买了好几款滤挂
: 加上网络上很多冲泡的教学一起试
: 还真的试出蛮喜欢的味道
: 1. 水量：一包通常抓个160的量会是最刚好的，想喝再浓一点，也可以看自己口味调整
: 2. 浸泡：一开始没看教学都没有浸泡这个步骤，让水直接下去，有种味道出不来的感觉
: 抓到这两个诀窍之后，冲出来还真的都有一定水准
: 最近都用这个sop配上新买的雀巢
: 大家还有其他冲滤挂的方法可以分享吗?
这位朋友你好，刚好你的问题我最近有发表专栏文章在写这个题目。
滤挂咖啡，如何冲泡才好喝？
===以下节录部分===
有了滤挂咖啡，我们还需要热水，饮水机或是快煮壶都可以，
至少两个杯子，或一个杯子加一个可倒水的壶型物，
这是为了我们要先将热水装进水壶或杯子里，要让接下来注水过程放慢。
如果是饮水机或是大的水壶直接将水煮沸用来冲泡滤包，可能会产生两个问题：
1. 水温过高
2. 冲水力道太大
造成的后果是将咖啡粉末中的焦味、苦味和咖啡因一次大量溶出。
正常来说大家都不会太喜欢这些口味，所以我们不建议这么做。
都准备好之后，我们就可以开始准备冲咖啡。
我们先将热水煮好，同时准备将滤挂包处理好。
在打开滤挂包的滤袋之前，建议先拿着上方的其中一个角，
用手指轻轻弹滤袋几下，目的是让较小颗粒的研磨咖啡粉末落到袋底。
接着打开滤包，拉开两个纸拉扣将滤包固定在杯子上，此时可以再稍微晃动杯子，
让咖啡粉末整平。同时若热水已经煮好，可以将热水倒入另一个杯或容器中。
静置90～120秒，水温会冷却至约85～95度间，较适合咖啡冲泡。
这时候可以准备来冲泡咖啡了。第一步，我们先将热水靠近滤包，
缓慢注入可以所有咖啡粉体掩盖过的水位高度，然后停止注水，
让热水和咖啡粉反应10～30秒，这个过程称为“闷蒸”，
目的是让咖啡萃取出更好的味道。
闷蒸的时间足够之后，就可以开始分次注水，
每次倒入滤包中接近袋口的高度，注意不要让水花溅出。
若是用小茶壶的话，可以将水柱提高，让冲水力道高一些来搅拌粉末。
而注入时有些专家会用从内而外绕圈注入的手法，也不妨试看看。
在萃取出约150～200ml的咖啡后，要将滤包移走，不要浸泡在杯中太久，
不然苦味就会上升。
完整原文:
https://bestmade.com.tw/blogs/news/how-to-brew-drip-bag-coffee
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