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【就业突围】听障型男煮出美味咖啡 让客人笑着离开（动画）
2017年09月15日08:15
有别于连锁咖啡店人声鼎沸，位于北市复兴南路的布拉弗咖啡坊，店内相对安静，许多客
人用手语沟通，就连喝哪款咖啡，也用手指菜单方式“点餐”，因为在厨房忙进忙出的老
板罗剑强是听障者。咖啡坊前年开张至今，以美味、平价等好评，培养许多忠实客，罗剑
强说，耐心煮杯好喝咖啡，让每位客人带着满意笑容离开，是他创业的初衷。
罗剑强曾在电视台、听障奥运筹备处等单位待过，几乎都从事美术设计，他笑说年纪大了
，创新点子不像年轻人多，所以想创业当老板，选择从国中开始就爱喝的咖啡做为创业目
标。罗称是受到爱喝咖啡的父母所影响，刚开始他觉得咖啡味道苦，所以爱加糖，但出社
会后渐渐觉得糖并不适合咖啡的味道，改喝黑咖啡。
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罗剑强表示，曾想找连锁咖啡店加盟，在资金、创业计画都准备好后，告诉对方他是听障
者，但一个月后却被通知审核没过，且未告知理由，他决定靠自己去上课学煮咖啡。
他说，起初以为煮咖啡很简单，像拉花、研磨很快就上手，但到烘豆课程时，发觉老师在
过程中会突然改变动作，因为听到劈哩啪啦的声音，要控制温度，改变烘豆步骤，否则豆
子会烘坏，他听不到，当下很尴尬，但老师说像火力、颜色、温度、时间等因素，可用眼
睛观察，不一定要靠听觉。罗表示，正常人听声就能判断，他得仔细观察除了声音以外的
其他项目，尝试一年半、坏掉无数颗咖啡豆后，才抓到烘豆诀窍。
罗剑强说，听障者创业会担心如何和客人互动，于是他把菜单内容写得清楚详细，如去冰
少冰、加几分糖，客人用指的就好。
创业过程中是否曾碰过奥客？罗剑强表示，一般咖啡店是口头点餐，有些客人来他店里会
无法忍受点餐速度较慢，曾有客人看到他比手语，当下就离开，但这不算奥客，只是没耐
心，也曾有客人点错咖啡，他重做一杯，服务业就是要服务所有客人，他不会感到委屈。
由于身障者创业人数少，罗建议，要找到自己的兴趣，别把自己孤立起来，要有志气、信
心，勇敢走入人群，身障者很多比较害羞，但希望能多接触正常人，彼此互相帮忙。
顾客洪士恒说，每天中午都会过来喝咖啡，平价又美味，此店特色是比较安静，不用口头
点餐，不少听障者也来喝，彼此虽没有用语言沟通，但是适合客人休息的地方，环境很好
；顾客颜士棋也是忠实客，他说罗剑强煮的咖啡特别好喝，咖啡味浓，不像其他连锁店加
比较多水，第一次来消费时没注意到是听障朋友开的，有点讶异得用手指菜单，但店家服
务态度非常好；郭雅慧则是首次来消费，她说店内气氛温馨，咖啡里头有加入老板的用心
，很好喝。
北市劳动局表示，该处提供“身心障碍者自力更生创业补助”，补助营业场所租金及设施
设备，符合资格者最长可补助四年，想创业的身障朋友可以向该处洽询，电话为
(02)23381600。(张博亭/台北报导)
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