※ [本文转录自 cookclub 看板 #1Vp7B8Ai ]
作者: m9j002 (飞黄腾达) 看板: cookclub
标题: [问题] 关于精致油问题
时间: Sun Dec 6 13:57:26 2020
各位cook的先进大家好，近期因为家中在争论一个油品问题，
有些想法上的出入，想听听看大家“理性”的想法，
因太太最近看了一些关于“怎么建康吃”的书籍
书中有提到台湾市面上大部分的植物性 “精制油”是不好的
https://i.imgur.com/EB63Dep.jpg
以至于 太太极力推荐家中油品 全面换成 书中推荐的“苦茶油”
而我翻阅书籍后，发现书中会推荐苦茶油的论点是
- 冒烟点高达223度
- 未经精制
也就是说 我会认为 书中想传达的是 “苦茶油属于通用油”，
比较不用烦恼今天选用的烹饪方式会达到什么样的温度而去选择对应的油品
而我们家中目前长辈使用的油品是“某天的纯葵花油 标榜使用物理初榨葵花原油”，
太太咬死书中的论点，只要是纯葵花油 就是“精制”，精制就是不好，
所以要求全面换掉，为了小朋友的健康着想，
想听听各位先进对于这样的油品问题，是否有其他的看法，
或著“有力的数据”可以佐证“某天的纯葵花油”某种程度上真的是坏油，
以上
谢谢