泡芙这东西有各式各样的食谱，用高筋中筋低筋的我都看过，
把握水分不要过量的原则，大致上都做得起来。
用高筋做的泡芙不会长很大，比较结实适合存放、造型(泡芙塔之类的)，
低筋就相反。