三色南瓜豆腐
材料（8人份）
南瓜.........................900克（1.5斤，约莫一颗）
嫩豆腐.............................2盒
豌豆仁..........................1/2杯（大约是手抓一把的数量）
姜片................................5~7片
水.................................1.5杯（可视情况增减）
油.............................2.5大匙
调味料
酱油..........................1小匙
盐................................2小匙
胡椒粉...........................少许
作法
1. 南瓜剖半去籽，切小块后，放入电锅中蒸。（放半碗水，大约蒸20分）
2. 取出蒸好的南瓜，去皮备用。（小心烫）
3. 嫩豆腐切块。
4. 锅子放入油加热，先放姜片爆香，再放南瓜块。
5. 接着加入酱油，用锅铲将南瓜压成泥，再加水拌匀。
6. 最后加入嫩豆腐、豌豆仁、盐、胡椒粉，煮沸后即可盛盘。