【焦糖布丁】
材料
蛋黄70g（约3-4个看鸡蛋大小）
糖60g
鲜奶240g
鲜奶油80g
吉利丁片3片
香草精0.5小匙
焦糖：红砂糖50g、水3大匙
作法
1.制作焦糖：将砂糖放入干锅中开小火用筷子搅拌煮至冒出
大泡泡接着加入热开水3大匙拌匀后熄火备用。
（偷懒的作法是等锅稍微热后先加入一匙的热水就会快速出现大泡泡）
2.将蛋黄、鲜奶、糖搅拌均匀后用滤网过筛2-3次，接着取出一半
用小火煮至糖全部融化（不需要煮到沸腾），再与剩下的一半混
合均匀备用。
3.将泡水软化的吉利丁片、鲜奶油及香草精放入步骤2中拌匀即成布丁液。
4. 焦糖倒入布丁模底，沿着布丁模边缘慢慢倒入布丁液。
5. 放入冰箱冰镇2-3小时倒扣至盘中即可享用。