难得有机会回文
餐饮专业 以前工作的餐厅配合过很多摄影师
其实 厨师跟摄影师都很重要
个人觉得摄影师更重要一些
厨房只要按照正常作法出菜供拍照 干净整洁 给摄影师就好
遇到的厨师跟摄影师都有分专业
厨师可能擅长某种菜系 如西餐 中餐 日本料理 会基本摆盘 料理专精
也可能跟很多摄影师合作过 但对于整体构图 灯光 肯定不太了解
摄影师也会擅长拍摄某些情境 风格
甚至依照不同菜系准备各种不同摆设道具
但最后还是 由老板 高阶主管或是美术人员 决定拍摄的情境 凸显食物的哪些特点
然后与摄影师沟通 找拍摄样本 找道具 如碗筷刀叉 碗盘 食材
照片出来 可能使用在菜单上 或是 网络介绍上
最后 很多拍照用的成品 实际上是不能吃的是事实
为了照片立体感 或是色彩 最常就是在食材上抹油 呈现光泽
然后食物为了上色 可能是完全没有熟
碗盘被菜叶盖住的部分 里面可能有碗碟 看起来更立体
甚至需要使用牙签固定在内部拍不到的地方
总之为了图片 餐点可能不是在最好吃的状态
主要还是目的不同
大多厨师的要求是好吃 整洁
摄影师的要求是 好看 美感
拍完照片 能吃的 摄影师最后还是吃了
※ 引述《gungrandpa (枪爷)》之铭言：
: ※ 引述《want0617 (小姿)》之铭言：
: : 我们是作跟美食有关的零售，因为是网络行销，
: : 需要很多照片(产品每天都在更换)
: : 原本的照片几乎都是厂商提供的，
: : 现在想开始请人拍摄(雇用一名摄影师驻店)
: : (目前有朋友帮忙拍摄，但只能假日所以产量有限)
: : 产品很多元、
: : 料理类居多(水饺、牛肉汤、鸡腿排、铁板面、炸鸡块
: : 蛋糕类(各地美食、面包、蛋塔、奶冻卷、亚尼克)
: : 原本的方向是往摄影师去找，
: : 但后来发现摄影师拍的美食照，是否都是店家摆好的?
: : 餐具、食物的摆设、像是早午餐、意大利面、焗烤饭、日本料理
: : 如果我聘请了摄影师，而他平常没有在煮饭，
: : 那光摆盘应该就是个大问题
: : 牛肉汤可以用 面+葱花+青江菜 放上一个陶瓷汤匙
: : 水饺、鸡腿排、铁板面 要如何配上相对的小道具、小食材
: : 我应该找一个会摆盘的厨师、会比摄影师来的好吗?
: : (公司添购需要的设备+灯光+小道具)
: : 因为初期只有一个人力的预算，
: : 后期如果有能力的话，会请一个会摆盘的厨师 +摄影师
: : 这样才能真的专业分工
: : 不知道我的想法对不对，来这边请教专业的摄影人
: : 原本想找熊猫的摄影师，看起来好厉害，每个店家都拍得很好吃
: : (但不知道从何找起...)
: : https://drive.google.com/drive/folders/1MQnp9T0V2KKG9KI5FiIcMSXfJNZCdAtL
: : 附上朋友帮忙拍的照片，
: : 像这样的照片是摆盘的比重较重、还是摄影技巧比重较重呢?
: : 因为我真的是不会拍照、也不会摆盘的人，
: : 给我AB照片我可以选喜欢的，但完全没有创造力...
: 我认为对于食物摄影而言
: 最难的应该是场景布置、摆盘以及灯光
: 把场景布置好，摆盘摆得漂亮，灯光打得得宜
: 吃起来像是屎的食物也可以看起来很美味
: 像是这个:
: https://www.youtube.com/watch?v=MflT0I7ZPCs
: 这里面有很多拍食物神奇的技巧，让食物看起来超好吃，但是其实根本不能吃
: 例如说拍松饼的时候用机油替代蜂蜜，让"蜂蜜"不会渗透进松饼里面，看起来亮晶晶
: 拍啤酒的时候把洗碗精加到啤酒里面，让啤酒的泡泡绵密漂亮
: 甚至用滚烫的卫生棉条制造食物的蒸汽
: 这些事相信一般厨师平常绝对不会去做XD
: 厨师可能很会烹饪以及摆盘
: 但是不见得懂得怎么打灯跟布置场景，更不用说这些邪门的摄影技巧
: 而打灯，场景布置，修图这些都是摄影师的专业能力之一
: 因此如果要拍好看的食物照，找专业的食物摄影师就对了!
: 我认为不见得需要请一个全职的摄影师
: 一套专业的摄影器材，包括场景，灯光，电脑软件等等少说几十万的价位
: 除非长期每天都会有食物的画面要拍摄，不然对公司而言是一笔开销
: 不如去问问有拍摄食物经验的摄影工作室，跟他们谈合作可能是比较保险的办法