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3分钟活鸡变鸡丁　血淋淋检方不起诉
NOWnews 更新日期:"2010/11/15 14:03" 社会中心／台北报导
中国名厨张小春今年3月间在台北县深坑假日饭店大秀毛泽东最爱的毛家宴，其中表演“3
分钟烹鸡术”被控将活鸡丢入热水，涉嫌虐待动物，台北地检署侦办后，认为张小春烹煮
时，鸡只已放血昏迷，予不起诉处分。张小春杀这只鸡，饭店业者付出10万元的代价！
今年3月19日，台北县深坑假日饭店远从中国请来名厨张小春大秀毛泽东最爱的毛家宴，
在记者会上张小春当场表演“3分钟烹鸡术”，只见大厨突然一弯腰，手上是只活生生的
土鸡，土鸡被卸下脚上的绳子吓得大叫，全身动弹不得，厨师一手准备热水，一手将炸油
用高温加热，冷不妨从鸡脖子划一刀，下一秒钟，被放血的土鸡被丢进煮滚的热水中。
鸡只从滚烫的热水取出后，再徒手拔除鸡毛、烹调，才3分钟，活鸡瞬间成了一盘辣炒鸡
丁，当场有不少女性吓得花容失色，对于造成的争议，饭店当时表示如果造成大家不便，
会虚心检讨改进。不过，财团法人动物社会研究会认为，张小春凌虐动物致死，告发张小
春与饭店董事长张善良、总经理刘亨庆3人共同违反动物保护法。
刘亨庆辩称，张小春先在活鸡的脖子上划一小刀流一点血，再把鸡只丢到滚烫的热水里，
现场没有听到鸡的叫声，他当时不敢确定鸡是否已死，但是至少已经昏迷，他们并无虐待
动物的意思，整个活动只是单纯的文化交流。
检方侦办后，认为若将活鸡丢入滚烫热水，鸡只不可能不挣扎、不叫跳，张小春应该是将
昏迷的鸡只丢到热水中，与动物保护法中“恶意或无故”骚扰、虐待或伤害动物的构成要
件不符，将3名被告不起诉处分。
精心安排三分钟烹鸡秀，没想到却惹来一身腥，血淋淋的活宰土鸡就算再美味，还是会让
看到过程的民众难以下咽 ，台北县政府农业局在4月间，针对张小春公开屠宰鸡只已依畜
牧法对业者处以10万元的罚锾。依据畜牧法可罚10万到50万元。