各位大神好
请益义式咖啡做法
Grinder：Kinu M47 Classic
义式机：WACACO Picopresso
咖啡豆：肯尼亚AA中焙
研磨度：M47一圈
初次尝试做义式就失败，不知道是哪个环节出了问题，没办法做出像影片那样浓厚的crema
，感觉出杯的状态跟我用手冲的差不多，完全没有crema，还望各位大神不吝赐教，谢谢！
https://i.imgur.com/4yVCgXJ.jpeg

所以出杯有多快？看起来粉够细了我M47刻度5上下，应该还没一圈？！

咖啡粉几克？

粉用太少 刻度不够细 烘焙度？个人深焙用8.8煮还不错以上都是猜的，真的需要多试几次调整看看，成功出杯很好喝我配备之前和你一摸一样，深焙的比较有机会出厚cream

买刚烘好的深烘豆，要多crema有多crema

多试几次～～换豆子，你还是得找出新参数

我的经验是浅深都能出crema喔～固定粉量只调整刻度，会更快试到研磨度，我是都18g

18g的中焙豆子，刻度是M47归零后转一圈(0到0），清洗时看到粉饼中间有穿一个洞，不知道是粉不够多还是因为没压紧，出杯的速度大概是一秒按压一次pump

picopresso的影片应该蛮多的去找几个来跟自己的流程比较看穿孔可能性蛮多的，最容易处理是布粉先做扎实一点看看

粉量18.5-19g固定，粉再继续调细。

会不会压力还没到？压得时候要有点吃力才行

今天把豆子调成更细一点，然后按压pump的时候反而不出液了，可能造成压力过大，不能连续按压，只能说太难了

豆子放很久了吗？换豆子试试XD

有经验的咖啡师，每天到店里都还是要调整磨豆机的刻度，出几杯来找到适合今天的参数。不会难，是怕麻烦。

$500收

有二次填压吗？我跟你一样用pico第一把流速太快，磨豆机调细用第二把结果压不出来，后来改回一开始的粗细，用原厂接粉环+填压器压一次，接粉环拿开再压一次，这样流速就正常而且有crema，之后都用这方法满稳定的

才试2把。你适合别人做义式给你喝啦

请问你是如何使用pico的布粉针？另外若有经过布粉，使用填压垂之前，是否会先敲几下（让咖啡粉在粉杯内扎实些）还有，你的预浸，压几下！

我觉得你可以改用y3,随便压都好喝

picopresso本来就是进阶的玩具,前100把失败都很正常.可以先把粉磨细到压不出来,然后再慢慢调粗来找最佳刻度.小雨有出好几部关于义式的影片,可以看一看先学义式的观念

你先用杯子量豆子 再去调整粗细没有什么豆子一定要多少克 那都是浮云啊~也不用什么有接粉环再压....直接压就好了有一堆有的没的说法 其实真正有差别的就是预热什么豆一定要多少克 先有环再压 etc 都是浮云水温可以用比想像中的高2~3度 就能出好咖啡

借文问，市售30磅恒定压粉锤可否帮助固定填压重的变因?同是picopresso新手，相同刻度下，二次重压有时难以出水

如果豆子放太久可能都没有什么crema, 可以先试试看烘好一个月内，开封两周内的豆子

豆子定量，布粉确实(打散)，填压固定(用电子秤，冲击粉锤)，义式磨豆机的每一小格够小(0.01mm以下)之后就是一直尝试磨豆机刻度大小而已，加油

固定克数+布粉针要到底 我是都慢慢转粉杯绕圈+上下轻碰桌敲粉 动作固定相同流程 下一次只调粗细 几乎不会失败

谢谢各位先进的回复，我会继续努力的！

熟了之后克数也不用量了 粉杯装咖啡豆平满 用粉锤二次填压的手感就知道是否不够 太少粉就再补一些

楼上 L板友 你本来就应该重压了 所以你应该是磨粗(前题是你豆量是用对的)用多少压 我想>10lb都够用了 重点是不要压歪要压够我后来是有换IMS杯 原来那个杯很容易压不好@_@~

现在都直接两手一起压上去比较可以压平整，原厂送的填压器两手较好用，靠体重压紧，要是变残尿状态，就调整粉的粗细

粉锤可以上掏保看，按压式，就不会偏心了不一定要执著于传统的粉锤

水温不够

有没有忘记放分水垫 我以前第一次做忘记放也做不出crema

对新手来说其他可控但到底要压多紧很没概念

7/25更新:第四次萃取好像成功了。这几天查了一些资料，发现肯尼亚AA颗粒大密度高做义式不适合研磨太细，以及观察粉饼问GPT，试着把豆子磨更粗一点，还有布粉做的更确实一点，感觉是成功了，后续就是继续微调参数，非常感谢各位先进经验分享，谢谢咖啡版。https://i.imgur.com/yhbflWR.jpeghttps://i.imgur.com/VYBUZwG.jpeg