https://www.youtube.com/watch?v=v3EaQM_bV9whttps://www.youtube.com/watch?v=Fma5yN2yAC4刀盘比较偏83大锥刀的走向,加上低转速,极细粉是比较少的,整体走向是干净度/柔和/甜感,有点半锥半平的感觉,所以有点平刀的清晰度(187C也是这种感觉)个人只有187C没试过A68所以不确定实际差异有多少但这种风格要做浅焙义式就是一种缺点,加上锥刀粉状萃取率拉不高,正常萃取方式会觉得风味不明显的感觉已经用上多孔粉碗的情况下,所以需要特殊的萃取手段多孔粉碗/极细研磨/长时间预浸泡/极低流速的方案萃取但这种方式失败率也挺高的,容易萃取不均,加上浅豆容易烘不透,会把生味、涩味不好的味道萃出来所以会有83大锥刀适合做中深这种说法,但NICHE 63那把是个例外,风格和Mazzer 71/83风格完全不同