[其它] 想请问有用1z k-plus的粗细度

楼主: jacky1989   2024-06-29 21:59:14
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之前参酌大家意见,重新调整自己的手法,以符合46法的要求
不过碰到一个问题,就是粗细度要比二砂略粗
这边就很困扰我了,我今天尝试,以1z的kplus转85格,粗细度大约就是1.87mm
冲起来还是有一点不该有的苦味,由于闷蒸水温我控制在92度,并且用V60滤杯
为了怕萃太久,前面40%我依照粕谷泽的教学,每45s下水一次,两次共120g
但后面60%我只分两次,并且冲到磅秤显示300g就停,不自己增加重量
整体冲煮完成时间是3:10左右,不过就还是有一些苦味在,这味道我确定不该出现
因为今天在店面喝的状况是没有的,代表应该是我粗细度太细了
目前我朝向下一次冲煮会放宽5格,来到90格
但同时想请问一下大家,有用1z kplus的,46法的粗细度都转几格啊?
作者: Dexterity (Cogito ergo sum)   2024-06-29 22:08:00
kmax 95格上下一样后面60%分两次
作者: claymath (轮回的印记 藏在我眉宇)   2024-06-29 23:12:00
可能你豆子烘焙度深一点,你可以温度再低一点,或是颗粒再粗点避开那个味道
作者: vein828   2024-06-30 02:15:00
你的水跟磨豆机跟店家用的一样吗?
作者: dddaiel (开心先生)   2024-06-30 19:42:00
不要用46法看看,而且你的豆子深焙度并没有说
作者: sunsonsam (立夋)   2024-07-01 09:16:00
我用K+ 46觉得味道不喜欢现在都磨7~7.5 然后1分30秒冲完
作者: Horn5201 (怪胎)   2024-07-01 09:31:00
先粗再细 水温先低再高
作者: shilushi327 (ES)   2024-07-01 09:41:00
Kmax跟Xpro都会有你说的那个不该有的苦味,要多次微调才能稍微避掉一点
作者: claymath (轮回的印记 藏在我眉宇)   2024-07-01 12:52:00
你如果要维持同一个粗细度 你温度再低点应该会比较好
作者: labe32525 (宅宅兽究极进化‧超M妹兽)   2024-07-01 16:03:00
kmax,46 80格 水温87度中焙,喝起来都蛮顺口的

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