手磨鬼齿,平刀,锥刀比较
https://i.imgur.com/hgDdK9Z.jpg
鬼齿颗粒较立体且均匀,但磨的手感不佳,要磨很久,总是有好像没磨干净的感觉。
平刀颗粒较偏平,细粉稍多一点,但磨的手感佳,效率好。一样有残豆感,但没鬼齿那么
明显。
锥刀颗粒均匀、细粉少,效率好,残豆感较平刀再好一些。
总评最好的当然是顶级的指挥官,够硬的锥刀才能磨出显著的酸香。平刀的手磨效率最佳
,但细粉稍多一点,注水时要注意尾段容易过萃,适合bypass。鬼齿手磨效率最差,可当
手部运动,但研磨出的立体颗粒及均匀度都是非常好,配合滤杯、注水方式可营造出比较
丰富又干净的口感。
使用中浅焙豆三种磨出的口感都各有差异,有趣的是,将三杯混在一起会得到最佳的口感
与丰富度。