咖啡新手分享一点心得
上周末买了Melitta 1x2滤杯
觉得很奇怪就是这滤杯设计感觉挺好的 在日本也很流行
但台湾好像很少咖啡用品店会摆出来卖
主打就是一次把水冲下去就可以等咖啡出来了
我觉得这滤杯冲出来的味道可以当作咖啡味的基准
https://i.imgur.com/EKJWtL2.jpg
包装上的说明写说 依据杯数水量一次注入萃取
https://i.imgur.com/sUVqoJz.jpg
很有设计感 还附赠一个粉勺 一杓大约8g粉
所以官方设定是16g粉比320g水 粉水比大概1:20
https://i.imgur.com/rJAtfvZ.jpg
因为不喜酸及苦
反复测试几次 豆子使用伯朗巴西喜拉朵(中深培)
粉水皆为 20g粉 水量300cc
研磨度 kalita邮筒一圈半
水温85度
第一冲
(大部分YOUTUBER推荐冲法)
40cc水闷蒸30秒之后 把其余260cc水倒入
结果出来浓厚但也挺苦的 酸味较少
总萃取时间约3分钟
第二冲
(德国官方冲法兼包装上的说明)
300cc水一次倒入
结果这味道我挺满意的 几乎无苦味 微酸
有点类似喝茶的口感
萃取时间约2分半
https://i.imgur.com/N3Dsoyg.jpg
https://i.imgur.com/g29oLFC.jpg
心得
别闷蒸会过萃
这滤杯真不错 日常可以常使用的滤杯
只要一次冲进去
味道稳定不会因冲泡手法有味道差异
或者如果入手一只新咖啡豆
用这滤杯一注冲泡当成是这豆子的标准味