大家好，
今日拜读Scott Rao的2本烘豆著作，
书中提到除了北欧烘培法以外，
最佳的发展期比率(DTR)大约落在20%-25%间。
但是我查01或版上有在烘豆的大大分享，
DTR大约都只落在10%上下，
想请问：
是因为精品咖啡浪潮在书籍出版后又往前迈进一大步了吗？
还是台湾流行北欧烘法呢？
小弟尚未实战过，
但还是想知道书上跟实务上到落差到底在哪XD
谢谢大家～

烘豆师个人喜好而已。

烘豆机与手法差别很大，脱水期长短差很多史考特肉的那套烘法与建议就是他自己的流派而已可以参考，但不用当标准

他有说过自己喜欢的是中焙

我是猜想一般01玩家小型家用机，电烘机脱水效率不高脱水期拉长的话，相同时间的发展期DTR就会变短

书都好几年了 这几年精品咖啡改变很大 他自己的prodigal 烘法搞不好都不一样了

一般滚筒是半热风 直火的 很难拉到20%以上吧 总时间10分起跳的