最近家人给我一个摩卡壶
我用来煮深培咖啡
2匙咖啡豆(用标准豆匙)
煮出来是很够味 但是超苦
想说加奶粉是不是就会变成拿铁?
不知道加奶粉要用多少的比例?(奶粉一匙约5g)
https://i.imgur.com/imNbL74.jpg
https://i.imgur.com/afrkmNt.jpg

一开始放热水 然后在喷溅前就离火看看

直接喝的话，不习惯喝浓缩咖啡，可以加3-5倍的水稀释一下

一喷就离火，加水美式有一番风味。

咖啡1:牛奶4 看看 (20g奶粉 160克水)

传统摩卡壶的原理跟温度很难煮出不苦的咖啡阿，但意大利人认为这才是咖啡

https://i.imgur.com/39XrAQb.pnghttps://i.imgur.com/xXyjynT.pnghttps://i.imgur.com/5q881HO.png三家厂牌的牛奶冲泡比例，概算约1:5～1:7，但奶粉通常用常温水比较好溶，你的咖啡刚煮出来的太烫，可能需要先降温再加奶粉。

如果您真的觉得这样的方式煮出来的咖啡都“超苦”的话，也可以考虑在咖啡粉里混入翡泊(无花果粉)可以改善摩卡壶偏苦的状况。跟加水/奶粉 没冲突

你是什么咖啡豆跟磨豆机？有牌子跟型号吗？

重点就是用余温 一喷离火

该怎么说…不意外吗？虽然摩卡壶对磨豆机品质要求相对不高

kalita的骨董 不爱那么苦可以换中焙豆

加两倍的鲜奶试试看

买只$49宜家的奶泡棒 6-70度热水泡奶粉后打出奶泡 有打发的牛奶口感还是大不同的

奶粉另外泡会更稀，成品可能偏向咖啡欧蕾。一般拿铁是咖啡浓缩液（粉水比1:2or1:3)，然后拿铁是浓缩液：牛奶1:4～1:8https://i.imgur.com/MO06vah.pnghttps://i.imgur.com/yWKtTht.pnghttps://i.imgur.com/se2mLb2.png假设你要的成品是200cc的拿铁，则奶粉约32～36g，咖啡粉则需要14～20g这是一般出浓缩液做拿铁的方式。but，印象中摩卡壶粉水比约1:8的比例。https://i.imgur.com/AMYCHiZ.png加上粉磨的比较粗，粉杯能否装到那么多粉（这我就不确定了），最好是你的豆子能称重、出杯咖啡液也量测，这样可能能做出比较接近市售的拿铁咖啡。

要自己喜欢的话可能可以靠调整，但要靠摩卡壶加奶粉要得到接近市售的拿铁接近不可能吧…

奶粉调整是调牛奶的浓度，而咖啡本身的浓度没办法调，摩卡壶自然是达不到拿铁中浓缩咖啡的浓度。不过光论要调到自己喜欢的口味，其实很单纯就把牛奶或鲜奶慢慢加进咖啡中，到自己喜欢的浓度就好了我一开始喝摩卡壶咖啡就有加水 分次倒开水进去试喝

你用粉杯接咖啡豆 平铺粉杯 当成固定量 然后水量也是蒸气阀底线当成固定水位来调整 就有大致的粉水比了 然后奶粉先用厂商标准比例 然后边喝加奶咖啡到你要的浓度

刚刚有拿出雪藏许久的3人份摩卡壶来制作https://i.imgur.com/SSZRJic.jpg得到一些数据供你参考，手边磨豆机是1z e 研磨度26https://i.imgur.com/B0JBncr.png摩卡壶水量150ml，咖啡粉14g，得到110g(112ml)咖啡液（可能我怕煮太苦比较早关火，所以咖啡液略少），因为印象中摩卡壶得到的浓缩液细粉很多，所以做了一道过滤https://i.imgur.com/AbBvXu0.jpg顺便把咖啡液降温，之后得到约102g、约50度的咖啡液https://i.imgur.com/NpOOlKQ.jpg然后准备20g奶粉，加入混合，为求保险，用不锈钢滤网再过滤一次，得到一杯约120ml的拿铁https://i.imgur.com/SEDFbN8.jpghttps://i.imgur.com/xtbczg1.jpg（喝起来的风味，应该形容像是厚奶咖啡，还不错，如果还有机会再测试会减少一些奶粉量）平常我是用手压（flair经典版），14g取36～40ml浓缩液，加160～200cc鲜奶，拿铁成品约200～240cc，也就是用14g咖啡粉可以做约2倍份量的拿铁（对比摩卡壶来说）感想上是摩卡壶比较耗费咖啡粉，咖啡液本身比较苦（高温水通过咖啡粉），然后咖啡液细粉多，拿来制造拿铁要比较费工夫。

在摩卡壶滤片上放一片丸型滤纸或爱乐压滤纸沾点水固定位置 就可以让咖啡液干净许多

本版搜寻魔改 里面有不苦的方法 成本不高 实测有效

我摩卡壶煮的咖啡加鲜奶约1:3～3.5，也许先泡好你想要的浓度再加咖啡。加水是1:2.5～3左右