最近在各方尝试喜欢的店家自己混的义式豆，发现有些店的综合豆子大小差异好大.....想请问豆子的大小差异大会影响填压吗？或是比较容易造成通道？
有些店的豆子是完整的但大小颗差异可以到两倍之多，有些店倒出来细看竟有许多残破的豆子。
目前常备的店家感觉真的有在细心挑，大小差异不大，每颗都圆滚滚很美XD

重点是研磨出来的结果吧 刀盘间距小很多

密度不同会影响流速

我觉得残破豆不好 但配方豆有大小差异蛮正常的同一锅下去烘的豆子一般来说大小要挑过让焙度比较均匀配方豆可能是不同来源(批)分开烘到目标焙度后按比例混和那豆子大小应该不是什么问题 但残缺豆或碎片不应该太多

有没有想过每次捞配方豆的各种豆子比例会不会和设定的一样

如果说命题是 配方中有大小差个两倍的豆子 会不会让包装底部的比例组成跟上方有差距 的话我觉得应该是不会的大的豆子当成筛网 要让小的豆子能筛过去的大小差距要很大把大小两个豆子都当成正圆的话 半径要差超过六倍用实务经验来讲的话就是 一包豆喝到快完 最底下那碎片大小, 才是能穿过去的我们也可以做个实验 抓一包还没开封的豆子 倒过来看看能感受到多少豆子稀哩花啦地从上面筛到下面大部分的时候也都只能感到些微碎片的移动 甚至毫无感觉所以不太需要担心这个碎豆 杂物 算是品质跟品管问题 个人会比较在意这个方向

烘豆技术与烘豆机性能个人认为比烘好后挑豆更重要，常因受热不均没有平均撑开才会有大有小

残破豆太多 我个人不行欸就像买一包薯片 很多碎掉的…

残破豆真心觉得不行但是烘到二爆的，有可能是运送就被压碎

个人觉得大小豆子没关系 但残缺不全的无法接受

不同产地/品种生豆大小可以差很多