各位好,想请问如何用flair做出一杯“不强烈”但好喝的拿铁。(应该是要很温润的意
思?)
磨豆机是1z的xpro,刻度5(就是归零后转到5);义式器材是flair neo,遵循指引,大
概30秒-45秒出杯。牛奶就用nespresso lattisma grand 加热牛奶与奶泡。比例大概是20
0cc牛奶、40cc咖啡液。
年节把器材包回家,初一用蓝瓶的低咖啡因豆、初二用蓝瓶的Hays Valley豆,做了拿铁
给爸妈当早餐喝。
爸妈(65y up)的结论都是好喝,但是“很强烈”,希望不要那么强(他们没有其他的形
容词了...不是苦也不是涩,就是喊很强烈,但喝完后,还是都能怡然自得的打瞌睡),
意思可能是:
1.希望更温润
2.咖啡味太强烈
目前想到两种解法:
1. 豆子克数减少。我有尝试过放8克豆子,但这样压完的咖啡粉就是泥状的,不是饼,担
心影响萃取的品质。
2.豆子克数加到最多,然后40cc的咖啡液分成两杯拿铁。但这样感觉cream无法平均分到
两杯里,会影响口感。
想请问板上大大,会推荐哪种作法,或是否有任何调整的建议呢?