Re: [义式] 请益 菜鸡想买第一台半自动(有选

楼主: pinklolipop (粉色系棒棒糖)   2023-01-02 14:30:03
※ 引述《pinklolipop (粉色系棒棒糖)》之铭言:
: 小弟是咖啡菜鸡,基本上只喝拿铁
: 但是阿姨有时会用手冲给全家(3个人)喝
: 平常都只是喝连锁咖啡或是便利商店而已
: 最近准备了大概4万元的预算想直接入坑
: 这个月疯狂看前辈们还有其他地方的文章
: 需求:
: 1. 每天温度稳定的出杯(连续2-3杯的冻桃)
: 2. 强有力的蒸汽打奶泡(家人都爱拿铁)
: 3. 就算过保也找得到人修理
: 准备了以下几名选手
: 咖啡机:
: 1. Gee
: 优点:号称2万吊打3万机器的本土小霸王
: 有温度控制小萤幕,最新的版本听说解决
: 蒸汽贫弱的问题
: 缺点:外观简陋,蒸汽可能仍然贫弱,没有压力表
: 2. Lelit Mara X 美版
: 优点:顶级子母锅,萃取完可马上用蒸气
: 搞不好同时也可以? 外观美丽
: 缺点:贵,美版虽然只要3万,但也会卡到
: 磨豆机预算。没保固、没有即时温度显示
: 3. Oscar2
: 优点:号称3万内无敌,顶级热交换超强力蒸气
: 缺点:贵,没有压力表(听说默认9bar)
: 4. Breville bes8xx or bes920 澳洲版
: 优点:8系列省磨豆机,920双锅炉
: 澳洲870只要15k. 920. 25k
: 缺点:台厂打死不修水货,蒸汽听说贫弱
: 8系列的磨豆机好像不优
: 5. 一代战神bz07 : 板上有前辈在卖好像很厉害
: 磨豆机:
: 1. 杨家900N : 义式磨豆门槛机
: 2. Eureka mignon specialit : 我朋友推荐
: 3. DF64 : 板上前辈提到过的
: 4. Mazzer super jolly: 板上前辈提到过的
: 以上的机器我都愿意买二手
: 想听听各位前辈怎么建议
: 或是有更好的搭配或组合
: 对我都会有非常大的帮助!
—————————————-
https://i.imgur.com/StuIkJ7.jpg
各位前辈好~又是我
非常感谢各位前辈的建议,上图就是我
最后的选择,也超出预算蛮多><
但也觉得与其在那边后悔不如一次到位
NZ + 伊莉莎白 用起来真的觉得很够用
目前剩下觉得困惑的地方大概就是
号称0残粉的NZ,我在清洁时
https://i.imgur.com/Yj24YPR.jpg
不过我没用过其他台磨豆机,不知道这样是不是已经很少了xD
总之我觉得还好,1-2个礼拜清理一次看得也顺眼,我也购买金属环了但还没换
目前最大的困难应该是磨豆机刻度
和填压的力道,不知道真正好喝的参数
但这应该就是咖啡的浪漫吧,我目前都是
用中深培的配方豆,虾皮随便买便宜的
豆子:20g
磨豆机刻度:18
水温:88 C
预浸:5 s
萃取:30(含预浸) s
出量:50-60ml
我用的是Lelit的滤杯,上面写是IMS的
18-21g,原本都用18g粉后来觉得太少
才改成20的粉
这样出来的咖啡稍微有点苦
但也觉得还不错,我都喝奶咖
奶下去后苦味稍微有被稀释掉
可能我之后会再让预浸短一点
https://i.imgur.com/Xj2bKFK.jpg
偶尔会有这种白泡泡非常多的状况
就会超~~~~苦xD 但只是偶尔
我也不知道为什么
或是前辈有没有什么建议
还请不吝啬指教一下小弟
最后再次感谢咖啡板的前辈板友
你们就像现下冬季一杯温暖的拿铁
一步一脚印带领我进入这个未知的领域
希望大家每天都喝到好喝的咖啡 共勉之
作者: jacknotblack (大飞飞)   2023-01-02 14:56:00
我会从14开始 预浸缩到结束刚好开始滴
作者: HsnuYutaka (Est amo)   2023-01-02 15:18:00
可以磨细一点 水温我是93-94 萃取30ml如果参数都调整好 还是不合口味也可换豆子看看
作者: alu26 (lu)   2023-01-02 15:19:00
看磨豆机的残粉。磨豆前有RDT吗?感觉静电黏着了。
作者: Aerials (systemofadown)   2023-01-02 15:36:00
泡超多应该豆子太新鲜 还有看过冲成霜淇淋的
作者: CaMaru (maru)   2023-01-02 15:51:00
恭喜~我原本也是打算买伊莉莎白的,但后来看到有二手bianca价格差不多就直上了XD 建议你可以先从illy红罐开始,虽然罐底很多碎豆,但味道还是算很均衡的我自己后来都往意大利厂豆走,粉量也从18降到现在的14-15萃50cc,填压也逐渐不那么要求力道而是整平,但还是很棒喔
作者: h1y2c3y2h1 (allmight123)   2023-01-02 16:07:00
豆子新鲜 排气太旺盛 会影响萃取
作者: cyhows (cyhows)   2023-01-02 16:13:00
试试看萃取40g左右,取前中段
作者: CaMaru (maru)   2023-01-02 16:28:00
厂豆开封前其实风味不会衰减太多会推荐厂豆是因为风味的基准点比较好抓,现在的自烘豆萃取方式复杂很多,或者可以像之前版友推荐先去外面喝浓缩找方向
作者: yanis (∀⊥S!┘∀Σ)   2023-01-02 20:43:00
磨豆机那个是粉被磨成咖啡酱的样子 拿东西刮掉就行只要是 mazzer 的锥刀盘时间久了都会这样
作者: noesis (Jeffrey)   2023-01-02 22:01:00
niche就是这样没错,我每次清完磨豆机就是丢个3~5次7g下去让Niche把该填满的地方填满后,就可以每次磨豆都差个0.1g左右,有时多有时少,基本上单次豆量在22g以下是不太需要RDT,现在主流都是16~20,应该也很少人跟我一样用24~26在萃
作者: ArchieLeeeee (阿飘o煞)   2023-01-02 23:24:00
推定压填压器 舒服愉快压 我在美亚买了normcore的
作者: SURREALTMR (neil)   2023-01-03 00:04:00
我也是跟camaru一样走厂豆路线
作者: surd (Tashanna)   2023-01-03 11:06:00
好奇最后总花费多少?(原来预算是4万元)看来是爆预算了?
作者: wild0522 (wild0522)   2023-01-03 13:44:00
可以买低咖啡因豆,一天可以喝到4杯
作者: Aerials (systemofadown)   2023-01-03 13:46:00
https://reddit.it/zzq50m 霜淇淋咖啡机https://youtu.be/BT6-8Kbh24w 你那喝起来应该跟这很像吧他冲到36克整杯几乎都是crema满出来对了 espresso通常都是用秤重来抓比例 看容量不准
作者: chan15 (ChaN)   2023-01-03 15:27:00
同意楼上,用容量其实超不准吧...
作者: Aerials (systemofadown)   2023-01-03 18:01:00
在豆袋养个几天再放进密封罐吧?
作者: noesis (Jeffrey)   2023-01-04 08:20:00
有压平就好,请搜寻关键字"填压轻重",文章会助于理解
作者: lanyu (violin player)   2023-01-05 14:33:00
https://www.youtube.com/watch?v=30F1nIF1-v8可以看一下这个影片来修正espresso萃取方向太苦的话就是萃取过度 粉磨粗 萃取时间短 温度调低都可改善太苦的状况 不过建议一次修一个参数就好

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