今天发生了点很奇怪的事想上来问问版友
机器仍旧是土炮手压机 zxs-espresso2
早上萃取咖啡时流速还算正常
使用jmax 刻度1.16 20g粉 预浸5秒
时长33秒 萃出30g
下午想调整一下 把预浸拉到15秒
刻度1.18 萃36g
结果流速突然变超快
拉回到1.16一样超级快
出到30g约略不到20秒
1.12仍旧比我早上萃取还快
而且味道实在不好
是否是拉长预浸时间影响了萃取
有没有版友有类似的经验

预浸会让流速变快，正常现象

https://www.facebook.com/watch/?v=1874421192734928预浸是用低压让粉饼吸水膨胀 可以减少细粉跑到粉碗塞住洞口的现象 所以流速会变快至于时间变长可能粉饼膨胀更多细粉更难被压到洞口(?

也有可能预浸射进去的水直接射穿粉层了

如果你要预浸，基本上参数还要微调过

先看一下粉饼状态…

感谢各位 晚间再尝试一次好多了

要看你的预浸压力有没有让粉层崩掉 我常看到有人预浸就放开 直接让气压回冲 粉饼崩掉 然后再继续压 就…会跟你的结果类似你是不是压到漏出来就放开15秒啊？

我是用压杆义式机 就大概维持在1~2bar 15秒 没放开

预浸完后瞬间加到最大力度试试，如果预浸久又慢慢加压产生回馈压力的空气被排空，那就可能会流太快另外就是这台我记得没有原厂没有给分水网去买一片，可以增加稳定性

二次分水网有啊 不过都没清理 最近要去买一罐cafiza来泡了…一般分水网换成matrix了 之前用ims e61 200im感觉不太理想不知道有没有可能是我垫圈买太紧

我也觉得ims那种洞洞型的不太适合手压机。不然就粉多放1~2g再试看看囉

填压力道呢 有没有二次填压

没有二次填压也没有转 至于力道 我力气比较小 所以都是全力填压至于填压器是顽固的那种水平恒定填压器 刚刚试试着把弹簧拿掉 用更重的填压稍微更新一下进度 刚才试了一下 但预浸改成在Sprometheus的频道看到的blooming shot 前预浸加压到咖啡液覆蓋底部大概缓慢升至3bar 稍微降压回1.5bar直到40秒 加压至6bar萃取完 扣除预浸萃取时长是29秒 口感上仍多少有苦味 但尾韵更长 甜味也比较突出 巧克力味更明显 下次可能降低2g液量试试 先谢谢咖啡版解惑https://youtu.be/yixAdwSbGDw不过不知道为什么出液比以前还丑了

分水网和粉饼中间塞一张滤纸好清很多都没清过拿去泡热水应该很精彩XD

昨天手边没东西 泡了热水加一点白醋试试 结果什么都没泡出来…我看reddit有人用那种超音波洗眼睛的来洗二次分水网 也是很精彩打错…洗眼镜的

预浸后粉饼阻力会变小，然后刚出来的浓缩液的浓度变高所以后段的流速会飞快（目前推论是粘度的关系）所以扣掉预浸，试着把有压力的区间拉长到30秒以上让油脂有机会进到咖啡液里面

reddit那个超恶的XD 很像清万年粉刺

我为了洗二次分水网这次1111特别买了超音波洗槽

刚刚也跑去pchome买了一台 能洗粉碗 二次分水网 分水网 活塞 感觉超方便啊

市面上58mm滤纸其实很多很好买了，又不会有吸热的疑虑