很巧的.你考虑的二台我都有用过一段时间.920目前使用中.robot当摆设XD
从你的文章中.先过滤几个重点
1.客人对咖啡的要求很低
2.会有伙伴操作需要
3.出杯品质要一致.但不代表要很好(符合第一点需求)
4.有一台NZ 一直切浓缩跟手冲很麻烦
5.对浓缩有很大热情.
======================以下就我个人想法=================================
1.客人对咖啡要求很不挑
所以也不一定要纠结用义式机出浓缩加奶饮品给客人.摩卡壶,手冲.法式压.聪明滤杯
反正客人觉得好喝能接受.员工操作方便.出杯品质一定.那就可以试试
2.NZ磨豆机问题.以手冲跟义式刻度来考虑
1.手冲浓缩通吃没问题
2.买一个好的手磨专门手冲.除非你一天磨个上百杯手冲.
我目前在家也是DF64负责义式.手冲就用1z kpro或jmax
在公司目前一天都磨个四五次.每次25G.用咖啡王泡整壶放冰箱给同事喝
3.没有银弹问题.那当然最好是再买一台负责手冲刻度的
3.bes920
没什么大问题.你看连锁咖啡店家出杯都是用有底滤杯分二份,
所以不管填压粉怎样反正最后咖啡液都流的出来XD,算是一种稳定的SOP(?
只是澳洲版就自己要负责维护保养问题,算是你可能需要考量缺点吧.
如果要金光闪闪.LELIT系列也不错,台湾代理商都满用心的.机器这东西就是看你想对它
了解多少.它的稳定度就是多少.如果都不想了解就花钱请人解决
40000以下区间.应该还是能找有温控跟压力控制读取的机型
4.robot
出杯品质没什么问题.绝对能符合你的客人需求.缺点是没蒸气
至于你担心的不同压出来的品质落差很大.这如果考虑到你的客群需求
似乎又没那么重要.而且这问题会因为你的伙伴多用几次后就慢慢消失
我早上不想吵到家人开义式机.就会用ROBOT来压杯浓缩来喝.
另外就是客人对于咖啡要求很低.我觉得反而是满不错的.这样你可以常常弄一些奇怪组合
请客人试喝.或许反而会得到不错的效果,我也有有朋友只接受手冲咖啡加奶的浓度
因为他觉得浓缩咖啡太强烈太厚XD
结论:都买!
※ 引述《sommerbrisen ( 翟凡 )》之铭言：
: 目前对牛奶的摄取量减低
: 对于义式方面 个人本来也就喜欢去比较配方豆浓缩或SOE的不同 对浓缩是有蛮大热情的
: 只是一直没入手义式机 现有设备一直是手冲为主
: 最近外面店家有出浓缩的越来越少 也想用自己找的豆子玩一些浓缩
: 但预算不高 在想以大约20k~40k上下来选个浓缩半自动或手压 会估这个预算是因为店内出杯真的不多 主要还是自己喝为主
: 自己有开个小店 非咖啡专门店 客人对咖啡的要求真的很低 日常出杯不多 也非主推义式
: 但若有不错的义式机是可以一并在店里用 来把饮品menu的品项加入一些含奶的义式
: 机器背面会朝客人方向 需有防烫机制 背面也不能太丑(有的机型水箱塑胶感太重了) 如此下来选项少了蛮多的
: 另加码问题：磨豆机现有nichie一台 但似乎手冲/浓缩刻度和豆子一直换不是最佳解 是否要手冲浓缩各一台较好？
: 目前想法有二方案：
: a. 单出浓缩： 手压 cafelet robot
: 优：
: 1.不需预热
: 2.似乎算是容错高
: 3.若要一次多杯出杯也ok
: 4.清洁保养简易
: 5.无耗电
: 6.少见 放柜台上算蛮吸睛的
: 劣：
: 1.特规滤杯
: 2.若店内使用 不同伙伴的操作可能落差很大
: 3.无法出奶泡饮品
: //没有实际用过 也没喝过 都是参考国内外网友资讯 怕自己想得太美好
: //我猜用robot应该最后会变自己的浓缩专用机 平常只是放着装饰
: b. 浓缩加含牛奶饮品： breville 920 220v澳版
: 优：
: 1.可出奶泡类饮品
: 2.操作简单 出杯稳定度较robot应该较好
: 劣：
: 1.清洁保养较robot复杂一些
: 2.背面上方出风口有点烫手
: 3.电力有一定的需求和消耗
: 4.背版breville logo有点大字
: //若有其他半自动机也欢迎推荐 操作上希望简易为主 太多可变机制在店内员工训练时会很辛苦
: //其实也看到最近贴文提到的加热块sunbeam似乎也不错 也再去参考了小雨大的实际操作影片 应该也可以大约满足我的需求 又完全在预算内 另想方法把背后水箱挡住就可以了
: //或背面会烫手的半自动机器也是找方法挡住 就选择比较多一些
: 请前辈们建议一下方向
: 若有哪些资讯不足之处再后续补充
: 谢谢大家阅读