入手之后把玩了几天
就来写个开箱+简易心得
分享给对这机器好奇的板友吧
https://imgur.com/xweR97H
正面帅照先来一张
［前言］
近年手动义式器材如雨后春笋、此起彼落
有传承经典的La Pavoni
也有风靡全球的Flair系列
有主打携带的Pico
也有好玩可爱的Aram、Robot等等
实在是五花八门
对我而言义式机是处理工序的工具
核心需求是整体流程的体验
权衡各方优劣之后
决定冲了这台外观亮眼的阿莱蔓
阿莱蔓Alm Kopi
这个品牌大家应该不陌生
设计开发能量充沛
机器不断推陈出新，目前已准备要推出七代机
去年底开始正式引进台湾
OK
讲那么多都没用啦
正式来开箱才重要
小弟是义式新手
这是第一台义式机
因此可能没办法和其他机台比较
单纯以初学者角度来聊聊这台机器
［外观］
https://imgur.com/X3DSjnf
机器整体设计元素是不锈钢+梨花木
生产是全手工
因此整个机身遍布各种锤纹、刮痕、小伤
喜欢精品、追求外观零瑕疵的人基本上可以直接忽略这牌子
但对我来说这样刚冷的外观我很爱
外型与操作也满足我的蒸气庞克梦想
锅炉设计是单锅炉干溼分离
下水箱3.2L
加热沸腾之后蒸气累积在上半部
打出来的蒸气就会干燥有力
左侧旋钮负责内循环
右边旋钮进水到冲煮腔
右下有热水开关可以温杯
机器后方则有排水/进水开关
https://imgur.com/I6Sf0t6
https://imgur.com/uFSFPRy
另外
冲煮头下方的不锈钢接水盘可以直接拿起来清洗
非常方便
有些配件有印上帅帅的logo
https://imgur.com/nQ81Y4C
［工作流程］
我这台是110V 1000W版本
水箱加满3.2L开机时间大概要半小时
不想等这么久也可以选择220V 1800W
沸腾之后压力累积的同时可以预热冲煮头
冲煮头的设计是双层不锈钢
中间有一个热水内循环加温/保温
等温度到理想范围内就可以转开进水阀
上把手之后使用拉杆进行萃取
基本上除了加热是电热以外
所有功能都是全手动
温度、压力、时间、出水量这些变因都要自己掌握
［缺点］
先讲几个我个人认为设计上的致命缺点
1. 冲煮腔没有温度计，或可插温度计的设计
浓缩萃取中温度是最重要的变因之一
主打可商用的机器却没温度计我有点难接受
目前我的做法是插一根温度计进冲煮腔
确定到达目标温度之后拿起来再萃取
如果不拿掉，上提拉杆的时候温度计会掉出来
https://imgur.com/wGhXanu
2. 冲煮头内循环设计
用锅炉内循环加热很有巧思
但实际遇到的状况是腔内的冷水没办法被循环带动
一定要出水阀转开才会流动
导致每次要让冲煮头从冷却加热到90度上下
大概要消耗锅炉内300-400cc的水
开机已经很久了，放掉热水我心疼阿 QQ
3. 乘上，冲煮头控温困难
大锅炉主打连续出杯
每杯的温度却很难精确控制
所以我旁边都放一壶冷水一壶滚水
看情况注水微调腔内温度
4. 把手从左侧90度上
这个设计实在太奇异
从左侧上把手动作稍大就很容易被锅炉烫到
另外也会跟蒸气管打架
据说已经有开发正面上把手的冲煮头
真是可喜可贺
5. 锅炉管线全外露
硬派浪漫的代价就是烫伤的风险
加上因为没有任何保温机制
基本上电关掉就会开始快速降温降压
老实说对缺电的民众有点不好意思
我心中的缺点大部分都是跟温度有关
接着讲讲优点吧
［优点］
1 就是帅
外型当然见仁见智
但还是要说，这台真的很帅
2 拉杆好操作
长度比例不错，压到9bar轻轻松松
活塞上提泄压的设计也很直觉
压到目标水量上提就直接泄压
细粉也不会吸回
3 蒸气给力
因为有独立蒸气舱
虽然预热时间拉长
但蒸气进入工作压力之后就很稳定也干燥
连续出多杯拿铁/卡布也有安全感
4 机构单纯
全机无马达、电机元件
连加热棒的功率控制也是透过外在调压改变
纯机械的浪漫之外
后续也无电机零件故障维修的问题
［结语］
顺利出杯的样子 (布粉填压有点失败 QQ)
https://www.youtube.com/watch?v=gZ2Cehw-Yqg
这个crema好舒服
https://imgur.com/8TRZKes
我的心得和虎记老板一样
简而言之就是好玩
一开始不熟的时候手忙脚乱、慢慢摸索
直到顺利做出第一杯成功的浓缩
那种成就感真的无可取代
手动机械和半自动机的差别
就类似手排/自排车的感觉
一旦把workflow走顺了
行云流水的操作
过程中的回馈感真的会让人陶醉
［加码］
趁这机会特别感谢两位板友大方出借手磨
让我Niche Zero还未到港时不至于太寂寞
最后最后就来小聊一下这两台手磨跟阿莱蔓搭配的心得
https://imgur.com/bSXoYZl
左Minos 右1z J-max
两把都非常漂亮
各自风味表现就不说了
单纯讨论磨粉状况
Minos义式建议刻度是0.5-1圈
但实际上0.5圈还是太粗
再往0的方向转一格(他是假无段)之后粗细刚刚好
但这个刻度刀盘咬豆会出现障碍
大概要转个8分钟才磨的完
连续做两杯就感觉手腕快脱臼
先放著远远欣赏就好
Jmax就厉害了
不愧是针对义式的暴力刀盘
转起来十分凶猛、让人上瘾
用刻度125磨深焙不到三分钟就结束
但相较之下细粉也偏多
1z真是勇猛的牌子
跪求大大们赶快分享x-pro入手心得
以上感谢观赏
祝大家都能找到自己满意的器材配置
有机会再来分享NZ使用心得