最近开了一包在网络买的豆子，第一次泡泡出很不舒服的涩味。
想说是不是自己磨豆机的参数用的不对，刻意把它磨的比较粗。
想说是不是手冲萃取的时候，后段的浸泡或扰动太强，也都调整比例
但用了这些改变，都改变不了咖啡里说不上的涩味。
我想大概是卖家烘焙的不好? 但没在烘豆也不清楚怎么会发生上述的状况
有板友知道怎么会有这种情况吗?
作者: hung1034123 2022-04-13 08:24:00
网购很容易踩雷，还是去咖啡店喝到喜欢的再买吧
可以试看看粉细一点，水量少一点萃，最后加水调整浓度然后水不要流干提早抽杯，冲的时候水位维持稍低
作者:
jeffwtzp (杰夫-来聊水球吧)
2022-04-13 08:29:00培度？如果是浅中培的豆子，就很有可能是没烘好，没烘透可以试试磨粗，然后用一刀流萃取，水温不要超过90试看看
暂时换别家豆子，这包再养一个礼拜再回头试看看，烘焙好的豆子风味已定，手法怎么调有其上限，不舒服是既定的事实，不需要将就，最多是放著一个礼拜再回头试看看
或许是脱水期没烘好你觉得涩就是涩，不要怀疑自己，喝起来烘坏了就是烘坏了
作者: afyun (是说) 2022-04-13 09:14:00
杯测看看啊
作者:
Diaw01 (Diaw)
2022-04-13 09:49:00你有用滤纸吗，用滤纸会吸苦味
作者: EER1121 (ERR) 2022-04-13 09:55:00
我当初第一次自己烘的豆子也是涩涩的～应该是失败了
作者:
l87cm (iiii)
2022-04-13 13:13:00记下豆款名称 换一家试试 有涩排除手冲技术，87趴是豆没熟
作者:
yanis (∀⊥Ｓ！┘∀Σ)
2022-04-13 13:30:00涩 那就是没救啦
作者:
Aerials (systemofadown)
2022-04-13 13:44:00如果冲的时候没淹水塞住 可能就是豆子本身的问题了
作者: jacky7987 (忆) 2022-04-13 13:51:00
用杯测的方式喝看看，有涩就大部分是烘得问题
作者: wwpuma (puma) 2022-04-13 16:25:00
降低粉水比，再兑水调整浓度
作者:
l87cm (iiii)
2022-04-13 21:04:00BTW:网络其实很多好豆，但雷的跟好的数量不相上下，多比较
作者:
hchs31705 (HCHS58317 班版开了)
2022-04-13 23:49:00前中后段都分开喝看看啊
作者:
jdjs ( )
2022-04-14 12:11:00我也是网购遇到涩味，而且还是蛮高档的豆子，不敢乱买了。
作者:
PP68 (屁屁)
2022-04-14 12:49:00我买过板上自烘，养快两周冲觉得很普，以为踩到雷，再放个两周结果完全合我口味，已经固定回购了。中间有跟老板问过