Coffee版潜水已久, 顶多偶尔推文留言
想不到最近还有人看到我一年前在 #1W8J3UVN 这篇文章的推文
站内信问我新旧版Brikka喝起来的差异
最近刚好比较有时间 直接发文分享一下, 纯属个人口感口味 大家参考就好
去年这时候, 我原本的Brika加压摩卡壶(旧版) 被我放进洗碗机洗坏 (千万不能丢洗碗机)
旧版是大家熟悉 上面有颗类似砝码的加压阀 (网络抓图)
于是那时请长期往返意大利的家人 帮我在当地买一支回来
拿到后跟大家反应一样, 怀疑是不是买错买成经典版Moka Express
因为加压阀不见了
后来在国外网站研究许久, 才确定已经改版 新版把加压阀直接做在阀内
其实新版原理大概是 阀内有一颗类似橡胶或硅胶的调节器去限流
孔蛮小的, 所以底部压力就会变大, 借此逼出crema
总之, Bialetti号称新版出来的咖啡温度更高, 量更多, crema更厚
以下是我个人喝过新旧版后的心得:
磨豆用小飞马601N, 颗度 2 or 2.5, 粉铺平不压, 冷水煮, 阀开始喷咖啡即关火
新版: 确实温度稍稍高些, 但完全没有觉得crema更厚, 咖啡风味上新旧版差不多
但新版有个问题, 出咖啡量不是很稳定, 有时底部的水可以几乎全蒸发变成咖啡
但大部分时候底部都还有不少水, 每次转换出来的咖啡量不太稳定
如果不关火继续煮 是可以继续把底部的水蒸发出来变咖啡
但就偏焦苦了, 甚至有时会让整个摩卡壶都温度过高,
造成前面出来的咖啡再沸腾, 那么crema会被烧在壶壁上干掉 不好喝
再来就是清洁部分, 目前用一年, 滤网拆开里头蛮黑的, 是需要用刷子刷才能刷掉
但通往阀口的隧道里头又清不太到, 很怕再用久会堵住
还有个小细节是 旧版上壶有H2O刻痕很好抓水量 新版就没有 完全凭感觉了
虽然第一次用有用秤量一下水量 大概记住水要倒到哪,
但很纳闷 怎么把好的设计给取消掉了
结论: 整体来说 新版其实也OK, 操作相同 风味差异并不大
但如果差不多价格找得到旧版 我会优先选择买旧版