Coffee版潜水已久, 顶多偶尔推文留言
想不到最近还有人看到我一年前在 #1W8J3UVN 这篇文章的推文
站内信问我新旧版Brikka喝起来的差异
最近刚好比较有时间 直接发文分享一下, 纯属个人口感口味 大家参考就好
去年这时候, 我原本的Brika加压摩卡壶(旧版) 被我放进洗碗机洗坏 (千万不能丢洗碗机)
旧版是大家熟悉 上面有颗类似砝码的加压阀 (网络抓图)
https://imgur.com/gallery/MtdpyYb
于是那时请长期往返意大利的家人 帮我在当地买一支回来
https://imgur.com/gallery/N3BuImW
拿到后跟大家反应一样, 怀疑是不是买错买成经典版Moka Express
因为加压阀不见了
后来在国外网站研究许久, 才确定已经改版 新版把加压阀直接做在阀内
其实新版原理大概是 阀内有一颗类似橡胶或硅胶的调节器去限流
孔蛮小的, 所以底部压力就会变大, 借此逼出crema
总之, Bialetti号称新版出来的咖啡温度更高, 量更多, crema更厚
以下是我个人喝过新旧版后的心得:
磨豆用小飞马601N, 颗度 2 or 2.5, 粉铺平不压, 冷水煮, 阀开始喷咖啡即关火
新版: 确实温度稍稍高些, 但完全没有觉得crema更厚, 咖啡风味上新旧版差不多
但新版有个问题, 出咖啡量不是很稳定, 有时底部的水可以几乎全蒸发变成咖啡
但大部分时候底部都还有不少水, 每次转换出来的咖啡量不太稳定
如果不关火继续煮 是可以继续把底部的水蒸发出来变咖啡
但就偏焦苦了, 甚至有时会让整个摩卡壶都温度过高,
造成前面出来的咖啡再沸腾, 那么crema会被烧在壶壁上干掉 不好喝
再来就是清洁部分, 目前用一年, 滤网拆开里头蛮黑的, 是需要用刷子刷才能刷掉
但通往阀口的隧道里头又清不太到, 很怕再用久会堵住
还有个小细节是 旧版上壶有H2O刻痕很好抓水量 新版就没有 完全凭感觉了
虽然第一次用有用秤量一下水量 大概记住水要倒到哪,
但很纳闷 怎么把好的设计给取消掉了
结论: 整体来说 新版其实也OK, 操作相同 风味差异并不大
但如果差不多价格找得到旧版 我会优先选择买旧版