[器材] 关于600n、601n及咖啡王二代小问题请教

楼主: g06894123 (粉圆芋圆地瓜圆)   2022-01-13 10:40:05
大家好,自从601n上市后就有个问题埋在心里很久了。
以原厂600n、601n的差异,只有外观磨砂质感升级、cnc 刀盘、转速提升。而601n也有人
改用ssp 刀盘+强力弹簧,所以我的问题是两台都使用同样刀盘+弹簧,磨豆的差别就剩下
转速不同,对于粉的分布不知道差异大不大,或许601n的刻度比较精密?如果都有筛粉的
情况下,喝起来的风味还有差异吗?不知道有没有人有兴趣测试XD
题外话,新手的第一台电磨应该是这两台在挑,以不改动的情况下,601n的优势还是很大
的,要是能重来,我要选李白(X),我会直接买601n吧。
另一个问题是咖啡王二代在冲泡时(20g粉),都会有淹水的情况,不知道是我的粉太细还
是机器给水方式,我用过滤挂咖啡包的粉冲泡也一样淹水,有咖啡王二代的使用者也有同
样问题吗?淹水的情况改用波浪滤杯或是V60+lily drip ,不知道会不会改善。
以上两个问题希望有人能解惑,感谢咖啡版的前辈~
作者: g84h21e4 (没有绰号)   2022-01-13 10:44:00
你是想要做这些测试安慰自己买了600n?
作者: jaysuzuki (我要成为核心王)   2022-01-13 10:47:00
纯猜测换一样SSP跟弹簧差距应该很小你研磨的粗细可以拍照来参考看看
作者: A1101166 (你有台币我有肝号 )   2022-01-13 11:11:00
滤挂的粗细是配合不织布的 不是滤纸
作者: soulivee (Lyz)   2022-01-13 11:18:00
几乎没有人是木舌~只要冲煮得宜磨豆机的差异99%分得出来磨豆机跟你的音响扩大机的意思差不多马达转速、扭力、震动、弹簧强度都会影响出粉表现虽然没试过,但理论上就算都换一样刀盘风味也会有差别
作者: jaysuzuki (我要成为核心王)   2022-01-13 11:27:00
看起来不会太细,这是600N原厂刀还是SSP?不好意思问题比较多,请问滤纸是哪款?因为觉得这个粗细蛮正常,平常手冲更细的也会
作者: A1101166 (你有台币我有肝号 )   2022-01-13 11:39:00
粗细看起来是正常,但若滤纸流速慢就要在更粗
作者: jaysuzuki (我要成为核心王)   2022-01-13 11:44:00
用三洋中焙滤纸我猜会变顺很多
作者: A1101166 (你有台币我有肝号 )   2022-01-13 11:44:00
Hario相对于三洋滤纸流速较慢不浪费就是粉磨粗把滤纸用完再买三洋我同学是磨粗不对味,直接换滤纸
作者: longtimens (阿卷)   2022-01-13 11:49:00
三洋麻纤 赞
作者: Icta ( )   2022-01-13 12:16:00
淹水味道有问题再调整,机器冲本来就扰动小萃取率低,拉长接触时间没什么不好
作者: lifeful (来福佛)   2022-01-13 12:25:00
不用努力用完呀 可以直接先买下一包滤纸 两个直接比较这样可以就味道方面来评估下下一包滤纸要从哪个方向调整反正滤纸本来就是消耗品 不会像滤杯可能没用到就变装饰
作者: jakkx (风蓝)   2022-01-13 12:52:00
先比比看+1
作者: kivan00 (Kivan)   2022-01-13 16:29:00
Hario无漂忘了几年前被改版雷过一次 改买三洋一试成主顾那个我不知道 麻纤我开一包喜欢上后直接买12包到现在还没
作者: jaysuzuki (我要成为核心王)   2022-01-13 17:05:00
中焙滤纸,防细粉堵塞的能力最好然后KONO丝质滤纸冲深焙很好喝
作者: kivan00 (Kivan)   2022-01-13 17:05:00
用完,不过我平常干手操作会收保鲜袋,开封的没遇过纸张劣化的迹象
作者: soulivee (Lyz)   2022-01-13 17:10:00
自己觉得 三洋麻纤 中焙 咖堂极 流速都算满顺的浅中深焙滤纸都满有特色的~但自己是觉得他是以日本的烘焙程度去做设定。台湾习惯的深焙用到中焙滤纸我个人觉得刚好深焙滤纸反而会把油脂吸收掉除非是烘超深到出油的豆子,想筛掉一点油比较适合
作者: Icta ( )   2022-01-14 13:10:00
如果味道没差更不用在意什么淹水,淹水是台湾咖啡界常见迷思重点是你要调酸质、降苦、避涩、拉尾韵、增甜感知道是要调整什么往哪调整才是重点咖啡是要泡来喝,而不是泡来看把一堆萃取失败的现象都归咎到淹水,是很多人常见的问题我是觉得至少前一波台湾追求快萃取的热潮已经慢慢降温了不再整天要拿滤纸滤杯比谁快都用机器了,看酸苦程度调一下刻度就好了,不见得要弄东弄西咖啡王的流速在美式机里已经算超速机了,流速不太会是问题

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