前几天在板上征求活动合办单位厂商
透过推荐联系上奥迪恩的朱总经理
今天原本是要去谈合作方案(某地方政府办的体验活动)
也带了几支生豆去体验(公出私用XD)
以往都是直火烘焙，对浮风式是全无了解
带过去的肯尼亚用直火的概念烘的有体无魂XD
https://i.imgur.com/QMTlAsf.jpg
https://i.imgur.com/Rgq2N9S.jpg
还好每次只用150g(最低烘焙量)，试了三锅也没损失多少就是(全部交给kitty喝)
后来试某支耶加，
因为在展场喝到的有明显的草莓味，但自己烘都只烘出龙眼味
这次不调皮，让烘豆师来调整曲线烘
https://i.imgur.com/QE9rlwt.jpg
https://i.imgur.com/lSLc9dU.jpg
下豆的香气，嗯哼感觉还是龙眼味喔！
没想到冲出来一闻，那个记忆中的草莓软糖香气四溢，十分鲜明！
https://i.imgur.com/OyBc8lP.jpg
烘豆师看我喜欢就又把剩下的全下了按第一锅的曲线烘起来让我带回去>///<
最后带着满满的一堆豆子回家www
这次真的第一次接触到浮风式
特性稍微描述一下
豆子的部分：
风味干净、产区风味表露无遗
热风烘出来的口感无法像直火那样饱满圆润
甜感就是干净清晰
如果要口感势必得牺牲一部分的香气
中间的取舍需要足够的经验累积来平衡
直火转热风可能要多练习非常多次
设备的部分:
快速、可重复性、曲线可以沿用，即时调控、能完全按照烘焙计画走，但就是要对豆子够
了解(还是回到经验层面)、同款豆子确定曲线基本上就只需要微调，不需要100%顾炉
→我承认我直火烘焙偶尔都会打传说，有时候刚好会战时正在一爆XDD，反正是自饮所以
我都放他去(排位比较重要)
结束前和老板聊到他们品牌在网络搜寻上资讯比较少一点(还是其实烘豆机都一样资讯很
少XD)，老板表示他们主要都外销比较多
这次也就顺便也分享给大家www