小弟从7月入手冲坑到现在，依旧是一只菜鸡。周间有空的话每天会冲个10-20g两次，周
末两天则都是各冲个三次。除了试试不同冲法，也好奇滤杯是否真如网络上看到的教学影
片或文章，影响风味那么大？于是前天我以同种豆子、同样冲法，但使用手上不同的滤杯
来冲煮实验看看。
豆子：墨西哥 伊佐蓝、浅焙
磨豆机：C40、刻度28
手冲壶：泰摩温控细口壶
滤纸：KONO
粉水比：豆子15g、总注水量180cc
注水大小：全程中等水柱
绕圈范围：维持在50元硬币大小
冲煮过程：30cc闷蒸30秒，之后注水至180cc停
心得：
1. 星芒滤杯：
香气重、酸味及甜感突出、风味展开、口感清爽。
2. V60：
香气及酸味略输星芒、但较甜、风味偏挤、口感醇厚圆润。
3. 客气短六肋：
这滤杯让我有点挫折，因为我觉得跟V60喝起来几乎一模一样…顶多就是body厚了一滴滴
。不知道是不是我舌头有问题，目前还喝不出变速滤杯的魅力。
4. 蛋糕滤杯：
一个字：甜。即使在高温时甜感依旧先冲了出来，凉了一些后酸味才渐显。风味均匀，口
感清爽。
目前最喜欢的是星芒，因为层次很干净且丰富，但最让我讶异的是前天才拿到的蛋糕滤杯
，甜感实在突出。客气短六肋就喝不出来它的特色…

推

变速滤杯你没加入手法做变速当然就觉得没差

蛮实用的比较，推推

注水180出来的萃取量大约是多少呢？

换几个滤纸再玩一次

短短时间您的滤杯已经生殖到4个啦可以多试试不同参数，不同参数你最喜欢的滤杯也可能不一样。

3用客器六肋 可以参考kono滤杯冲法 点滴也可

其实星芒肋骨上面和下面深浅不太一样也算变速的一种？

星芒淹到上面肋骨变多，就是帮助高水位加速排水吧肋骨尾端收敛则是减缓流速，冲低粉量可以避免流太快

你也可以纪录总冲煮时间看看，其实影响风味最大变因就是萃取率，影响萃取率就是冲煮时间，滤杯 颗粒大小 手法 都是影响时间的因素然后温度影响香气

感谢分享心得！

浅焙我最近比较喜欢用搅拌法代替闷蒸来萃取前端酸甜，后段再来调整厚度，冲煮过程也蛮有趣的

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